Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте za4eti.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы     Маркетинг, товароведение, реклама Маркетинг, товароведение, реклама

Маркетинговое исследование рынка сыроваренной продукции на Украине

Совок большой.
Длина 21,5 см. Расцветка в ассортименте, без возможности выбора.
21 руб
Раздел: Совки
Брелок LED "Лампочка" классическая.
Брелок работает в двух автоматических режимах и горит в разных цветовых гаммах. Материал: металл, акрил. Для работы нужны 3 батарейки
131 руб
Раздел: Металлические брелоки
Фонарь желаний бумажный, оранжевый.
В комплекте: фонарик, горелка. Оформление упаковки - 100% полностью на русском языке. Форма купола "перевёрнутая груша" как у
87 руб
Раздел: Небесные фонарики

СОДЕРЖАНИЕ 1. введение 3 2. рынок сыроваренной продукции 4 2.1. Товарная структура украинского рынка сыров 4 2.2. Анализ рынка 9 2.3. Ситуация на рынке. Маркетинг товаропродукции 17 2.4. Конкурентная ситуация среди сыропроизводителей 22 3. заключение 27 4. список литературы 29 введение В своей работе я провела исследование рынка сыроваренной продукции: его товарной структуры, технико-экономических характеристик, классификации и видов сыра. Проведён анализ текущей и перспективной ёмкости рынка, структуры продаж различных сыров как в разрезе сортности, так и в зависимости от цены. В маркетинговом исследовании описаны сбытовая и коммуникативная сети рынка, отношения между производителями и поставщиками сырья, сезонные колебания цены на сырьё, а следовательно и на сыроваренную продукцию. Проанализирована конкурентная ситуация в рамках мирового масштаба, а также конкуренция между украинскими сыропроизводителями, вы явлены лидеры отрасли при анализе объёма выпущеной продукции, качествественных показателей и уровню соответствия их международным и государственным стандартам. Проведена сравнительная характеристика отечественного и импортного товара и приведено процентное соотношение экспорта и импорта сыроваренной продукции. Была выявлена тенденденция развития производства сыра на украинском рынке и расширения доли иностранных сыропроизводителей открывших на Украине дочерние предприятия. 2. рынок сыроваренной продукции 2.1 Товарная структура украинского рынка сыров Сыр – один из наиболее питательных и калорийных пищевых продуктов. Питательная ценность его обусловлена высокой концентрацией белка и жира, наличием незаменимых аминокислот, витаминов, солей кальция и фосфора, необходимых для нормального развития организма человека. Сыр полезен для людей любого возраста и особенно для детей. В сыре содержится от 18 до 25% белка, причем значительная его часть находится в растворимой форме, поэтому хорошо усваивается организмом. В сухом веществе многих видов сыров содержится 45-55% жира, от 1,5 до 3,5% минеральных солей. Калорийность сыра колеблется от 2500 до 4500 калорий. Содержание витаминов в зрелых сырах (мкг в 100г сыра) составляет: витамина А – 600-1300, В1 – 40-80, В2 – 300-900, РР – 20-40, пантотеновой кислоты – 200-850. Существует классификация, в основе которой лежит критерий потребления, таким образом сыры можно поделить на традиционные и экзотические. Традиционными сырами являются привычные для нашего вкуса твердые и плавленые сорта. Экзотические – сыры не только непривычные по вкусу, но и по технологии изготовления, а также отличающиеся, как правило, высокой ценой. Твердые сыры. Под твердыми сырами подразумеваются вареные и невареные прессованные сыры. Именно они составляют базовый ассортимент любого магазина и являются абсолютными лидерами по потреблению. Тот факт, что на протяжении десятилетий основной массе украинцев были известны только сорта твердого и плавленого сыров, сформировал устойчивую привычку к их вкусу. Плавленые сыры. Плавленый сыр, как и твердый, является частью базового ассортимента магазина. Являясь продуктом вторичной переработки, и упакованный в фольгу или герметичные баночки, плавленый сыр имеет более долгий срок хранения, и менее чувствителен к перепадам температуры, что увеличивает как сезон его продаваемости, так и районы распространения.

Экзотические сыры. В этот раздел включаются все сыры, входящих в группу элитных и отчасти дополнительных. Это, как правило, дорогие сорта. Пальма первенства по производству экзотических и элитных сортов сыра принадлежит Франции. Французы отличаются не только тем, что имеют свыше 400 сортов сыра, но и тем, что его потребление превратилось для них в особую культуру, почти религию. В настоящее время отмечается насыщение рынка сырами основной группы. Народ начинает искать новые вкусы и лучшее качество. Тут на смену основной приходят сыры элитной и дополнительной групп. Об этом говорит уже то, что сыры с плесенью имеют спрос в экономически развитых регионах. О сыродельческой отрасли пока можно сказать только одно: она на подъеме. Пережив падение объемов производства в 1997 году, когда было произведено 46,3 тыс.т "дырявых головок", сыродельное направление молочной отрасли с 1998 года и по сей день развивается и наращивает обороты. Если в последующие два года после провального 1997-го выпуск сыра увеличивался на 2-3 тыс.т в год, то в 2000-2001 годах произошел резкий скачок. В позапрошлом году отечественные предприятия выпустили 67,5 тыс.т сыра, в 2001-м объем производства "чизов" достиг 104,8 тыс.т. 1998-1999 годы можно назвать периодом обмозговывания и принятия решений. Лишь в последние три-четыре года в сыроделие начали приходить серьезные собственники, некоторые компании стали приобретать по несколько сырзаводов. На условном первом этапе (1998-1999 годы) восстановления молочной промышленности инвестиции шли в основном в производство цельномолочной продукции. И результат налицо: даже независимые эксперты утверждают, что за три года в "цельномолочке" произошла революция. Сыродельные предприятия начали обновляться и постепенно реконструироваться с 2000 года. Но заменить технологическое "железо" легче, чем сломать ' стереотипы старых сыроделов и подобрать новые кадры, особенно в небольших провинциальных городах, где в основном и расположены заводы по производству сыров. Тем не менее, по данным БИЗНЕСа, процесс обновления и реконструкции как минимум трех десятков украинских сырных предприятий идет уже достаточно интенсивно. В 2001 году отечественные мощности по производству сыра были задействованы почти на 40%, при том что, например, мощности по выпуску сливочного масла использовались на 30%, а молочных консервов — на 20%. Уровень потребления сыров тоже растет. До поедания 20 кг сыра в год (примерный уровень потребления в Европе) среднестатистический украинец еще, конечно, не дошел, но уже пытается употребить за 365 дней более 1 кг этого продукта. Инвестиционно-популярным сыроделие стало не в последнюю очередь благодаря внешним факторам, в частности, снижению мировых цен на сухое молоко. В 2002 году интерес к сыроварению усилился еще и вследствие внешнеэкономических факторов. Дело в том, что по всему миру "обвалились" цены на сухое молоко, американцы "выбросили" на внешний рынок весь собственный госрезерв этого продукта, свои сухомолочные закрома открыли также Австралия и Новая Зеландия. До середины нынешнего года Украина отправляла на экспорт до 85% выпущенного в стране сухого молока.

Если полтора года назад данный продукт продавали за рубеж по $1,6 тыс. за 1 т, то в 2002-м цены упали до $0,85-0,9 тыс. за 1 т. То есть многие молочные предприятия в этом году в лучшем случае недополучили ожидаемой прибыли, в худшем — понесли прямые убытки. Ситуация с экспортом сухого молока навела многих молочников на мысль диверсифицировать производство и подзаняться сырами. Некоторые специалисты считают, когда на мировом рынке цены на сухое молоко поднимутся, те производители, которые слишком быстро переориентировались, большую часть сырья отвлекут на сушку молока и снова будут зарабатывать "быстрые" деньги. Хотя с трудом верится, что серьезные собственники будут бросать на ветер деньги, вложенные в оборудование. Как бы там ни было, очевидно одно: рынок принял отечественные сыры, и объемы их производства, скорее всего, будут расти. В январе — августе 2002 года по сравнению с аналогичным периодом 2001-го темпы роста производства уже достигли 30%. За восемь месяцев нынешнего года сыроделы выдали 84,144 тыс.т продукции, что на 18,577 тыс.т больше, чем за такой же отрезок времени прошлого года. Нынешнее стремительное развитие отечественной молочной отрасли вынудило чиновников обратить на нее внимание и побудило немного порегулировать. С весны нынешнего года производители молочных продуктов и представители правительства не раз собирались для обсуждения наболевшего. Одним из результатов встреч "на уровне" стало введение с 1 июля 2002 года новых требований к заготовляемому молоку — ДСТУ 3662-97. Этот стандарт был разработан еще в 1997 году. Молочники надеются, что этот стандарт сможет в течение определенного переходного периода подготовить товаропроизводителей к выпуску более качественного молока. Сложно сказать, сколько этот "переходный период" продлится, но есть надежда, что когда-нибудь продукция украинских молочников будет соответствовать европейским требованиям. Ну а пока об этом и говорить смешно. Сравним. Допустимое содержание бактерий в молоке высшего сорта, согласно новому ДСТУ, — 300 тыс. единиц на 1 куб. см. Закон №342, принятый Европейским союзом еще в 1992 году, допускает концентрацию бактерий от 100 тыс. до 300 тыс. на 1 куб.см для молока не выше II класса. "Европейское" молоко высшего сорта в 1 мл должно содержать не более 30 тыс. бактерий. До 2003 года все украинские переработчики должны перейти на заготовку молока по новому стандарту. Некоторые заводы уже летом перестали закупать сырье, не соответствующее ДСТУ. Другие переработчики введут ограничения по закупке молока к концу осени. Сельхозпроизводители недовольны новым стандартом. Они считают, что из-за этого снизятся закупочные цены (так оно, скорее всего, и произойдет, но подешевеет лишь некондиционное молоко). А если сырье, не соответствующее требованиям, никто не будет покупать, то коров придется вырезать, сетуют фермеры. Старый ГОСТ требовал фиксировать следующие качественные параметры закупаемого молока: кислотность, жирность и плотность. Новый вводит в этот перечень еще один показатель — содержание белка (он, собственно, и определяет основную питательную ценность молока).

Планирование производства продукции, товаров и услуг удовлетворяет на предприятиях конкретные потребности покупателей и должно быть тесно связано с разработкой общей стратегии развития фирмы, проведением маркетинговых исследований, проектированием конкурентоспособной продукции, организацией ее производства и реализации, а также с выполнением других функций и видов внутрихозяйственной деятельности. В процессе планирования производства и продажи продукции достигается компромисс между возможностями выпуска и сбыта товаров, способностью новой продукции замещать старую, расходами на хранение и транспортировку ресурсов, инвестициями и доходами, издержками и прибылью, потенциалом развития и капиталовложениями, освоением новых услуг и риском. Поэтому в процессе разработки плана производства необходимо выработать общие цели и стимулировать контакты между отдельными подразделениями, привлекать к планированию специалистов, объединяющих технические, маркетинговые и экономические цели, разрабатывать комплексные программы развития производства с учетом конкретных задач каждого подразделения

1. Маркетинговый анализ услуг кадрового агентства на рынке труда квалифицированных специалистов

2. О взаимосвязях рынков реально потребляемых продуктов и услуг, разного рода спекулятивных рынков "ценных бумаг" и прочих "сокровищ"

3. Маркетинговые исследования библиотеки вуза Украины

4. Маркетинговое исследование охранных систем "Техкомсервис-Украина"

5. Исследование паровоздушной газификации низкосортных углей Украины

6. Маркетинг, Маркетинговые исследования рынка, стимулирование сбыта
7. Маркетинговое исследование рынка сыра
8. Маркетинговые исследования рынка

9. Рынок маркетинговых исследований и консалтинга: состояние, проблемы и перспективы

10. Маркетинговое исследование рынка

11. Маркетинговое исследование рынка рукавов высокого давления

12. Маркетинговое исследование рынка цветных струйных принтеров HP 610 C SERIES

13. Маркетинговые исследования рынка средств размещения Риги

14. Бизнес-план как основа маркетингового исследования рынка

15. Маркетинговое исследование и анализ книжного рынка г. Кушва

16. Маркетинговое исследование рынка

Доска пробковая, с деревянной рамой, 120x90 см.
Доска выполнена из пробки высокого качества, имеет регулируемые элементы крепления. Информация крепится при помощи флажков, кнопок или
1590 руб
Раздел: Демонстрационные рамки, планшеты, таблички
Именная ложка с надписью "Любимый папа".
Предлагаем вашему вниманию готовое решения для подарка по любому поводу - именная ложка. Ложка изготовлена из нержавеющей стали, а ее
388 руб
Раздел: Прочее
Кружка керамическая "FIFA 2018", 1000 мл.
Объем: 1000 мл. Материал: керамика.
1231 руб
Раздел: Кружки, посуда

17. Маркетинговое исследование рынка бесцветной стеклянной тары

18. Маркетинговое исследование рынка джинсовой продукции

19. Маркетинговое исследование рынка коньяков

20. Маркетинговое исследование рынка мобильных телефонов

21. Маркетинговое исследование рынка недвижимости г. Москвы и Московской области (август 2009 года)

22. Маркетинговое исследование рынка стоматологических услуг, для повышения эффективности работы фирмы "Полидент"
23. Маркетинговое исследование рынка цветочных магазинов и магазина Lilija
24. Маркетинговое исследование товарного рынка молока

25. Маркетинговые исследования рынка

26. Маркетинговые исследования рынка книжной продукции и перспектив открытия нового книжного магазина компанией "Клуб семейного досуга"

27. Маркетинговые исследования рынка пассажирских авиаперевозок

28. Маркетинговые исследования рынка продовольственных товаров

29. Маркетинговые исследования рынка ультразвукового обогревателя фирмы "Невотон"

30. Маркетинговые исследования рынка шампуня

31. Маркетинговый анализ рынок рынка гитар в Украине

32. Объекты и направления маркетингового исследования рынка

Датчик обнаружения угарного газа.
Ежегодно сотни людей по всему миру погибают от отравления угарным газом. Именно поэтому в каждом доме, где используется любая
783 руб
Раздел: Детекторы, датчики движения
Таблетки для посудомоечных машин "Paclan Brileo. Classic", 80 штук.
Таблетки обладают отличным моющим действием за счет входящих в состав "умных" энзимов (амилазы и протеазы). Отлично моют посуду,
592 руб
Раздел: Для посудомоечных машин
Тачка "Садовод".
Играя с тачкой «Садовод» ваш малыш сможет почувствовать себя более самостоятельным и взрослым, помогая своим родителям на даче или в
945 руб
Раздел: Садовый инвентарь

33. Проведение маркетингового исследования в целях сегментирования рынка и позиционирования товара

34. Маркетинговые исследование рынка мясных полуфабрикатов

35. Маркетинговые исследования рынка лекарственных препаратов группы НПВС с углублённым анализом ЛП Мовалис

36. Исследования реформирования экономики Украины

37. Страховой рынок Украины и его характеристика

38. Оперативная память. Исследование рынка оперативной памяти
39. Банковская система Украины, ее роль при переходе к рынку (БанкЁвська система Укра©ни Ё ©© роль в переходЁ до ринку)
40. Понятие, задачи и принципы маркетингового исследования. Его роль в маркетинге и методология маркетингового исследования

41. Анкетирование в системе маркетинговых исследований

42. Методы и процедуры маркетинговых исследований (WinWord, Excel)

43. Маркетинговое информационное исследование

44. Методы маркетинговых исследований в регионе

45. Исследование и анализ рынка окон и дверей Санкт-Петербурга

46. Исследование рынка туристических услуг на примере региона Кавказских Минеральных Вод

47. Разработка комплекса маркетинга и маркетинговые исследования

48. Маркетинговые исследования

Набор салатниц "Loraine", 10 предметов.
Форма: круглая. Материал: стекло, пластик. Цвет салатниц: прозрачный, рисунок. Диаметр: 17 см, 14 см, 12,5 см, 10,5 см, 9 см. Объем: 1,1
318 руб
Раздел: Наборы
Игра "Лопни шар" (арт. DE 0155).
У Вас есть "семейная» игра", в которую по вечерам с удовольствием играют и дети, и взрослые? Если нет, то настольная игра
550 руб
Раздел: Игры на ловкость
Настольная игра "Пакля-рвакля".
Слон - лимон, пират - самокат. Ищите рифмы на картинках. Сочиняйте и фантазируйте! В коробке: 60 карт, правила игры. Количество игроков:
357 руб
Раздел: Карточные игры

49. Исследование интенсивной конкуренции на рынке продовольственных товаров

50. Маркетинговые исследования

51. Олигополия на рынке мобильной связи в Украине

52. Рынок ценных бумаг /Украина/

53. Вексельный рынок и перспективы его развития на Украине

54. Когда хорошее маркетинговое исследование становится плохим
55. Исследование маркетинговой деятельности предприятия и разработка рекомендаций по ее совершенствованию
56. Исследование рынка операторов сотовой связи

57. Комплексное исследование рынка сотовой связи на примере

58. Маркетинговые исследования

59. Маркетинговые исследования

60. Маркетинговые исследования рекламной деятельности

61. Маркетинговые исследования цен

62. Товарные рынки Украины

63. Маркетинговое исследование предприятия ООО «ЭФКО»

64. Маркетинговые исследования

Гель "Meine Liebe" для стирки черных и темных тканей, 800 миллилитров.
Концентрированный гель "Meine Liebe" предназначен для эффективной и бережной стирки черных и темных тканей. Рекомендован для
315 руб
Раздел: Гели, концентраты
Контейнер "Клиер", 15 литров.
Контейнер "Клиер". Материал: пластик. Объем: 15 литров. Длина: 42 см. Ширина: 28 см. Высота: 20 см.
374 руб
Раздел: Штучно
24 восковых мелка для малышей, в бочонке.
Оптимальным выбором карандашей для самых маленьких станет набор из 24 восковых мелков, предназначенных специально для малышей от 1 года.
484 руб
Раздел: Восковые

65. Сущность маркетингового исследования услуг на основе маркетинговой информации

66. Бенчмаркинг и маркетинговые исследования в разработке стратегий маркетинга

67. 10 правил маркетингового исследования

68. Маркетинговое исследование начинается c грамотного брифинга

69. Экзаменационные вопросы и билеты по предмету МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ И АНАЛИЗ за весенний семестр 2001 года

70. Рынок ценных бумаг в Украине
71. 7 мифов о маркетинговых исследованиях
72. Маркетинговые исследования: вопросы доверия

73. Маркетинговые исследования: программа маркетингового исследования

74. Исследование престижности, популярности, объемов продаж, спроса и предложения на автомобили различных фирм на российском рынке

75. Маркетинговое исследование

76. Методика маркетинговых исследований

77. Правила и процедуры маркетинговых исследований

78. Методические основы маркетинговых исследований

79. Исследование и сегментация рынка пива в России

80. Маркетинговые исследования деятельности конкурентов

Альбом "Мои школьные годы" (книга с карманами на 11 лет).
Перед Вами то, что каждая семья так долго ждала – красивое, качественное, креативное школьное портфолио. Да еще и на все школьные годы!
842 руб
Раздел: Портфолио
Средство для мытья посуды биоразлагаемое "Synergetic", концентрированное, 5 л.
Концентрированное высокопенное средство для мытья всех видов посуды от любых видов загрязнений. 100% смываемость. Подходит для мытья
631 руб
Раздел: Гели, концентраты
Пазлы Maxi "Карта мира" (40 элементов).
Пазл для малышей "Карта мира" состоит из крупных элементов. Размер собранной картинки - 59х40 см. Средний размер элементов - 8х7,4 см.
331 руб
Раздел: Пазлы (Maxi)

81. Анализ рынка фармацевтической продукции в Украине

82. Исследование внешнего рынка

83. Исследование фирменной структуры рынка

84. Проблемы рынка труда Украины

85. Рынок на Украине

86. Значение маркетинговых исследований в деятельности предприятия
87. Роль маркетинговых исследований в экономической безопасности предприятия
88. Исследование брендов на рынке мясных изделий России

89. Оценка конкурентоспособности сотового телефона и разработка маркетингового исследования

90. Исследования автомобильного рынка в России

91. Маркетинговое исследование банковских вкладов

92. Страховой рынок Украины

93. Формирование рынка ценных бумаг в Украине

94. Автоматизированная система проведения маркетинговых исследований в Белгородском филиале МЭСИ

95. Анализ маркетинговых исследований на предприятии

96. Виды маркетинговых исследований

Муфты-варежки для коляски Bambola (шерстяной мех + плащевка лайт), темно-синие.
Муфты-варежки на ручку коляски представляют собой 2 варежки, которые подходят для всех типов колясок и очень легко одеваются, защищая Ваши
530 руб
Раздел: Муфты на ручку
Фоторамка "Poster lux black".
Фоторамка из пластика со стеклом. Формат 30х40 см. Материал: пластик. Оформление рамки: стильная пластиковая узкая окантовка, выкрашена в
454 руб
Раздел: Размер 30x40
Трусики для девочек Moony, 9-14 кг, 44 штуки.
Дышащий материал отлично испаряет пот, а специальные рассеивающие ячейки эффективно впитывают "детские неожиданности" и
1423 руб
Раздел: Обычные

97. Исследование рынка мобильных телефонов

98. Исследование рынка общественного питания Волгоградской области, г. Камышин

99. Исследование рынка сотовых операторов г. Челябинска и Челябинской области


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.