Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте za4eti.ru

Искусство, Культура, Литература Искусство, Культура, Литература     Культурология Культурология

Виноделие во Франции

Совок большой.
Длина 21,5 см. Расцветка в ассортименте, без возможности выбора.
21 руб
Раздел: Совки
Брелок LED "Лампочка" классическая.
Брелок работает в двух автоматических режимах и горит в разных цветовых гаммах. Материал: металл, акрил. Для работы нужны 3 батарейки
131 руб
Раздел: Металлические брелоки
Крючки с поводками Mikado SSH Fudo "SB Chinu", №4BN, поводок 0,22 мм.
Качественные Японские крючки с лопаткой. Крючки с поводками – готовы к ловле. Высшего качества, исключительно острые японские крючки,
58 руб
Раздел: Размер от №1 до №10

Виноделие во Франции Реферат по культурологии выполнил студент 3П-I Ильин Александр Васильевич Санкт – Петербургский Государственный Архитектурно Строительный Университет. Кафедра Истории. Санкт – Петербург Стиль жизни. Это тонкое искусство пить со вкусом. Каждый француз ощущает, что его жизнь неразрывно связана с виноделием и виноградством даже в том случае, если он не имеет к ним ни какого отношения. С раннего детства и до глубокой старости винная тема сопровождает француза постоянно. Для любого француза всё что связанно с винами – часть жизни. Вино делается в соответствии с законами природы, которые надо знать и можно использовать, но нельзя безнаказанно нарушать. Редкое для производственной сферы сочетание точной технологии и вдохновлённого творчества – чисто французская черта. Виноделие во Франции – преимущественно семейное дело, которым занимаются на протяжении многих поколений, будь то бордорские шато с обширными виноградниками и объёмистыми подвалами или небольшие участки, дающие достаточный запас для себя и семейства. На ряду с традиционным методом довить виноград ногами в огромных чанах здесь можно встретить и новейшие пневматические прессы. Впрочем, французы утверждают, что никакой комбайн не заменит рук сборщика винограда, а изощренное обоняние мастера – винодела в десятом поколении лучше всякой химической лаборатории. Вино на Французском столе: несколько золотых правел. Французы говорят, что белые вина созданы для утоления жажды, красные – для наслаждения, а розовые - для любви. Ещё лучше если вино соответствует еде. Общеизвестны основные правила винного застолья – белые вина подаются прежде, чем красные, сухие – перед сладкими, молодые – перед выдержанными. Однако только французу могла придти в голову гениальная формула отбора оптимального вина к конкретному блюду: нужно всего лишь представить, какое вино подошло бы к этой пище в качестве соуса. Ещё одно золотое правило: типичные местные блюда должны сопровождаться типичными местными винами. Например, бургундские вина хорошо сочетаются с говядиной и цыплятами по той простой причине, что именно Бургундия известна своим породистым крупным рогатым скотом и птицей. Аналогично бордоский район Медок славится не только изумительными красными винами, но и Ягнятиной, а вина “Сансер” из долины Луары удачно сосчитаются с местными козьими сырами. Сыр и вино – непростые отношения неразлучной пары. Известно правило: сыр и вино по возможности должны быть из одной местности. Кроме того нельзя допускать их невольной конкуренции; если и сыр, и вино обладают ярким , выраженным букетом, общее впечатление будет испорчено. Хорошо подобранные вино и сыр должны взаимно оттенять, подчёркивать достоинства друг друга. Здесь кроется гастрономическая проблема: к редкому тонкому вину сложно подобрать адекватный сыр. Дотошные французы оптимальное вино к конкретному блюду, но и желательный напиток между блюдами – скажем шабли после холодных закусок или шампанское между паштетом и жарким. Вина, которые надо выливать в кастрюлю. Стремление французов к гармоничному застолью и их винный патриотизм существенно обогатили мировую кулинарию.

Вино широко используется для приготовления самых разных блюд классической кухни. Замаринованная или тушённая в красном вине дичь становится гораздо мягче и ароматнее, при этом собственно алкоголь, содержащийся в вине, при термической обработке продуктов испаряется. Приготовленные в белом вине морские и сухопутные моллюски становятся особенно вкусны и ароматны. В маринады на винной основе часто входит и оливковое масло с разнообразными травами и пряностями. Чаще всего для этих целей используют молодые, активные красные вина долины Роны. В практической кулинарии широко используется и оригинальное вино из Шаранты – “Пино-де-Шшарант”. Прежде всего, оно ассоциируется с блюдами из крольчатины, хорош в нём и молодой петух. На основе “Пино” готовят ароматные соусы к рыбе и разнообразные блюда из моллюсков. Выше всяких похвал профитроли с гусиной печенью “фуа-гра” под карамельным соусом ”пино”. Из этого же вина можно сделать и идеальный, как считают французы, десерт – со знаменитой шаратантской дыней. Нужно лишь заполнить сладкую дыню её же мякотью, смешанной с очищенной клубникой и виноградом, влить “Пино”, а перед подачей охладить. Общие рекомендации по отбору вина для кулинарного использования по французским рецептам достаточно просто. Не следует использовать в кулинарии вино, которое вы не стали бы пить из-за его невысокого качества. С другой стороны, не смысла брать для этих целей дорогое коллекционное вино: при кулинарной обработке его изысканные достоинства пропадают. Лекарство от всех болезней - кроме алкоголизма. Французы вовсю отстаивают тезис о профилактической пользе и лечебных свойствах своего вина. Особенно популярна точка зрения, что красные сухие вина благоприятно воздействуют на сердечно сосудистою систему. Только во Франции могла появиться особая “винная диета” как средство борьбы с остеопорозом (нехваткой кальция в костной ткани). По этой теории всего то нужно выпивать по два стакана вина каждый день, но непременно в определённой последовательности – один день только бордоское, на следующий – только бургундское, и так до тех пор, пока анализы не придут в норму. Существуют рекомендации и на случай других болезней: от расстройства желудка (стакан молодого “Божоле” до еды и стакан после), от нарушения в мочеиспускательной системе (два стакана сладкого анжуйского), от камней в почках (по стакану белого сухого вина за едой). Считается также, что вино укрепляет память, а ежедневный стакан красного бордоского существенно уменьшает риск старческого слабоумия и болезни Альцгеймера. В подтверждение этим высказываниям приводятся весьма убедительные результаты научных изысканий. Так, обнаружено в вине салициловая кислота (в красных винах её в два раза больше, чем в белых) очищает наши кровеносные сосуды, способствуя нормальной работе сердца. Французские вина как неотъемлемая часть образа страны активно используется для продвижения Франции на мировом рынке. Страна покрыта густой сетью туристических вино гастрономических маршрутов. Любители и знатоки местных вин и кухни приезжают сюда со всей планеты почти круглый год, особый всплеск наблюдается осенью, в период сбора урожая.

В зависимости от степени ”продвинутости” туристов программы бывают самые разные. Для любителей-новичков устраивают обзорные поездки, объясняют им азы виноградства и виноделия, учат ориентироваться в огромном винном мире. Для более грамотных – профессиональные комплексные дегустации. Можно ли стать настоящим французом. Может ли иностранец в полной мере разделить французское понимание и ощущение вина? Нет, не может - по определению. Но можно попытаться приблизится к этому пониманию, изучая французскую историю, культуру и язык. Есть ещё варианты – женится на француженке или, соответственно, выйти за муж за француза. Но самый простой путь - пить французское вино в меру своих финансовых возможностей. Количество обязательно перейдёт в качество. Некоторые добавление к сказанному (Где применяют вина). Употребление вин при некоторых заболевания Для поддержания ослабленной сердечной деятельности хороши белые вина и шампанское При расстройстве желудка полезны красные вина с большим количеством дубильных веществ - "Саперави", "Каберне" Красные столовые вина рекомендуют при анемии - до 2-х стаканов в день, во время еды При атеросклерозе назначают сухие белые вина с минеральными водами, до 0,5 л в день При авитаминозах можно пить любые вина Грипп, бронхит, воспаление легких лечат глинтвейном - горячим красным вином с сахаром Истощенным и слабым больным дают по несколько ложек в день портвейна или мадеры Рвоту можно остановить сильно охлажденным шампанским Небольшое количество коньяка (20-25 гр), добавленного в чай, вызывает благотворное потовыделение Какие напитки к каким блюдам подаются. Вкусовое соответствие - основной показатель для выбора напитка к данному блюду. Лучше, вкуснее, приятнее может оказаться менее выдержанное, менее ценное и дорогое вино, если оно соответствует кушанью, чем самое старое, драгоценное, если вкус этого напитка, его аромат, букет не только не подчеркивает, не выявляет характерных особенностей и достоинств кушанья, но находится в резком несответствии с ним. Ординарное, обыкновенное, вино может вместе с каки-нибудь блюдом составить безупречный по своим свойствам "вкусовой ансамбль". В начале обеда или ужина к разнообразным и в особенности к острым закускам подают напитки, возбуждающие аппетит. Обычно это водка или горькие настойки, которые потребители, понимающие толк в напитках, никогда не заказывают больше одной двух рюмок. Из виноградных вин тонизирующими возбуждающими аппетит свойствами обладают такие крепкие вина, как херес, мадера; оба эти напитка лишены примитивного и резкого вкуса водки и отличаются тонким ароматом. Коньяк можно предложить к холодным рыбным закускам - семге, лососине, балыку, теше, черной икре, шпротам, сардинам и др. К острым салатам, мясным закускам - холодной телятине, отварному языку, мясному ассорти, ветчине - хороша рюмка крепкого (но не десертного) красного или белого вермута. К устрицам, мидиям, креветкам наиболее подходят легки белые вина мягкого вкуса и тонкого аромата без резкой кислотности, такие, как "Семильон", или полусухое шампанское. К этим же блюдам, если посетитель не любит сухого вина, можно предложить полусухое вино типа "Шато-Икем".

СЕТ (Sete) - город на юге Франции, порт на Средиземном м. 40 тыс. жителей (1982). Переработка нефти и химическая промышленность. Виноделие. СЕТАР - см. Ситар. СЕТАРИОЗЫ - инвазионные болезни (гельминтозы из группы нематодозов) лошадей, крупного рогатого скота, овец, вызываемые круглыми червями семейства сетариид, паразитирующими в брюшной полости, мозге. Симптомы: у овец нарушение координации движений. СЕТЕВОЙ ГРАФИК - используемая в сетевом планировании и управлении схема, отображающая технологическую связь и последовательность разных работ в процессе достижения цели. Главные элементы сетевого графика: "работы" (операции) и "события" - точки, которыми завершаются одни работы (кроме "начального события") и начинаются другие (кроме "конечного события"). СЕТИ ПРОТИВОЛОДОЧНЫЕ - средство обнаружения и уничтожения подводных лодок в подводном положении. Для защиты кораблей от торпед служат сети противоторпедные. Сети противолодочные и сети противоторпедные устанавливаются заградителями. СЕТ-ИЛЬ (Севен-Айлендс) (Sept-Iles - Seven Islands), город на востоке Канады, на п-ове Лабрадор. 29 тыс. жителей (1981)

1. Интеллектуальная собственность во Франции

2. Русская эмиграция во Франции (на русском языке)

3. Становление феодального государства во Франции

4. Революция 1848 года во Франции. Установление II-й империи

5. Сословно-представительная монархия во Франции

6. Русские войска во Франции и Македонии
7. Падение монархии во Франции. Первая Республика
8. "Кельтомания" во Франции в начале 19 века

9. Культура эпохи возрождения во Франции и Нидерландах

10. Как учатся математике во Франции

11. Семейное воспитание во Франции

12. Интеллектуальная собственность во Франции

13. Сексуальные воспоминания и фантазии мужчин и женщин во Франции

14. Капитализм во Франции

15. Народный фронт во Франции

16. Коммуникативное обучение во Франции

Мел белый, 72 штуки.
В наборе: 72 мелка.
536 руб
Раздел: Мел
Подстаканник для прогулочных колясок Peg-Perego Cup holder.
Держатель для бутылочки Peg-Perego Cup Holder - удобный подстаканник для прогулочных колясок фирмы Peg-Perego. Легко подойдет к коляскам
975 руб
Раздел: Прочие
Набор "Парикмахер".
Набор будет прекрасным подарком для девочек, отлично подойдет для сюжетно-ролевых игр. Выполнен в виде саквояжа, который можно
624 руб
Раздел: Наборы "Парикмахер"

17. Возникновение и становление аудита во Франции

18. Пятая республика во Франции

19. Кальвинисты во Франции при Людовике XIII и Людовике XIV

20. Правление Наполеона Бонапарта. Первая империя во Франции

21. Свержение монархии и установление республики во Франции

22. Литература барокко во Франции
23. Система подготовки квалифицированных рабочих во Франции
24. Политика Пятой республики во Франции

25. Выездной туризм во Францию

26. Философия эпохи Просвещения во Франции

27. Эволюция техники и технологии виноделия

28. Великобритания (расширенный вариант реферата 9490)

29. Доклад: Страны мира во второй половине XX века. Франция.

30. Несколько рефератов по культурологии

31. Реферат по научной монографии А.Н. Троицкого «Александр I и Наполеон» Москва, «Высшая школа»1994 г.

32. Субъект преступления ("подновлённая" версия реферата 6762)

Пенал "Гонка", 19х11 см, 3 отделения.
Пенал предназначен для школьников 7-10 лет. Является важным помощником в учебе, ведь он решает задачу хранения ручек, карандашей и прочих
511 руб
Раздел: Без наполнения
Конструктор электронный "Знаток". 320 схем.
Набор электронных блоков и соединений, позволяющий конструировать электрические цепи без пайки. Описано 320 схем. Даже без помощи
2858 руб
Раздел: Инженерные, научно-технические
Ящик с крышкой Darel Box на колесах, 61x40x17.5 см.
Универсальные и герметичные боксы идеально подходят для хранения меха, одежды и домашнего текстиля. Герметичность конструкции обеспечивает
494 руб
Раздел: Более 10 литров

33. Психология труда (Обзорный реферат по психологии труда)

34. "Русский Тарзан" (реферат о российском пловце Александре Попове)

35. Реферат по статье П. Вайнгартнера «Сходство и различие между научной и религиозной верой»

36. Генезис капитализма в Мексике. Реферат по истории экономики

37. Франция и Англия во второй половине средних веков

38. Реферат по книге Н. Цеда Дух самурая - дух Японии
39. Реферат по теме “Человек на войне”
40. Реферат по биографии Виктора Гюго

41. Реферат - Физиология (Транспорт веществ через биологические мембраны)

42. США и Канада в АТР: набор рефератов

43. Как написать хороший реферат?

44. Сборник рефератов о конфликтах

45. Реферат кондитерское изделие

46. Реферат по статье Гадамера Неспособность к разговору

47. Реферат Евро

48. Реферат о прочитаной на немецком языке литературы

Набор детской посуды "Домашние животные" (3 предмета).
Набор детской посуды "Домашние животные" в подарочной упаковке. В наборе 3 предмета: - кружка 240 мл; - тарелка 19 см; - миска
310 руб
Раздел: Наборы для кормления
Тележка багажная ручная ТБР-02.
Грузоподъемность: 30 кг. Предназначена для перевозки грузов. Удобна для любого путешествия. Легко собирается в транспортное положение,
538 руб
Раздел: Хозяйственные тележки
Полотенце махровое "Нордтекс. Aquarelle", серия "Палитра", цвет: аметистовый, 70х130.
Полотенца махровые гладкокрашеные изготовлены из 100% хлопка, плотность 300 г/кв.м. Размер: 70х130 см.
361 руб
Раздел: Большие, ширина свыше 40 см

49. Лесные пожары - реферат

50. ДЫХАНИЕ - реферат за 9-й класс

51. Реферат по Мексике

52. Мусульманские меньшинства в странах Западной Европы во второй половине XX века (на примере Франции и Германии)

53. Реферат Политико-правовые взгляды М.М. Сперанского и Н.М. Карамзина

54. Есть ли жизнь во вселенной
55. Жизнь во Вселенной
56. Жизнь и разум во Вселенной

57. Мсб /БТР/ в наступлении на подготовленную оборону противника /ФРГ/ с ходу во втором эшелоне полка в условиях применения противником СДМ

58. Франция

59. Экономическая география Франции

60. Банковская система Франции

61. Имущественные правоотношения Франции по кодексу Наполеона

62. Политическое развитие Франции 1945 -1998

63. Англия во время правления Георга V

64. Политическое развитие Италии во второй половине ХХ века

Белый картон, А3, 100 листов.
Формат: А3 (297х420 мм). Односторонний, матовый. Внутренний блок - очень плотный белый картон, 290 г/м2. 100 листов.
472 руб
Раздел: Белый
Точилка электрическая Attache, 4хАА.
Точилка электрическая. Работает от 4х батареек типа АА, цвет: черный. Предназначена для заточки карандашей диаметром 6-8 мм.
487 руб
Раздел: Точилки
Настольная игра 48 "Морской бой".
В наборе: игровое поле - 2 штуки, эскадра из 10 кораблей - 2 комплекта, фишки для обозначения выстрелов. Размеры: 27х18х7 см.
492 руб
Раздел: Классические игры

65. Проблемы Церкви и религиозного сознания в России во второй половине ХIХ - начале ХХ веков

66. Завершение политического объединения русских земель во второй половине XV в. – первой трети XVI века и создание единого государства

67. Проблема Курильских островов в отношениях СССР/России и Японии во второй половине XX-нач. XXI вв.

68. Экономика России во второй половине XVIII века: расцвет или начало разложения феодально-крепостнической системы?

69. Парламент Франции

70. Освобождение от ответственности во внешнеэкономическом договоре (форс-мажор)
71. Действие норм права во времени
72. Кинематограф во время войны

73. Молодёжная субкультура во второй половине ХХ века

74. Готическая культура Франции

75. Преферанс во всех видах

76. Мольер "Мещанин во дворянстве" - сатира на дворянство и буржуа

77. Метаметафора в творчестве Франца Кафки

78. Исследование концептуальных метафор на примере новелл Франца Кафки

79. Лермонтовиана во французской историографии

80. Краткое содержание книги И. Тэна "Происхождение современной Франции"

Веселый колобок.
Веселый колобок станет любимой игрушкой вашего малыша! Ребенок сможет катать его по полу, как мячик, и слушать забавные звуки и мелодии.
327 руб
Раздел: Прочие
Настольная композиция "Сад Дзен", 16x16x2 см.
Настольная композиция "Сад Дзен" станет необычным подарком для ценителей "заморской" Японской культуры. Время
510 руб
Раздел: Антистрессы
Ящик, 50 литров, 530x370x300 мм.
Ящик для хранения сэкономит место и поможет поддерживать идеальный порядок. Ящик без колес. Материал: пластик. Цвет: прозрачный. Объем: 50
640 руб
Раздел: Более 10 литров

81. Некоторые аспекты новейшей истории Франции

82. Франция в годы второй мировой войны

83. Немецкие парашютисты: создание, формирование, подготовка, оснащение и участие в боевых действиях (немецкие ВДВ во 2-й мировой войне)

84. Деятельность "Избранной Рады" во времена Ивана Грозного

85. Реформы и контрреформы в России во второй половине 19в. Отмена крепостного права

86. Советский тыл во время ВОВ
87. Франция. 1945-2000 - политика, экономика, культура
88. Внешняя политика США во время правления Р.Рейгана

89. Лермонтовиана во французской историографии

90. Реформы и государственные преобразования в России во второй половине XIX века

91. Действие уголовного закона во времени и пространстве

92. Методика изучения и использования во внеклассной работе истории населённых пунктов Белгородской области (На примере посёлка Прохоровка)

93. Использование художественной литературы на уроках истории и во внеклассной работе

94. Болгария во внешней политике РФ

95. США, Франция и европейская безопасность

96. Великобритания во внешней политике Монголии: особенности сотрудничества и перспективы развития

Туалетная бумага "Zewa Deluxe" (без запаха), трехслойная, 12 рулонов.
Подарите себе удовольствие от ежедневного ухода за собой. "Zewa Deluxe" с новыми впитывающими «подушечками» деликатно
343 руб
Раздел: Бумага туалетная
Машинка "Бибикар (Bibicar)" с полиуретановыми колесами (салатово-оранжевая).
Оснащена улучшенными колесами, выполненными из высококачественного полиуретана. Теперь езда на этой удивительной машинке стала еще более
2650 руб
Раздел: Каталки
Набор детской посуды "Фея".
Набор посуды детский "Фея". В комплекте 3 предмета: - тарелка суповая диаметром 15 см, - тарелка обеденная диаметром 17,5 см, -
387 руб
Раздел: Наборы для кормления

97. Развитие железных дорог мира во второй половине 19-20 вв.

98. Трение во всех ракурсах

99. Физические упражнения во время беременности


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.