Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте za4eti.ru

Химия Химия

Углеводы

Совок №5.
Длина совка: 22 см. Цвет в ассортименте, без возможности выбора.
18 руб
Раздел: Совки
Чашка "Неваляшка".
Ваши дети во время приёма пищи вечно проливают что-то на ковёр и пол, пачкают руки, а Вы потом тратите уйму времени на выведение пятен с
222 руб
Раздел: Тарелки
Карабин, 6x60 мм.
Размеры: 6x60 мм. Материал: металл. Упаковка: блистер.
44 руб
Раздел: Карабины для ошейников и поводков

Углеводы - вещества состава СмН2пОп, имеющие первостепенное биохимическое ёзначение, широко распространены в живой природе и играют большую роль в жизни человека. Название углеводы возникло на основании данных анализа первых известных представителей этой группы соединения. Вещества этой группы состоят из углерода, водорода и кислорода, причем соотношение чисел атомов водорода и кислорода в них такое же, как и в воде, т.е. на каждые 2 атома водорода приходится один атом кислорода. В прошлом столетии их рассматривали как гидраты углерода. Отсюда и возникло русское название углеводы, предложенное в 1844г. К.Шмидтом. Общая формула углеводов, согласно сказанному, СмН2пОп. При вынесении « » за скобки получается формула См(Н2О) , которая очень наглядно отражает название «угле - воды». Изучение углеводов показало, что существуют соединения, которые по всем свойствам нужно отнести в группу углеводов, хотя они имеют состав не точно соответствующий формуле СмH2пОп. Тем не менее старинное название «углеводы», сохранилось до наших дней, хотя наряду с этим названием для обозначения рассматриваемой группы веществ иногда применяют и более новое название - глициды. Большой класс углеводов разделяют на две группы: простые и сложные. Простыми углеводами (моносахаридами и мономинозами) называют углеводы, которые не способны гидролизоваться с образованием более простых углеводов, у них число атомов углерода равно числу атомов кислорода СпН2 Оп. Сложными углеводами (полисахаридами или полиозами) называют такие углеводы, которые способны гидролизоваться с образованием простых углеводов и у них число атомов углерода не равно числу атомов кислорода СмН2пОп. Классификацию углеводов можно изобразить следующей схемой: МОНОСАХАРИДЫ ДИСАХАРИДЫ С12Н22О11 Тетрозы С4Н8О4 сахароза элитроза лактоза треоза мальтоза Пентозы С5Н10О5 целобиоза арабиноза ПОЛИСАХАРИДЫ ксилоза (С5Н8О4) рибоза пентозаны ГЕКСОЗЫ С6Н12О6 (С6Н10О5) глюкоза целлюлоза манноза крахмал галактоза гликоген фруктоза Важнейшими представителями простых углеводов являются глюкоза и фруктоза, они имеют одну молекулярную формулу С6Н12О6. Глюкозу называют также виноградным сахаром, так как она содержится в большом количестве в виноградном соке. Кроме винограда глюкоза находится и в других сладких плодах и даже в разных частях растений. Распространена глюкоза и в животном мире: 0,1% ее находится в крови. Глюкоза разносится по всему телу и служит источником энергии для организма. Она также входит в состав сахарозы, лактозы, целлюлозы, крахмала. В растительном мире широко распространена фруктоза или фруктовый (плодовый) сахар. Фруктоза содержится в сладких плодах, меде. Извлекая из цветов сладких плодов соки, пчелы приготавливают мед, который по химическому составу представляет собой в основном смесь глюкозы и фруктозы. Также фруктоза входит в состав сложных сахаров, например тростникового и свекловичного. Моносахариды - это твердые вещества, способные кристаллизоваться. Они гидроскопичны, очень легко растворимы в воде, легко образуют сиропы, из которых выделить их в кристаллическом виде бывает очень трудно.

Растворы моносахаридов имеют нейтральную на лакмус реакцию и обладают сладковатым вкусом. Сладость моносахаридов различна: фруктоза в 3 раза слаще глюкозы. В спирте моносахариды растворяются плохо, а в эфире вообще не растворимы. Моносахариды, важнейшие представители простых углеводов, в природе находятся как в свободном состоянии, так и в виде своих ангидридов - сложных углеводов. Все сложные углеводы можно рассматривать как ангидриды простых сахаров, получающиеся путем отнятия одной или нескольких молекул воды от двух или более молекул моносахарида. К сложным углеводам относятся разнообразные по своим свойствам вещества и их делят по этой причине на две подгруппы. 1.Сахароподобные сложные углеводы или олиосахариды. Эти вещества обладают рядом свойств, сближающими их с простыми углеводами. Сахароподобные углеводы легко растворимы в воде, сладки на вкус; эти сахара легко получаются в виде кристаллов. При гидролизе сахароподобных полисахаридов из каждой молекулы полисахарида образуется небольшое количество молекул простого сахара - обычно 2, 3, или 4 молекулы. Отсюда произошло второе название сахароподобных полисахаридов - олигосахариды (от греческого олигос - немногий). В зависимости от числа молекул моносахаридов, которые образуются при гидролизе каждой молекулы олигосахаридов, последние делятся на дисахариды, трисахариды и т.д. Дисахариды - это сложные сахара, каждая молекула которых при гидролизе распадается на 2 молекулы моносахарида. Способы синтеза дисахаридов известны, но практически их получают из природных источников. Способы синтеза дисахаридов известны, но практически их получают из природных источников. Важнейший из дисахаридов - сахароза - очень распространен в природе. Это химическое название обычного сахара, называемого тростниковым или свекловичным. Индусы еще за 300 лет до нашей эры умели получать тростниковый сахар из тростника. В наше время получают сахарозу из тростника, произрастающего в тропиках (на о.Куба и в других странах Центральной Америки). В середине 18 века дисахарид был обнаружен и в сахарной свекле, а в середине 19 века был получен в производственных условиях. В сахарной свекле содержится 12-15% сахарозы, по другим источникам 16- 20% (сахарный тростник содержит 14-26% сахарозы). Сахарную свеклу измельчают и извлекают из нее сахарозу горячей водой в специальных аппаратах-диффузорах. Полученный раствор обрабатывают известью для осаждения примесей, а перешедший частично в раствор избыточный гидролиз кальция осаждают пропусканием диоксида углерода. Далее после отделения осадка раствор упаривают в вакуум-аппаратах, получая мелкокристаллический песок-сырец. После его дополнительной очистки получают рафинированный (очищенный) сахар. В зависимости от условий кристаллизации он выделяется в виде мелких кристаллов или в виде компактных «сахарных голов», которые раскалывают или распиливают на куски. Быстрорастворимый сахар готовят прессованием мелкоизмельченного сахарного песка. Тростниковый сахар применяется в медицине для изготовления порошков, сиропов, микстур и т.д. Свекловичный сахар широко применяется в пищевой промышленности, кулинарии, приготовлении вин, пива и т.д

. Из молока получают молочный сахар - лактозу. В молоке лактоза содержится в довольно значительном количестве: в коровьем молоке 4-5,5% лактозы, женское молоко содержит 5,5-8,4% лактозы. Лактоза отличается от других сахаров отсутствием гидроскопичности - она не отсыревает. Это свойство имеет большое значение: если нужно приготовить с сахаром какой-либо порошок, содержащий легко гидролизующее лекарство, то берут молочный сахар. Если взять тростниковый или свекловичный сахар, то порошок быстро отсыреет и легко гидролизующее лекарственное вещество быстро разложится. Значение лактозы очень велико, т.к. она является важным питательным веществом, особенно для растущих организмов человека и млекопитающихся животных. Солодовый сахар - это промежуточный продукт при гидролизе крахмала. По другому его называют еще мальтоза, т.к. солодовый сахар получается из крахмала при действии солода (по лат. солод - mal um). Солодовый сахар широко распространен как в растительных, так и в животных организмах. Например, он образуется под влиянием ферментов пищеварительного канала, а также при многих технологических процессах бродильной промышленности: винокурения, пивоварении и т.д. Важнейшие из полисахаридов - это крахмал, гликоген (животный крахмал), целлюлоза (клетчатка). Все эти три высшие полиозы состоят из остатков молекул глюкозы, различным образом соединенных друг с другом. Состав их выражается общей формулой (С6Н12О6)п. Молекулярные массы природных полисахаридов составляют от нескольких тысяч до нескольких миллионов. Крахмал - это первый видимый продукт фотосинтеза. При фотосинтезе крахмал образуется в растениях и откладывается в корнях, клубнях, семенах. Зерна риса, пшеницы, ржи и других злаков содержат 60-80% крахмала, клубни картофеля - 15-20%. Крахмальные зерна растений различаются по внешнему виду, что хорошо видно, когда их рассматриваешь под микроскопом (рис. 1). Внешний вид крахмала хорошо всем известен: это белое вещество, состоящее из мельчайших зерен, напоминающих муку, поэтому его второе название «картофельная мука». Крахмал не растворим в холодной воде, в горячей набухает и постепенно растворяется, образуя вязкий раствор (клейстер). При быстром нагревании крахмала происходит расщепление гигантской молекулы крахмала на мелкие молекулы полисахаридов, называемых декстринами. Декстрины имеют общую молекулярную формулу с крахмалом (С6Н12О5)х, разница лишь в том, «х» в декстринах меньше « » в крахмале. Пищеварительные соки содержат несколько разных ферментов, которые при низкой температуре доводят гидролиз крахмала до глюкозы: (С6Н10О5) ------- (С6Н10О5)х --------- С12Н22О11 --------- С6Н12О6 крахмал ряд декстрин мальтоза глюкоза Еще быстрее декстринизация идет в присутствии кислоты: Н2SО4 (С6Н10О5) ------------ Н2О --------------- С6Н12О6 Ферментативный гидролиз (разложение путем брожения) крахмала имеет промышленное значение в производстве этилового спирта из зерна и картофеля. Процесс начинается с превращением крахмала в глюкозу, которую затем сбраживают. Используя специальные культуры дрожжей и изменяя условия, можно направить брожение и в сторону получения бутилового спирта, ацетона, молочной, лимонной и глюконовой кислот.

МОНОНУКЛЕОТИДЫ - органические соединения, состоящие из пуринового или пиримидинового основания, углевода рибозы или дезоксирибозы и остатка фосфорной кислоты. Во всех живых организмах образуют полимерные цепи нуклеиновых кислот. МОНОПЛАКОФОРЫ - класс морских моллюсков подтипа раковинных. В 1952 в восточной части Тихого ок. был обнаружен первый современный представитель моноплакофоры из рода неопилин. Затем найдены в др. частях Тихого ок., в Индийском, Атлантическом ок. До этого были известны только вымершие палеозойские виды моноплакофоры. Ок. 60 видов, из них 8 - ныне живущие. Тело покрыто колпачковидной раковиной. Донные животные. МОНОПЛАН (от моно... и лат. planum - плоскость) - самолет, имеющий одно крыло, расположенное по обе стороны фюзеляжа. Основной тип современных самолетов. МОНОПОЛИСТИЧЕСКОЙ КОНКУРЕНЦИИ ТЕОРИЯ - экономическая теория, исследующая рыночные взаимодействия крупных корпораций в отраслях современного массового производства; главные положения сформулированы Э. Чемберлином в кон. 20-х гг. 20 в

1. Английский Билль о правах 1689 г., Акт об устроении 1701 г. (Доклад)

2. Гормональная регуляция обмена углеводов при мышечной деятельности

3. Белки, жиры и углеводы как источник энергии

4. Природные источники углеводов, их получение и применениt

5. Роль углеводов и жиров в повышении морозоустойчивости растений

6. Углеводы
7. Влияние экзогенных трех- и шестиуглеродных углеводов на биосинтез аскорби-новой кислоты в проростках ячменя
8. Роль и применение углеводов

9. Углеводы

10. Биохимия углеводов в организме человека

11. Нарушения метаболизма углеводов

12. Углеводы и их свойства. Глюкоза

13. Белки, углеводы, жиры и липоиды

14. Жиры, белки и углеводы

15. Обмен углеводов в организме животного

16. Новые и сверхновые звезды (Доклад)

Каска с подставкой под банки.
Не дай себе засохнуть! На стадионе или в парке, на дискотеке или вечеринке, в жаркий полдень или среди ночи, если с Вами пивная каска,
524 руб
Раздел: Прочее
Дуга с подвесками "Лето".
Дуга с подвесками "Лето" крепится с помощью специальных прищепок к коляске, автокреслу или детской кроватке. Яркие
755 руб
Раздел: Дуги и погремушки для колясок
Пенал школьный, цвет черный.
Пенал школьный без наполнения, два отделение, металлическая "собачка" со шнурком, обработанные внутренние швы, два внутренних
531 руб
Раздел: Без наполнения

17. Обитатели подводного мира (Доклад)

18. Факторы вызывающие мутацию (Доклад)

19. Мерзлотные явления в земной коре (кpиолитология) (. Иpкутская область. Доклад)

20. Особенности озёр России (Доклад)

21. Греция (Доклад)

22. Коста-Рика (Доклад)
23. Озеро Байкал (Доклад)
24. Саудовская Аравия (Доклад)

25. Таиланд (Доклад)

26. Урбанизация и заселенность территории (Доклад)

27. Экономическое развитие Западносибирского региона (Доклад)

28. Зарубежный опыт государственного регулирования рыночной экономики на примере Франции (Доклад)

29. Порядок производства по делам об административных правонарушениях. Постановления по делам об административных правонарушениях

30. Производство по делам об административных правонарушениях

31. Административная ответственность за нарушение порядка государственного управления и правил охраны здоровья. Органы, уполномоченные рассматривать дела об административных правонарушениях

32. Рассмотрение судом дел об установлении отцовства в порядке искового производства

Машинка "Бибикар (Bibicar)" с полиуретановыми колесами, зеленая.
Эта модель оснащена улучшенными колесами, выполненными из высококачественного полиуретана. Теперь езда на этой удивительной машинке стала
2650 руб
Раздел: Каталки
Караоке микрофон "Любимые песенки".
В каждом микрофоне – 12 популярных песенок известных композиторов: "Улыбка", "Пусть бегут неуклюже", "Танец
342 руб
Раздел: Микрофоны
Антистрессовая подушка-турист "КотоПес".
Подушка-антистресс "Котики Обормотики" предназначена для детей от 3 лет. Цветная подушка привлечет внимание ребенка и может
534 руб
Раздел: Дорожные пледы, подушки

33. Договор об оказании образовательных услуг

34. Доклад: Страны мира во второй половине XX века. Франция.

35. Внешнеэкономические сделки: правовое регулирование и коллизии (Доклад)

36. Комментарий к Федеральному закону "Об информации, информатизации и защите информации"

37. Семейное право (Доклад)

38. Александр Трифонович Твардовский (Доклад)
39. Устные высказывания и их особенности (беседа, лекция, доклад, диспут, дискуссия)
40. Сергей Сергеевич Прокофьев (Доклад)

41. Демокрит (Доклад)

42. Хрущев против Сталина. Доклад на XX съезде партии

43. Национально-освободительная война сирийского и ливанских народов в 1919-1927 гг. (Доклад)

44. Ярлыки ордынских ханов русским митрополитам (Доклад)

45. Московский Кремль (Доклад)

46. Представление и использование знаний об объектах

47. Комментарий к Федеральному закону "Об информации, информатизации и защите информации"

48. Комплексные числа и действия с ними (Доклад)

Набор полотенец Whitex Mimicoco "Лошадки", цвет: черный, 2 штуки.
Подарочный набор оформлен вышивкой лошадок, напоминающих имбирные пряничные фигурки. Полотенца, изготовленные из высококачественного
352 руб
Раздел: Наборы
Инвертор автомобильный Pitatel "KV-M120Smart.12" (12 В/220 В, модифицированный синус, 120 Вт).
Инвертор Pitatel KV-M120Smart.12 предназначен для обеспечения качественного электропитания, он отличается простотой эксплуатации и
1103 руб
Раздел: Прочее
Глобус Луны диаметром 320 мм.
Диаметр: 320 мм. Масштаб: 1:40000000. Материал подставки: пластик. Цвет подставки: черный. Шар выполнен из толстого пластика, имеет один
1036 руб
Раздел: Глобусы

49. Клиника и лечение трихомониаза у мужчин (Доклад)

50. Все об антигенах

51. Дознание. Его виды (Доклад)

52. Изучение и разработка очистки стоков от ионов тяжелых металлов (Доклад)

53. Чернобыльская авария (Доклад)

54. Обучение в Германии (Доклад)
55. Процесс становление власти в России (Доклад)
56. Ангола после обретения независимости (Доклад)

57. Гана до обретения независимости (Доклад)

58. Гражданское общество и либерализм (Доклад)

59. Механизмы Высокотемпературного Радационного Охрупчивания (Доклад)

60. Акустоэлектроника (Доклад)

61. Мифы древности и происхождение мира и людей. Особенности мифологических представлений об обществе и человеке

62. Картофель (как важная кормовая и техническая культура) (Доклад)

63. Социологическое исследование на тему "Вредные привычки среди молодежи" (Доклад)

64. Концепции "Я" у Ч.Кули и Дж.Мида (Доклад)

Набор детской посуды "Холодное сердце. Дисней", 3 предмета.
Детский набор посуды сочетает в себе изысканный дизайн с максимальной функциональностью. Предметы набора выполнены из высококачественной
526 руб
Раздел: Наборы для кормления
Аптечка "Скорая помощь" большая.
Аптечка необходима в каждом доме. Высота аптечки позволяет хранить не только таблетки, но и пузырьки с жидкостью в вертикальном положении.
310 руб
Раздел: Прочее
Сетка москитная, 1х30 метров, в рулоне, белая.
Полиэстеровая мелкоячеистая сетка в рулоне. Предназначена для защиты помещения от насекомых. Свободно пропускает воздух, обеспечивая
1131 руб
Раздел: Сетки противомоскитные

65. Этническая специфика (Доклад)

66. Огюст Конт как основатель позитивной науки об обществе - социологии

67. Устройство глаза человека (Доклад) (WinWord 98)

68. О вреде курения и алкоголизма (Доклад)

69. Что такое лечебное голодание (Доклад)

70. Представления об идеальном обществе и произведениях социалистов-утопистов /А. Сен-Симон, Ш. Фурье, Р.ОУЭН/
71. Учение об идеях Платона и его оценка Аристотелем
72. Учение Платона об идеальном государстве

73. Альбер Камю "Миф о Сизифе. Эссе об Абсурде"

74. Жизнь и деятельность Роберта Милликена (Доклад)

75. Аристотель об этике

76. Роберт Оуэн - социалист-утопист (Доклад)

77. Зарождение философской традиции (Доклад)

78. Ученье Гербера Спенсера об эволюции

79. Сравнительный анализ моделей обратимого электрорастворения серебра с поверхности твердого электрода (Доклад)

80. Мембранное равновесие Доннана (Доклад)

Набор "My Little Pony", 3 предмета.
Набор посуды в подарочной упаковке. Кружка 250 мл. Салатник 13 см. Тарелка 19,5 см.
578 руб
Раздел: Наборы для кормления
Логическая игра "Лабиринт".
781 руб
Раздел: Сортеры, логические игрушки
Обучающая игра "Спирограф-линейка. Чудесные узоры".
Большинство прописных букв состоит из плавных линий, которые необходимо рисовать безотрывно, а этот прибор в игровой форме разрабатывает
369 руб
Раздел: Трафареты фигурные, наборы

81. Договор оценки недвижимости. Отчет об оценке

82. Российская банковская система после Октябрьской революции 1917г. (Доклад)

83. Дилинг в современных российских условиях (Доклад)

84. Склад i класифiкацiя об`єктiв бухгалтерського облiку в комерцiйному банку

85. Фьючерсные операции товарных бирж в России (Доклад)

86. Порядок исчисления и уплаты в бюджет налога на имущество предприятий (Доклад)
87. Появление денег (Доклад)
88. А. Тюрго об эволюции классовой структуры буржуазного общества (Контрольная)

89. Адам Смит (Доклад)

90. Древнегреческие философы Платон и Аристотель об экономике

91. Использование маркетингового подхода при выживании ВУЗов в современных условиях (Доклад)

92. Анализ макроэкономических показателей США (Доклад)

93. Подходы к поэтапному формированию платежного союза (Доклад)

94. ЭКЮ - (European Currency Unit) (Доклад)

95. "Мягкие" составляющие конкурентоспособности (Доклад)

96. Структура управления организацией, ориентированная на решение стратегических проблем (Доклад)

Универсальное жидкое средство для стирки детского белья "Burti liquid Baby", 1.5 литра.
Разработан специально для детского белья. Исключительная эффективность стирки и бережный уход за бельем из-за содержания натурального
601 руб
Раздел: Для стирки детских вещей
Шкатулка ювелирная "Moretto", 2 яруса, со стразами, 18x13x10 см.
Оригинальная шкатулка сохранит ваши ювелирные изделия в первозданном виде. С ней вы сможете внести в интерьер частичку
1632 руб
Раздел: Шкатулки для украшений
Коляска-трость Еду-Еду (цвет: серый/фиолетовый, арт. E-103).
Коляска-трость E-103 - простая, стильная и легкая коляска. Особенности: - Стильный и яркий дизайн; - Надёжная стальная рама; - Плавающие
1637 руб
Раздел: Коляски-трость

97. Отчёт об учебно-ознакомительной практике на предприятиях

98. Предпринимательские потребности (Доклад)

99. Монополии (Доклад)


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.