Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте za4eti.ru

Искусство, Культура, Литература Искусство, Культура, Литература

Чай в Средней Азии: история напитка в XVIII-XIX веках

Чашка "Неваляшка".
Ваши дети во время приёма пищи вечно проливают что-то на ковёр и пол, пачкают руки, а Вы потом тратите уйму времени на выведение пятен с
222 руб
Раздел: Тарелки
Браслет светоотражающий, самофиксирующийся, желтый.
Изготовлены из влагостойкого и грязестойкого материала, сохраняющего свои свойства в любых погодных условиях. Легкость крепления позволяет
66 руб
Раздел: Прочее
Коврик для запекания, силиконовый "Пекарь".
Коврик "Пекарь", сделанный из силикона, поможет Вам готовить вкусную и красивую выпечку. Благодаря материалу коврика, выпечка не
202 руб
Раздел: Коврики силиконовые для выпечки

Чай в Средней Азии: история напитка в XVIII-XIX веках. Абашин С.Н. Чай - удивительный напиток. Так говорят о его вкусовых и целебных свойствах тоже можно сказать о его культурной и социальной роли. У всех современных народов, которые включают чай в свою кухню, напиток мистифицируется, наделяется сакральными качествами, считается "душой", символом народа. Подобное отношение тем более удивительно, что у большинства народов чай появился по историческим меркам достаточно поздно. История чая - это история культурных и социальных изменений в обществе. В начале I тыс. н.э. он был известен лишь южным китайцам. Только в VIII-Х вв., получив в буддизме признание в качестве священного напитка, чай проникает в Китай, Тибет и Японию и становится предметом экспорта . В большинстве других стран Азии чай проникает уже во II тыс. н.э., сначала в регионы распространения буддизма, а затем ислама и христианства. При этом существует любопытная закономерность: там, где пьют кофе, чай пользуется меньшей популярностью - таким образом мир условно делится на тех, кто предпочитает чай, и тех, кто отдает приоритет кофе . Этот примечательный факт имеет скорее социальное и культурное объяснение, нежели биологическое, поскольку кофе и чай - это вовсе не взаимозаменяемые с точки зрения их свойств напитки. В Европу чай в 1517 г. привезли из Китая португальцы, и около 100 лет его пили только представители португальской знати. В 1610 г. чай появился в Голландии. В 1664 г. супругой английского короля стала португальская принцесса, с ней в королевский двор пришел обычай пить чай, после чего новая английская мода стала быстро распространяться в Европе среди дворянства, купечества и горожан. Напиток стал необычайно популярен, а торговля им превратилась в выгодное экономическое предприятие. Именно из-за торговых пошлин на чай в 1773 г. произошло "Бостонское чаепитие", с которого началась война Великобритании с ее Североамериканскими колониями, закончившаяся образованием нового государства - США. В Россию чай впервые привез в 1638 г. посол Василий Старков в качестве подарка от одного западномонгольского правителя. Напиток понравился царю и боярам и уже в 1670-е годы стал предметом ввоза в Москву. Вплоть до конца XVIII в. чай был "городским" напитком и широко продавался только в Москве. Как отмечал исследователь кухни народов мира В.В. Похлебкин, есть множество факторов, которые должны были затруднять распространение чая, - наличие напитков-конкурентов, чужое сырье, необходимость специальных знаний и оборудования, дороговизна, консерватизм обычаев: ". но вот чудо - чай, несмотря на все эти препятствия материального, бытового, психологического и культурного характера на его пути к распространению в народе, сумел все-таки превратиться в подлинно русский (.) национальный напиток, притом такой, отсутствие которого стало просто немыслимым в русском обществе, а внезапное исчезновение которого из быта, скажем, в конце XIX века могло привести, без всякого преувеличения, к национальной катастрофе (.) чай, появившись в России в 30-х годах XVII века и начавший превращаться в народный напиток в Москве уже спустя 50 лет после этого, сделался к началу XIX века, т.е

. за какие-нибудь полторы сотни лет, совершенно непременным, обязательным." . В 1714 г. чай пили в Казани, хотя это было еще дорогое удовольствие, а к XIX в. чаепитие ".настолько вошло в татарский быт, что без него не мыслился ни один праздник." . Таким образом, существует общая закономерность: "народным" напитком в большинстве случаев чай становится только в XIX-XX вв., проделав сначала путь из палат знати в городские лавочки, а затем в сельскую местность. Весь этот путь прошел чай и в Средней Азии. Первые известия о чае встречаются у путешественника А. Олеария, который писал, что в столице Персии Исфахане в 1630-е годы были " zai Cha ai Cha e", т.е. ".харчевни, в которых пьют иностранную теплую воду (.) черную (темноватую) воду, отвар из растения, привозимого Узбецкими Татарами в Персию из Китая (.) Это именно то растение, которое Китайцы называют чаем (.) Персияне варят его в чистой воде, прибавляют туда анису, укропу, а некоторые немного гвоздики." . Данное сообщение прямо указывает на то, что уже в начале XVII в. чай был известен не только персиянам, но и "узбекским татарам", т.е. жителям Средней Азии. Однако это едва ли не единственное указание в письменных источниках, которое подтверждает столь раннее знакомство обитателей интересующего нас региона с напитком. Как отметила Е.М. Пещерева, которая провела специальное исследование этой проблемы, ". если подытожить все наши данные о времени начала широкого распространения чая (.) то, за исключением Бухары, для городов Средней Азии время это приходится на начало второй половины XIX в., для сельских местностей на равнине - на самый конец XIX в. и для горных районов Таджикистана - на XX в." . В Бухаре чай пили уже в XVIII в., причем только знать . Кроме вопроса "когда", интерес представляет вопрос "откуда". На этой проблеме стоит остановиться подробнее. У истоков распространения чая в Средней Азии могли быть китайцы. Об этом есть достаточно очевидные свидетельства. Письменные источники содержат упоминание о том, что в середине XVIII в. китайские послы привезли кокандскому правителю Ирдане в дар "атласные ткани и чай" . Китай и китайская культура всегда оказывали влияние на регионы Средней Азии. В начале I тыс. н.э. китайцы неоднократно пытались утвердить там свое господство. На протяжении всего средневековья китайско-среднеазиатские отношения периодически возобновлялись и затем опять надолго прерывались. Достаточно интенсивными эти отношения были в XVIII-XIX вв. В XVIII в. маньчжурская династия Цин устремилась на запад. В середине столетия Китай захватывает Джунгарское ханство, под фактической властью которого находились многие регионы Средней Азии. Китайцы попытались утвердить свое влияние на всей территории, принадлежавшей джунгарам. Это удалось сделать в Восточном Туркестане (нынешняя китайская провинция Синьцзян). В 1758 г. киргизы послали послов в Пекин, фактически признав китайский протекторат . В том же году кокандский правитель Ирдана-бий также признал покровительство китайцев, которое затем подтвердил следующий правитель Норбута-бий . Это признание было не вполне добровольным и сопровождалось военными походами китайцев в Ферганскую долину .

Есть, например, сообщение о вторжении 9-тысячного войска китайцев в 1759 (или 1760) г., которое, правда, закончилось поражением цинских войск . В самом центре Ферганской долины, на берегу Язъяван-сая, около города Маргелан, по сообщению местных жителей, было место кровопролитной битвы с китайцами . В XIX в. в Ферганской долине проживало немного китайцев, захваченных в плен в результате ряда войн, бывших в этом столетии между Китаем и Кокандом. Эти пленные принимали ислам и сливались с окружающими народами. Дипломатические контакты были менее интенсивными. По свидетельству Ч. Валиханова, последний китаец в Коканде был при восшествии на престол Шерали-хана в 1842 г., тогда он приезжал на траурную церемонию - на траурный костер по убитому хану Модали, после этого посланниками Китая в Коканде стали "туземные лица" . Несмотря на все сказанное, вряд ли китайцы могли быть основными распространителями моды на чай в Средней Азии. Прямые контакты населения двух регионов были не очень продолжительными и осуществлялись в основном в форме политического, идеологического и военного противостояния. Влияние Китая на проникновение чая в Среднюю Азию скорее всего было опосредованным. Прежде всего речь идет о торговле. В конце XVIII - начале XIX в. китайский чай в виде спрессованных плиток был весьма популярен в среднеазиатских городах. По утверждению Ч. Валиханова, в начале XIX в. "вся Средняя Азия и Афганистан пользовались чаем, привозимым через Коканд из Кашгара, и употребление чая" стало повсеместным, причем, когда китайцы закрыли границу, то в 1829 г. "кокандцы решились с оружием в руках открыть себе торговлю" . Это влияние отразилось в одном из названий чая, забеленного молоком, - "синчой" (китайский чай), а также в популярности китайской чайной посуды. Отвергая точку зрения о прямом заимствовании чая у китайцев, Е.М. Пещерева предполагает, что чай в Средней Азии распространяли монголы, бывшие в гораздо более тесных, чем китайцы, отношениях со среднеазиатским населением . В современных преданиях ферганских жителей калмыки нередко рассматриваются как коренное, наиболее древнее население Ферганы. Правда, в этом случае калмыков путают с "мугами" (кал-муг), древним немусульманским населением Средней Азии . Тем не менее, несмотря на эту путаницу, предания отражают ту реально огромную роль, которую калмыки сыграли в истории Ферганской долины и всей Средней Азии в позднем средневековье. Калмыки принадлежат к числу западно-монгольских племен, которые по письменным источникам известны также как "джунгары" или "ойраты". Уже в XVI в. калмыки воевали с казахами, а в XVII в. нападали на Хорезм и Ташкент, вели переговоры о военном союзе с бухарскими правителями и совершали набеги на окрестности Бухары. В начале XVII в. в руках калмыков был Мангышлак, где у них скрывался будущий хивинский правитель Абулгази. В середине XVII в. калмыки взяли "верх над некоторыми туркменскими улусами", после чего напали на область Астрабад (северо-восточный Иран) и отправили послов к персидскому шаху . В середине XVII в. образуется так называемое Джунгарское ханство, которое начинает экспансию на запад.

Из потаенной истории России XVIII XIX веков.P М.: Высшая школа. 1993. С. 376.). Известно также, что Пестель был арестован за день до восстания. 4 ПСЗ.P Т. XXVI. 19926. 5 По состоянию на 1 января 1801 г. Русская армия насчитывала 446059 человек, в том числе: полевая пехота 201200, кавалерия 41685, артиллерия 36500, гарнизонные войска 96594 и войска вспомогательного назначения 70000 человек. Пехота сведена в 215 батальонов, конница в 41 полк; все они распределились по 14 инспекциям (С.-Петербургской, Московской, Лифляндской, Смоленской, Литовской, Брестской, Киевской, Украинской, Днестровской, Крымской, Кавказской, Оренбургской, Сибирской и позже Финляндской).P См.: Бескровный Л.Г. Русская армия и флот в XVIII веке: Очерки.P С. 12; Звегинцов В.В. Хронология Русской армии. 1780 1917.P С. 53. 6 РГВИА, ф. ВУА (Военно-ученый архив), д.18318/1/, л. 60 (Историческое обозрение устройства вооруженных сил.1879 г.). 7 См.: Энциклопедия военных и морских наук /Сост. под главной ред. генерал-лейтенанта Леера. СПб.. 1895. Т. II.P С. 394,395. 8 См.: Бескровный Л.Г

1. Русская культура, наука и образование в первой половине 19 века

2. Экономическое развитие Тобольской губернии в первой половине 19 века

3. Российское государство в первой половине 19 века

4. Культура России второй половины 19 века

5. Образование, наука и культура России в первой половине XIX века

6. Русская культура в первой половине XIX века
7. Русская музыка XVIII и первой половины XIX века. Музыкальная культура Европы после I мировой войны: эстетика экспрессионизма
8. Гражданское законодательство России в 1 половине 19 века

9. Реформы и государственные преобразования в России во второй половине 19 века

10. Русская церковь и государство в первой половине XVI века

11. Старообрядцы конца 18 и начала 19 века

12. Экономическое развитие России в первой половине XIX века

13. Основные направления западноевропейской экономической мысли 2-ой половины 19 века

14. Россия в первой половине ХIХ века

15. Самая бюрократическая эпоха. Первая половина XIX века

16. Внешняя политика России во 2 половине 19 века

Сменный фильтр "Аквафор В-100-5", 2 штуки.
Модуль В100-5 содержит в оптимальном соотношении гранулы кокосового угля, ионообменные смолы и "ноу-хау" АКВАФОР - волокна
379 руб
Раздел: Фильтры для воды
Набор пробок для бутылок "Аристократ".
Набор пробок для бутылок - незаменимый аксессуар для хранения уже открытого вина, коньяка или шампанского. Он герметично закупорит любую
348 руб
Раздел: Аксессуары для вина
Деревянная развивающая игрушка "Торт".
Деревянный торт - игрушка не только интересная, но и полезная. Торт разрезан на 6 кусков. Каждый кусок - это пирамидка, состоящая из 5
807 руб
Раздел: Продукты

17. Мировой суд во второй половине 19 века

18. Развитие транспорта и торговли в первой половине XIX века

19. Россия в первой половине восемнадцатого века

20. Болгария в первой половине ХХ века

21. Цензура в России во второй половине 19 века

22. "Изображение дворянства в литературе первой половины XIX века"
23. Музыка первой половины XIX века
24. Школа и педагогика в России первой половины XIX века

25. Книжная справа в первой половине XVII века и при патриархе Никоне

26. Региональная парадигма в первой половине XX века

27. Экономическая политика СССР в первой половине ХХ века

28. Экономическое развитие России в первой половине XIX века.

29. Канада в первой половине XIX века. Англо-американская война 1812—1815 годов

30. Русское искусство первой половины XIX века

31. Первые московские князья в Кремле (II половина XIII – первая половина XIV века)

32. Музыкальный театр Италии первой половины XVII века: не только опера

Фляга S.Quire "Птицы" 0,24 л, сталь, серебристый цвет с рисунком.
Фляги S.Quire изготавливаются из высококачественной нержавеющей пищевой стали с применением современных методов производства и
760 руб
Раздел: Фляжки сувенирные
Тарелка Lubby "Веселые животные" с присоской.
Тарелка "Lubby" для кормления незаменима в период, когда Ваш малыш учится есть самостоятельно. Присоска препятствует свободному
345 руб
Раздел: Тарелки
Набор "Грибочки".
Игра используется в качестве пособия в предметной деятельности. В комплект входит деревянная платформа и 15 грибочков разной формы и
571 руб
Раздел: Счетные наборы, веера

33. Изучение судопроизводства в первой половине XIX века в Башкортостане

34. Фантастические новеллы Эдгара По в контексте американской новеллистики первой половины XIX века

35. История Саратовского края первой половины XIX века

36. Национально-освободительное движение в Украине в первой половине XIX века

37. Политика Англии в Индии в первой половине XIX века

38. Роль предпринимательства в экономике России первой половины XIX века
39. Россия в первой половине XIX века
40. США в первой половине XIX века. Гражданская война в США

41. Экономическое развитие польских земель в первой половине XIX века

42. Вьетнам в первой половине XX века

43. Искусство Москвы XIV — первой половины XV веков

44. Русское искусство первой половины XIX века

45. Интерпретация темы безумия в русской литературе первой половины XIX века

46. Мода первой половины XIX века и её отражение в произведениях А.С. Пушкина

47. История развития фармакогнозии в России и СССР в первой половине 20 века

48. Кавказская политика России в первой половине XIX века

Настольная подставка "Berlingo BR", вращающаяся.
Комбинированная черная/красная.
388 руб
Раздел: Подставки, лотки для бумаг, футляры
Магнитный театр "Репка".
Увлекательное театральное представление с любимыми героями русской народной сказки «Репка» и вашим ребенком в роли главного режиссера. 10
308 руб
Раздел: Магнитный театр
Самоклеящиеся этикетки, A4, 105x70 мм, 8 этикеток на листе, 100 листов.
Формат: А4. Размер: 105x70 мм. В комплекте: 100 листов (на 1 листе 8 этикеток).
500 руб
Раздел: Бейджи, держатели, этикетки

49. Представление о вампирах в европейском обществе первой половины XVIII века

50. Экономическое развитие России первой половины XIX века

51. Развитие культуры народов Центральной Азии во второй половине ХIХ - начале ХIХ века

52. Завершение политического объединения русских земель во второй половине XV в. – первой трети XVI века и создание единого государства

53. Культура России в 19 веке. Развитие исторической науки

54. Основные достижения русской культуры XIX века: романтизм в России; корни русского романтизма; русская национальная музыкальная школа и живопись во второй половине XIX века
55. Культура 19 века
56. Наука и культура первой половины XIX в.

57. Культура России 17 - 18 век. Обмирщение. Расширение культурных связей с Европой

58. Реформы первой четверти 19-го века

59. Арбат в культуре и литературе второй половины ХХ века

60. Культура 19 века

61. Норма, образец в русской культуре второй половины XVIII века

62. Культура и общественная мысль в Москве второй половины XIX века

63. Внутриполитические процессы в СССР в первой половине восьмидесятых годов 20 века

64. Культура XVIII - первой половины XIX в.

Переносная люлька-кокон Фея, цвет: красная, арт: ФЕЯ_0005605-2.
Переносная люлька-кокон — это комфортная переноска для малыша. Модель с жестким дном и съемным капюшоном защитит ребенка от холода и
910 руб
Раздел: Переноски
Наклейка "Дерево", 190x180 см.
Интерьерная наклейка обязательно станет украшением вашей квартиры. Придайте яркий и оригинальный вид комнате вашего ребенка с новым
324 руб
Раздел: Интерьерные наклейки
Пазл Maxi "В аэропорту", 40 элементов.
Пазлы от Castorland — это не только интересное, но и очень полезное для развития логики и мышления занятие. Пазл изготовлен из
331 руб
Раздел: Пазлы (Maxi)

65. Внутренняя политика Средней Азии и Казахстана в XVI веке

66. Культура России 19 века

67. Культура России во второй половине ХIХ века

68. Культура Европы в XIX – 1-й половине ХХ века

69. Япония в новое время (19 век)

70. Политическое развитие Италии во второй половине ХХ века
71. Тайные общества России в 19 веке
72. Экономика России во второй половине XVIII века: расцвет или начало разложения феодально-крепостнической системы?

73. Кадриорг. Дворцово-Парковый ансамбль 19 века

74. Молодёжная субкультура во второй половине ХХ века

75. Тема чести в произведениях русских писателей 19 века

76. Поэты второй половины XIX века, Яков Петрович Полонский

77. История развития Лесотехнической академии СПб в 19 веке

78. Земельная собственность и фермерское движение в США в 19 веке

79. Развитие России в конце 19 века

80. Франко-Прусская война 1870-71, Французские революции 19 века

Папка для рисунков и нот, на молнии "Ласпи", А2.
Главное назначение — хранение и перемещение не только рисунков, чертежей, эскизов и т.д. (до формата А2), но прочих материалов,
804 руб
Раздел: Папки для акварелей, рисования
Мотоцикл-каталка Pilsan "Mini Moto" (цвет: красный, с музыкой).
Каталка от компании Pilsan, выполненная в виде красного мотоцикла, может понравиться энергичным и активным детям в возрасте от трех лет.
2183 руб
Раздел: Каталки
Карандаши цветные BIC "Evolution", 18 цветов.
Цветные карандаши произведены без использования дерева. Ударопрочный стержень - не расщепляется при механическом воздействии. Безопасные -
388 руб
Раздел: 13-24 цвета

81. Реформы и государственные преобразования в России во второй половине XIX века

82. Постиндустриальное общество. Советский Союз во второй половине 60-Х - первой половине 80-Х гг.

83. Социально-экономическое развитие России во II половине XVII века

84. Северо-Восточная Русь во второй половине XIII века

85. Обеспечение русской армии (конец XV - первая половина XVII вв.)

86. Военное управление и комплектование русского войска (конец XV - первая половина XVII вв.)
87. Ратная служба тяглого населения (конец XV - первая половина XVII вв.)
88. Реформы 60 -70-х годов 19 века

89. История России (80 годы 19 века - конец 20 века)

90. Советское государство в первой половине 20- гг.

91. Россия во второй половине XIX века. Реформы.

92. Буржуазные реформы 60-70 годов 19 века в России

93. Социально-экономическое развитие России в первой половине XIX в.

94. Социально-экономическое развитие России в первой половине XIX в.

95. Украинские земли во второй половине XIX века

96. Алжир во второй половине XX века

Магниты "Standart", 0,7 кг, 30 мм, темно-синие, 10 штук.
Диаметр: 30 мм. Сила: 0,7 кг. Материал: цельный ферритный магнит. Количество: 10 штук. Цвет: темно-синий.
318 руб
Раздел: Магниты канцелярские
Светильник с датчиком света и движения "Майти лайт".
К сожалению, не всегда при ремонте и проектировании можно предугадать, где Вам понадобится установка светильника. Светильник с датчиком
405 руб
Раздел: Ночники
Игольчатый конструктор "Bloko". 50 деталей в тубе.
Европейский производитель конструкторов Bloko представляет инновационную разработку для обучения детей конструированию с раннего возраста.
1050 руб
Раздел: Прочие

97. Внешняя политика России в конце 19 века. Заключение франко-русского союза

98. Город Муром во второй половине 20 века

99. Национально-освободительное движение на Украине в 1-ой половине XIX века

100. Политическое развитие Японии во второй половине XX века


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.