Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте za4eti.ru

Пищевые продукты Пищевые продукты

Блюда удмутрской национальной кухни

Фонарь садовый «Тюльпан».
Дачные фонари на солнечных батареях были сделаны с использованием технологии аккумулирования солнечной энергии. Уличные светильники для
106 руб
Раздел: Уличное освещение
Ручка "Помада".
Шариковая ручка в виде тюбика помады. Расцветка корпуса в ассортименте, без возможности выбора!
25 руб
Раздел: Оригинальные ручки
Гуашь "Классика", 12 цветов.
Гуашевые краски изготавливаются на основе натуральных компонентов и высококачестсвенных пигментов с добавлением консервантов, не
170 руб
Раздел: 7 и более цветов

СУПЫ. ПОХЛЕБКИ. Пуштыё шыд (суп со взбитым яйцом) Этот суп ещё называют «пуштэм», «гуршыд», «курег пузэн шыд». Приготовить бульон из солонины или свежего мяса. Очищенный картофель нарезать дольками и положить в кипящий бульон, довести до готовности. Перед окончанием варки в суп добавить лук и взбитое яйцо. Пуштыё шыд готовится и без мяса, заправляется сливочным маслом. Солонина 50 г, картофель 1-2 шт., яйцо 1 шт., лук 1 шт., соль. Ишкемен шыд (суп с клецками) Баранину или говядину залить холодной водой и поставит на огонь варить. Когда мясо будет достаточно мягким, добавить картофель. Перед готовностью в суп ввести клецки (ишкем). Для клецок в пшеничную муку разбить яйцо, добавить воду, соль, все хорошо перемешать. Тесто должно быть гуще сметаны. Клецки отделять от остальной массы ложкой и опускать в кипящий суп. В последнюю очередь в суп положить зеленый или репчатый лук, посолить, довести до кипения. Мясо 50 г, картофель 1 шт., луковица 1 шт., соль. Для клецок: яйцо 1 шт., мука 1-2 ст. ложки, холодной воды 2-1 ст. ложки, соль. Нугыли (суп с лапшей) Горох перебрать, промыть, замочить и положить в готовый мясной бульон. Когда он сварится, опустить нугыли. Подавать с мясом. Суп нугыли можно приготовить и постным (без мяса), заправить перед подачей на стол маслом. В Балезинском районе нугыли готовят еще и с грибами. Приготовление нугыли. Кислое тесто разделаить на кусочки и каждый раскатать между ладонями на тонкие жгутики длиной 6-7 см, толщиной 4-5 мм. Мука ржаная или пшеничная 20 г, горох 30 г, картофель 100 г, лук 15 г, масло топленое 10 г, баранина 50 г. Кцжыен шыд (суп с горохом) Свиное мясо, нарезанное небольшими кусочками, залить холодной водой и варить. Одновременно положить предварительно замоченный горох. По мере готовности мяса и гороха опустить нарезанный картофель. Перед окончанием варки добавить репчатый лук, перец и лавровый лист. Мясо 100 г, горох 0,5 стакана, картофель 3 шт., лук 1 шт., лавровый лист, соль по вкусу. Гуре пуктэм (суп с мясом и овощами) Мясо жирной баранины или свинины нарубить вместе с косточками, залить холодной водой и варить. Овощи нарезать. Когда мясо сварится, опустить в бульон картофель. В конце варки добавить морковь, лук, посолить. Мясо баранины 100 г, картофель 2 шт., морковь 1 шт., лук 1 шт., соль по вкусу. Аръянэн жожон (холодная похлебка с пахтой и толокном) Аръян налить в тарелку, добавить 3 столовые ложки толокна, размешать. Толокно с аръяном подавать как первое блюдо, особенно в летнее время. Едят его с хлебом. Сугонэн аръян (холодная похлебка с пахтой и зеленым луком) В охлажденный аръян накрошить зеленый лук, размешать. Подавать как первое блюдо. Подобным же образом готовят сугонэн йцлпыд (варенец с луком), только вместо аръяна используют йцлпыд. Сюкасен кушман (холодная похлебка с квасом и редькой) Небольшую редьку натереть на терке, посыпать солью, добавить 2 столовые ложки сметаны. Все размешать. Тонкой струей, постоянно помешивая, влить холодный квас. Довести до вкуса. Похлебка должна быть средней густоты. ВТОРЫЕ БЛЮДА (КАШИ, БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ, МОЛОКА, ЯИЦ, МЯСА, КРОВИ ЖИВОТНЫХ, ДИЧИ) Студень Готовится студень из субпродуктов (ног, лыток, губ, ушей животных).

Субпродукты опалить, тщательно поскоблить и вымыть. Если лытки крупные – разрубить. Залить холодной водой (соотношение 1:1,5) и варить в печи или на плите не менее 6 часов. Готовность мяса определить по тому, насколько оно легко отделяется от костей. Мясо вынуть, остудить, отделить от костей мякоть и порубить её в корыте как можно мельче. Нарубленное мясо снова опустить в бульон и довести до кипения. После снятия с огня добавить мелко нарезанный толченый чеснок. Разлить в формы и поставить в прохладное место. На стол студень подают порезанным на куски. Примечание: субпродукты можно варить и в кастрюле-скороварке, тогда время на это сокращается вдвое. Субпродукты 1 кг, полголовки чеснока, соль по вкусу. Виртырем (кровяная колбаса. Юго-восточные районы Удмуртии) Для приготовления кровяной колбасы необходимы следующие продукты: свежая кровь, кишки, внутреннее сало только что забитого животного, крупа – ячневая или перловая, чеснок. Кишки тщательно промыть. (Удмуртские хозяйки долго мнут кишки в снегу, чтобы удалить из них неприятный запах.) Внутреннее сало нарезать как можно мельче. Кровь процедить и соединить с салом. Ввести крупу, чеснок, соль. Все тщательно перемешать. В приготовленные и завязанные с одной стороны шпагатом кишки залить полученную массу при мерно на 2/3 таким образом, чтобы масса свободно переливалась. Туго завязать другой конец и опустить в подсоленную воду. Варить 1 - 1,5 часа. Виртырем подается как в горячем, так и в холодном виде. Кровь 5 л, крупа 1 стакан, внутреннее сало 1 кг, чеснок 1-2 головки, соль по вкусу. Кцжы пог (гороховые колобки) Горох перебрать, промыть и варить до готовности. Затем откинуть его на сито и дать стечь воде, растолочь. Лук репчатый очистить, нарезать, смешать с толченым горохом, добавить сливочное масло. Подученную массу разделать на шарики, выложить на сковороду и поставить в печь или духовой шкаф для запекания. Кцжы пог подают в горячем и холодном виде, при этом сверху поливают топленым маслом. Мильым олашки (картофельные оладьи, Дебесский район) Приготовить густое картофельное пюре. Выпекать маленькими лепешками перед горящей русской печкой. Подавать на стол можно горячими и холодными, предварительно смазав маслом. Блюда из пресного теста Горд кушманэн кокрок (пресные пирожки со свеклой) Свеклу вымыить, залить холодной водой и поставить варить или запечь. Вареную свеклу очистить от кожуры, мелко нарезать или нарубить, добавить распаренный солод, все перемешать и сформовать пирожки. Готовые пирожки смазать маслом. На один пирог: 1 ст. ложка свеклы, 2 ч. Ложки солода или 1 ч. Ложка сахарного песка. ЛИТЕРАТУРА1. Г.И. Соковнин, «Удмуртская кухня» 2. Е.Я. Трофимова, «Блюда удмуртской кухни»

Между тем даже такие мощные индустриальные державы, как Япония, относятся к продвижению своего положительного образа на мировом рынке с куда большим вниманием у них есть чему поучиться[3]. 24 ноября 2004 года японская газета «Майнити» сообщила о формировании «Штаба стратегии интеллектуальной собственности японского правительства, который обнародовал план создания «бренда Японии» (Japan brand) для экспорта изделий японской моды и блюд японской национальной кухни». Выражаясь военным языком (штаб все-таки), «ближайшей задачей» генерального японского PR является разработка экспортной торговой марки, способной развить популярность за рубежом японской кулинарии и моды. Над решением этой проблемы готовы трудиться ведущие японские «PR-штабисты»: дизайнеры, художники-модельеры и мастера традиционной кухни. Все тот же Хаяо Миядзаки, например. Естественно, забота о продвижении в мире родной культуры основывается на экономических расчетах: создатели штаба, то есть влиятельные, но мало кому известные поименно «капитаны японского бизнеса», убеждены, что, если, например, японская кухня за рубежом станет еще более популярной, это даст Японии возможность серьезно увеличить экспорт сельскохозяйственных товаров

1. Особенности приготовления блюд в национальных кухнях народов мира

2. Мой любимый уголок Москвы - Усадьба Кусково

3. Мое любимое произведение М. А. Булгакова

4. Мое любимое стихотворение Н. А. Некрасова

5. Мой любимый писатель о любви (по рассказу И. А. Бунина «Солнечный удар»)

6. Мое любимое произведение «Песня о Соколе» М. Горького
7. Мои любимые произведения Блока
8. Мой любимый поэт В.Высоцкий

9. Мой любимый герой в романе А.М.Горького "Мать"

10. Мой любимый поэт Пушкин

11. Мое любимое время года в творчестве русских поэтов

12. Мой любимый менеджер

13. Моя любимая группа “Deep Purple”

14. Мой любимый поэт А. Блок

15. История и современное состояние Национальной библиотеки Франции

16. Політичний устрій Франції та загальна характеристика її господарства

Бумага чертежная "Mega Engineer", А1, 5 листов, 200 г/м2.
Бумага чертежная (ватман) предназначена для всех видов чертежных и графических работ. Используется для работы карандашом, линером,
333 руб
Раздел: Прочая
Гель "Meine Liebe" для стирки цветных тканей, 800 миллилитров.
Эффективно удаляет грязь, сохраняя цвет вещей, предохраняя одежду от выцветания. Содержит натуральные смягчители, поэтому ткани становятся
315 руб
Раздел: Гели, концентраты
Качели детские "Классик".
Деревянный каркас состоит из брусков. Капроновый шнур надежно соединяет детали качелей между собой. Подвеской является металлическое
343 руб
Раздел: Качели

17. Латышская национальная кухня

18. Американская национальная кухня

19. Забытые блюда русской кухни

20. Национальное собрание, его полномочия. Партийная система современной Франции

21. Франция (описание)

22. Национальная региональная кухня Китай
23. Национальные особенности румынской кухни
24. Организация и методика проведения производственного обучения по теме: "Блюда русской кухни"

25. Особенности национальной Белорусской кухни

26. Особенности технологии и ассортимента блюд мексиканской кухни

27. Разработка технологического процесса приготовления блюд Японской кухни

28. Проект горячего цеха ресторана 1 класса в курортной зоне на 50 мест с реализацией блюд украинской кухни

29. Особенности национальной культуры и национальной кухни Вьетнама

30. Дом моей мечты

31. Мое поведение при пожаре

32. Страноведческое описание Австрии

Самоклеящиеся этикетки, A4, 210x297 мм.
Формат: А4. Размер: 210x297 мм. 1 этикетка на листе (100 листов в упаковке).
500 руб
Раздел: Бейджи, держатели, этикетки
Потолочная сушилка "Лиана", 1,9 м.
Сушилка может использоваться в ванной комнате, лоджии или на балконе. Сушилка изготовлена из прочных, экологически чистых
632 руб
Раздел: Сушилки потолочные
Набор детской посуды "Лисичка" (3 предмета).
Набор детской посуды "Лисичка" в подарочной упаковке. В наборе 3 предмета: - кружка 240 мл; - тарелка 19 см; - миска 18
310 руб
Раздел: Наборы для кормления

33. Франция

34. Экономическая география Франции

35. Описание Волго-Вятского экономического района

36. Национальное богатство Республики Беларусь

37. Банковская система Франции

38. Имущественные правоотношения Франции по кодексу Наполеона
39. Политическое развитие Франции 1945 -1998
40. Доклад: Страны мира во второй половине XX века. Франция.

41. Почему позицию Аввакума можно назвать изоляционистской и национально-консервативной?

42. Национальный банк Республики Казахстан

43. Интеллектуальная собственность во Франции

44. Национальная валюта Казахстана

45. Муниципальная собственность как объект муниципального управления (на примере МО “Город Архангельск”)

46. Русская эмиграция во Франции

47. Сравнительное описание слоговых структур английского и каракалпакского языков

48. Национальные символы России: герб, гимн, флаг

Магнитные истории "Мир вокруг".
Детская магнитная игра "Мир вокруг" поможет в большом кругу друзей весело провести время. Она заключается в следующем – ребенку
499 руб
Раздел: Игры на магнитах
Карандаши цветные "Kores", 24 цвета, с точилкой.
Цветные карандаши имеют насыщенные цвета. Шестигранная форма корпуса снижает усталость и придает дополнительный комфорт. Мягкий грифель.
396 руб
Раздел: 13-24 цвета
Мешок для обуви "Kitten", 1 отделение, светоотражающая полоса.
Удобный мешок для обуви со светоотражающей полосой и карманом на молнии. Размер: 370х470 мм. Материал: полиэстер.
400 руб
Раздел: Сумки для обуви

49. Основные достижения русской культуры XIX века: романтизм в России; корни русского романтизма; русская национальная музыкальная школа и живопись во второй половине XIX века

50. Русское юродство как феномен культуры, его национальное значение

51. Национально-культурное развитие Исилькульского района на современном этапе

52. Античный пир: блюда, обычаи, традиции

53. Любимая героиня Л.Н.Толстого - Наташа Ростова

54. "Я была тогда с моим народом..." А.Ахматова
55. Мое отношение к Наполеону Бонопарту
56. Любимые писатели Серебряного века

57. Моя мама самая лучшая

58. Книга в моей жизни

59. Исследование концептуальных метафор на примере новелл Франца Кафки

60. «… и в мой жестокий век восславил я свободу…» тема вольности в произведениях А. С. Пушкина

61. Проблемы национального характера в русской прозе 20 века

62. Сравнительное описание слоговых структур английского и каракалпакского языков

63. Изображение русского национального характера в произведениях Н.С. Лескова и И.А. Гончарова

64. Краткое содержание книги И. Тэна "Происхождение современной Франции"

Держатель для бумажных полотенец навесной на рейлинг, 27x12x11,5 см.
Для размещения бумажных полотенец.
366 руб
Раздел: Крючки, держатели для полотенец, доски для записок
Спиннер трехлучевой "Цветомузыка", с bluetooth (зеленый).
Компактная стильная игрушка для взрослых и детей, предназначенная для вращения на пальцах. Состоит из подшипников, благодаря которым
465 руб
Раздел: Спиннеры
Одеяло лен + хлопок, 140х205 см.
Облегченное стеганое одеяло с льняным наполнителем подарит вам прохладу в жару и тепло в холод. Льняное волокно обладает уникальными
1389 руб
Раздел: Одеяла

65. Русская эмиграция во Франции (на русском языке)

66. Национальная политика в Карелии с 1929 по 1933 гг.

67. Национально-освободительная война сирийского и ливанских народов в 1919-1927 гг. (Доклад)

68. Франция - 19 век

69. Религиозный фактор в политической жизни и национальном развитии Ирландии

70. Национальное самосознание - главный фактор в построении могущественной и процветающей России
71. Разработка схемы топологии локальной корпоративной сети, описание ее технических характеристик и решаемых задач
72. Описание языка Turbo Basic для студентов всех специальностей

73. Написание игровой программы Tetris и описание алгоритма

74. Понятие алгоритма, его свойства. Описание алгоритмов с помощью блок схем на языке Turbo Pascal

75. Описание Adobe Acrobat

76. Зарубежные Статистические Пакеты: описание, возможности, недостатки, перспективы развития

77. Полное описание витаминов

78. Описание экзам препаратов, конспекты тем, + экзам тест по пат анатомии

79. Моя школа

80. Мой путь к успеху

Карандаши "Волшебный дворец", 24 цвета, черное дерево, заточенные.
Количество цветов - 24. Материал корпуса - дерево. Диаметр корпуса - 7 мм. Форма корпуса - шестигранная. Заточено - да. Длина - 172
318 руб
Раздел: 13-24 цвета
Глобус политический диаметром 320 мм, с подсветкой.
Диаметр: 320 мм. Масштаб: 1:40000000. Материал подставки: пластик. Цвет подставки: черный. Мощность: 220 V, переключатель на шнуре; может
1121 руб
Раздел: Глобусы
Крикет "Зоопарк".
Комплект: 4 фигуры, 2 биты, 2 шарика. Длина молоточка: 42,5 см. Возраст: от 3 лет.
548 руб
Раздел: Гольф

81. Бобовые блюда

82. Технология приготовления блюд

83. Блюда: рыба в тесте, кулебяка с капустным фаршем

84. Масаки Ко "Японская Кухня"

85. Физико-химические изменения, происходящие при приготовлении блюда "Борщ украинский с пампушками"

86. Адыгейская кухня
87. Составление проекта НТД и определение качества блюда "Ризотто по-итальянски"
88. Особенности преодоления социально-экономических противоречий в Англии и Франции

89. США, Франция и европейская безопасность

90. Послесталинская национальная политика 1953-1985 гг.

91. Национальная политика: проблемы, противоречия. Основные пути национально-государственного строительства

92. Задание: Моя политическая биография

93. Психология национальной идентичности

94. Секты и национальная безопасность

95. Национальный характер японцев

96. Безопасность моего жилища

Мел белый, 72 штуки.
В наборе: 72 мелка.
536 руб
Раздел: Мел
Подстаканник для прогулочных колясок Peg-Perego Cup holder.
Держатель для бутылочки Peg-Perego Cup Holder - удобный подстаканник для прогулочных колясок фирмы Peg-Perego. Легко подойдет к коляскам
975 руб
Раздел: Прочие
Набор "Парикмахер".
Набор будет прекрасным подарком для девочек, отлично подойдет для сюжетно-ролевых игр. Выполнен в виде саквояжа, который можно
624 руб
Раздел: Наборы "Парикмахер"

97. Секты и национальная безопасность

98. Исламский радикализм и его воздействие на национальную безопасность России

99. Национальные казахские виды спорта. Их роль в духовном и физическом развитии молодежи


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.