Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте za4eti.ru

Пищевые продукты Пищевые продукты

Мёд

Чашка "Неваляшка".
Ваши дети во время приёма пищи вечно проливают что-то на ковёр и пол, пачкают руки, а Вы потом тратите уйму времени на выведение пятен с
222 руб
Раздел: Тарелки
Ручка "Помада".
Шариковая ручка в виде тюбика помады. Расцветка корпуса в ассортименте, без возможности выбора!
25 руб
Раздел: Оригинальные ручки
Наклейки для поощрения "Смайлики 2".
Набор для поощрения на самоклеящейся бумаге. Формат 95х160 мм.
19 руб
Раздел: Наклейки для оценивания, поощрения

I. ИЗ ИСТОРИИ МЕДА Пчела появилась на 50-60 тысяч лет ранее человека. В найденных пластах мелового периода, насчитывающих 30 миллионов лет, наряду с окаменелостями насекомых встречаются и окаменелости пчел. Письменные памятники 3000 до нашей эры свидетельствуют о том, что в Египте было хорошо развито пчеловодство. С тех пор и началось кочевое пчеловодство. Насколько египтяне ценили мед и пчел, показывает и то, что у фараонов от первой династии до римского времени на эмблемах, как и на гробницах, была изображена пчела. В Ассирии (2950-2050 лет до нашей эры) пчеловодство было в расцвете, известней тогда был еще и воск. Во времена Сарагохета и после его смерти тела умерших намазывали медом и воском. Широко были развито пчеловодство в Индии еще 4000 лет назад. Опыт пчеловодства передавался из поколения в поколение, пока не стало традицией. Пчеловодство сильно развито в Древней Греции. Греки вставляли в ульи перегородки и регулировали ими излишние запасы меда. Аристотель (750 лет до нашей эры) положил начало научному пчеловодству. Он знал жизнь пчел и распределение труда в пчелиной семье и упоминает о гнильце и других неприятностей пчел. В Древней Греции оформляются первые знания о жизни пчел и их разведении. Гиппократ (460-377 год до нашей эры) пишет о жизни пчел, пищевых и лечебных качествах продуктов пчеловодства. В Римской империи, римский ученый Вараон (116-27 год до нашей эры) в своем» труде о сельском хозяйстве» уделяет внимание развитию пчеловодства в империи, разведению пчел, ульям, продуктам пчеловодства. Известный греческий ученый и врач Диоскарит (I век до нашей эры) отмечает успешное применение им меда при лечении им желудочных заболеваний, гнойных ран, фистул. Наиболее популярный представитель арабской медицины Авиценна рекомендовал мед как лекарство в пище, продлевающую жизнь. Пчеловодство особенно развивается в эпоху распространения христианства. Тогда началось употребление воска для религиозных целей. Вместо денег ростовщики предпочитали брать проценты воском. А церковь за воск отпускала грехи. Пчеловодство было любимым занятием древних славян. Еще в 5 веке историк Геродот пишет о пчеловодстве в местности, в которой в последствии поселились восточные славяне. В X веке, ко времени возникновения Киевской Руси, началось развитие примитивного пчеловодства (бортничество) этому благоприятствовали необъятные просторы лесов и пастбищ. Мед использовался в пищу и для приготовления напитков, а воск - для освещения и религиозных нужд. Русским также были известны питательные и лечебные свойства меда. Они применяли мед ряда заболеваний и главным образом наружных ран. Русские вели оживленную торговлю медом и воском с греками и республиками Венеции и Генуей. Большой вклад в дело развития современного пчеловодства внес русский пчеловод П.И. Прокопович (1775-1850 год) который в 1814 году создал разборочный рамочный улей. Американский пчеловод Ларенцо Лорен Лангстрот из Филадельфии изобрел в 1851 году первый улей с подвижными рамками, оставшийся и в наше время в основе каким он и был сто лет назад. Пчеловодство в мировом масштабе в настоящее время достигло замечательных успехов, благодаря быстрому темпу развития науки.

Доказано, что большое хозяйственное значение для развития садоводства и огородничества имеет пчеловодство. Благодаря опылению, происходящему при помощи пчел, обеспечиваются десятикратно более высокие урожаи и более качественная продукция. На сегодняшний день доказано большое значение меда, пчелиного яда, маточного молочка, цветочной пыльцы на организм человека, а прополиса (пчелиного клея) и воска – для различных отраслей индустрии. Пчелиный мед, в котором пчела приберегла молодость природы, раскрывает свои животворные качества, и медолечение входит в медицину. II. Сырье для получения меда 1. Цветочный нектар Нектар – это сладкий и ароматный сок, выделяющийся нектарниками цветков (группа специализированный клеток). Нектар содержит 50-75% воды, 20-24% моносахаридов,13-24% тростникового сахара, минеральные вещества, белки, эфирные масла, каротин, витамины. Пчелы посещают такие цветущие растения, нектар которых отличается более высоким содержанием сахара. 2. Цветочная пыльца и перга Цветочная пыльца, собранная пчелами с растений переработанная их слюнными желудками и отложенная в соты, называется пергой. Химический состав их неодинаков, хотя и близок. Потому для лечебных целей применяют не цветочную пыльцу, а пергу. Пыльца – это мужской половой орган растений, представляющий собой сложный комплекс многих ценных пищевых и лечебных веществ. В пыльце практически содержится весь набор необходимых растению и человеку органических веществ. В пыльце нашли почти все аминокислоты, пектин, глобцелины, фруктозу, крахмал, тероя, висуин; в составе органических соединений нашли микроэлементы: барий, ванадий, вольфрам, железо, золото, иридий, кальций, кобальт и другие. В пыльце много витаминов В, P и других, около 50 ферментов, ростовых гормонов, каротина, антибиотические вещества. Без цветочной пыльцы- перги, пчелы не могут воспитывать расплод, вырабатывать воск и маточное молочко. Перга обладает многосторонними лечебными свойствами и применяется при различных заболеваниях: малокровии, нормализует пищеварение, повышает аппетит и работоспособность, снижает артериальное давление, увеличивает содержание гемоглобина, эритроцитов и лейкоцитов. III. ПЧЕЛИННЫЙ МЕД 1. Цветочный мед: «Пчелиный мед – это естественный продукт, незаменимый по своим качествам. Он занимает первое место среди всех лекарств, которые нам подносит природа посредством и лекарственных трав. Мед содержит витамины, обновляющие кровь, успокаивающие нервы и дающие новую жизнь». Проф. Д-р А. Златоров Мед – это сладкий продукт, производимый медоносными пчелами из нектара, пади или сладких соков, находящихся в различных частях растения и деревьев, и из веществ, выделяющихся из слюнных желез пчел. Наименование меда не может продукт, полученный при подкормке пчел сахаром или сахарными сиропами. Он должен обозначаться сахарным сиропом. Также не могут называться медом и продукты. Содержащие более 22% воды и 5% сахарозы, как и искусственные сорта меда получаемые в западноевропейских странах химическим путем. 2. Физические свойства А) Консистенция; Свежий мед – это густая прозрачная полужидкая масса, начинающая с течением времени постепенно кристаллизироваться и затвердевать.

Незрелый мед стекает с ложки, а зрелый наматывается на нее. Наслаивается складками. Чистый мед остается жидким пока он запечатан в ячейках сот при =20-30С. Жидкая консистенция бывает у меда, содержащего более 20% воды (центрофужный из незапечатанных сотов), во влажные дождливые годы скисший мед или фальсифицированный мед. Более густой мед содержит от 14 до 15% воды, а также влияет концентрация сахаров и их виды. Мед, содержащий больше фруктозы (-), более жидкий, чем мед с большим содержанием глюкозы и других высших сахаров. Падевый мед более густой, т.к. содержит более сахарозы и растительных клеев Особый вид у меда фальсифицированного посредством инвентированного сахара и у падевого, содержащего большое количество мелицитозы, такой мед тянется не разрывающимися тонкими нитями, а у натурального цветочного меда тянущиеся нити в известный момент разрывается. На густоту меда оказывает влияние воздух и находящиеся в нем газы. Важные показатели качества меда: - удельный вес 1,420- 1,440 (1 литр= (m=1,420 кг.)) - замерзания = -36С (при этом объем уменьшается на 10%) - А при нагревании ( =25С) его объем увеличивается на 5% - Засахарившийся мед в помещении при температуре 25 градусов или в водяной бане при = 50C постепенно становиться жидким Б) Цвет меда В зависимости от красящих веществ, находящихся в нектаре (каротина, ксантофилла, хлорофилло подобных и других) цвет меда может быть различным – от бесцветного светло-желтого, лимонно-желтого, золотисто-желтого, темно- желтого, коричнево-зеленного, темно-желтого и до черного. Самый светлый мед - акациевый, с еле заметным кремовым оттенком. Преобладающим цветом меда является желтый, а реже темно-коричневый доходящий до зеленного оттенка. Мед, собранный ранней весной, от ярко-желтого до оранжевого цвета, а мед, полученный из цветочного нектара, почти бесцветен или с зеленоватым оттенком. Падевый мед, в зависимости от растений, от которых он получается: желтый (от лиственных), коричневый (от гречихи), темно-красный (от гороха), темно- коричневый (от табака).При хранение его в медной таре – голубовато- зеленоватый, в железной – темно-красный В) Аромат меда Зависит от сорта меда. Запах обусловлен наличием в меде характерных летучих органических веществ, находящихся в нектаре цветков. Эфирные масла обладают исключительной специфичностью, благодаря которой можно с точностью определить происхождение меда. Интенсивность аромата зависит от количества летучих органических веществ в меде. Некоторые сорта меда. Например, каштановый, рапсовый и другие, имеют слабый аромат, по которому нельзя определить сорт. У падевого вида также отсутствует аромат. Г) Вкус меда Зависит от происхождения и состава. Благодаря сочетанию аромата со сладостью сахаров и кислотностью, которая придается органическими кислотами, мед обладает сладким, легка кисловатым вкусом. Некоторые сорта (каштановый, табачный, ивовый и другие) одновременно со сладким вкусом имеют и горечь, которая может быть очень сильной. Самым сладким вкусом обладает мед, в котором преобладает фруктоза. Мед, полученный не из нектара, а сахарного сиропа и других соединений – менее сладок, чем цветочный.

Вареники с творогом, жареная рыба, соусы из грибных и овощных блюд под красным и белым вином, пудинги, кремы, кисели, компоты, торты и пироги, фрукты. К блюдам подаются коньяки, ром, шампанское во льду, крепкие, десертные и столовые вина, наливки, пиво, напитки и соки. Обеды на сырной неделе 1-й. Блины русские. Суп из кореньев (овощей). 2-й. Блины гречневые. Суп из картофеля, рыба жареная, каравай из лапши. 3-й. Блины гречневые, уха, рыба холодная, драчена из лука, молока и яиц. Закуски холодные Балык осетровый, ветчина солёная, копчёная, вареная, грибы маринованные, солёные, гренки с селёдкой, груши в мёде, гусь фаршированный копчёный, икра осетровая свежая, паюсная, красная; колбаса свиная из ливера, кровяная, копчёная. Колбаса литовская копчёная. Колбасы: итальянская, московская, польская, кровяная, с языком. Кильки, минога, судак, угорь маринованный. Паштет холодный из дичи, заяц (кроль) копчёный. Сельдь копчёная. Ряпушка маринованная и копчёная, рыжики солёные. Редька, редис. Рулет из гусиных полотков. Рулет из поросёнка. Рулет из щуки

1. Методология CCM (Capability Maturity Model for Software) – модель развития способности организации разрабатывать и сопровождать программные продукты) в менеджменте качества проектов

2. Управление качеством сервисных продуктов

3. Анализ и оценка качества некоторых молокосодержащих продуктов

4. Мониторинг качества математического образования в естественно-техническом лицее

5. Специфические факторы и качества продуктов питания, влияющие на спрос

6. Пищевые продукты в жизнедеятельности человека и значение их качества
7. Системы балльной оценки качества пищевых продуктов
8. Качество молочных продуктов

9. Луна - естественный спутник Земли

10. Математическое моделирование биосинтеза продуктов метаболизма

11. Разработка основных биотехнологических процессов производства и системы управления качеством липидных косметических препаратов (на примере тоников для проблемной кожи)

12. Лекции по естественной географии

13. Регулирование естественной монополии /тарифная политика в области электросвязи/

14. Отречение Николая II. Как это было?

15. Правовое регулирование качества продукции с учетом интересов потребителей

16. Quien Soy Yo? (Кто это - я?)

Тележка для маркета.
Размер тележки: 39x36,5x58 см.
785 руб
Раздел: Магазины, супермаркеты
Игра с прищепками "Зайка".
Собираем яркий и красочный сюжет, проговаривая каждое действие. Малыш будет все повторять за вами, что в результате приведет к
365 руб
Раздел: Прочие
Глобус Земли политический, диаметр 420 мм.
Политический глобус Земли. Диаметр: 420 мм. Масштаб: 1:30000000. Материал подставки: пластик. Цвет подставки: прозрачный. Цвет дуги может
1981 руб
Раздел: Глобусы

17. Ах, эти странные англичане!

18. Хаос, герменевтика, журналістика, або Світоглядницькі засади творчості у мас-медіа

19. Порождение текстов на естественном языке

20. Григорий Ефимович Распутин: герой своего времени

21. Разработка контроллера для мониторинга и оценки качества обслуживания сети пользователей

22. Анализ, оценка и выбор пользователем пакетов прикладных программ для автоматизации своей деятельности ([Курсовая])
23. Автоматизированная система распределения мест и оценок качества олимпиадных заданий
24. Оптимизация плана работ по отладке программных продуктов

25. Субинволюция матки (Эта патология является наиболее распространенной из всех послеродовых заболеваний у коров)

26. К-Лимфоциты. Естественные клетки киллеры (ЕКК)

27. Уголовно-правовая охрана лиц, исполняющих свой служебный или общественный долг

28. Качеств воды в Суздальских озерах

29. ОЦЕНКА ЭКОЛОГИЧЕСКОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ НА КАЧЕСТВО ВОДНЫХ РЕСУРСОВ КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ, В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ХАРАКТЕРА ЗАГРЯЗНЕНИЯ (MS Works, ТХТ)

30. Загрязнение атмосферы и решение этой проблемы на примере Санкт-Петербурга

31. Человек как творческий экологический фактор. Основные направления и результаты антропогенных изменений в окружающей среде. Компенсационные механизмы и возможности среды в этих условиях

32. Воспитание как развитие, сохранение и преобразование человеческого качества в педагогическом взаимодействии

Набор для уборки Vileda "Ультрамат Изи Вринг" (швабра с телескопической ручкой + ведро с педальным.
Набор "Ультрамат Изи Вринг" состоит из плоской швабры с телескопической ручкой и ведра с педальным отжимом. Подходит для всех
6499 руб
Раздел: Швабры и наборы
Альбом для коллекционирования наклеек "Чемпионат мира по футболу FIFA 2018", с наклейками.
Альбом "Чемпионат мира по футболу FIFA 2018" - это место для хранения 682 коллекционных наклеек. Формат альбом: 232х270 мм. В
2749 руб
Раздел: Канцтовары, хобби
Набор мисок с крышками "Loraine", 6 предметов.
В наборе 3 миски с крышками. Материал: стекло. Крышка: полипропилен. Размер: 16 см, 18 см, 20,7 см. Объем: 370 мл, 650 мл, 1,0 л. Цвет:
923 руб
Раздел: Наборы

33. Влияние подвижных игр для развития физических качеств у юных легкоатлетов (10-14 лет)

34. Методика развития двигательных качеств у детей дошкольного возраста

35. Личностные качества педагога

36. Зависимость интенсивности дыхания растительных продуктов от температуры

37. Основы промышленного рыболовства и технология рыбных продуктов

38. Изучение методов оценки качества масла вологодского
39. Характеристика пищевых продуктов по этикетке
40. Товароведение и экспертиза качества сельди солёной

41. Характеристика современного ассортимента и требования нд к качеству шоколада

42. Экспертиза и качества нетрадиционных морепродуктов

43. Союз России и Белоруссии – это хорошо или плохо?

44. Получение, использование цемента и его продуктов (Доклад)

45. Сплавы на базе меди

46. Контроль качества сгорания топлива в методических нагревательных печах

47. Качество продукции машиностроительного производства

48. Разрешение внутренних и международных споров о качестве продукции

Игровой набор "Весы".
Размер: 280х122х130 мм.
338 руб
Раздел: Кассы, весы, игрушечные деньги
Набор для творчества "Свечи".
С помощью этого набора дети научатся делать настоящие восковые свечи своими руками. Оригинальные свечи будут красивым дополнением к
894 руб
Раздел: Наборы по изготовлению свечей
Набор кастрюль Nadoba "Maruska" (малый).
Вся посуда серии Maruska изготовлена из высококачественной нержавеющей стали 18/10. Толщина стенок - 0,6 мм. Прочное трехслойное
3393 руб
Раздел: Наборы кастрюль

49. Производство меди

50. Качество обработанной поверхности

51. Организация статистического контроля качества дорожно-строительных работ. Статистическая обработка результатов измерений

52. Анализ эксплуатационных качеств и разработка мероприятий на техническое обслуживание судового дизеля 8ЧН20/26 для судов типа «Атлантик 433»

53. Надо ли менять свой характер

54. Личностные качества родителей и их влияние на стиль отношения к ребенку
55. Психическое здоровье личности: естественно – научный аспект
56. Личностные качества педагога

57. Концепции качества жизни в современном обществе

58. Обеспечение качества электроэнергии в распределительных сетях, питающих сельскохозяйственных потребителей

59. Благословение Патриархом Иаковом своих сыновей и пророчески прообразовательное его значение

60. Анализ ресурсов и оценка качества ремонта сельскохозяйственной техники

61. Обеспечение качества электроэнергии в распределительных сетях, питающих сельскохозяйственных потребителей

62. Личность как продукт общественно-исторического развития

63. Концепции качества жизни в современном обществе

64. Эксперимент как средство оценки качества теоретического знания

Говорящий планшетик "Новогодний праздник".
В этом планшетике Умка поёт, говорит и рассказывает сказки! 16 новогодних песенок («Песенка Умки», «Белые снежинки», «Снеговик», «Дед
344 руб
Раздел: Планшеты и компьютеры
Набор диких животных.
В наборе: 12 фигурок диких животных. Средний размер: 10 см. Возраст: 3 лет. Фигурки в наборе представлены в ассортименте, без возможности выбора.
461 руб
Раздел: Дикие животные
Настольная игра "Волшебник Изумрудного города".
Семейная игра для 2-6 игроков. Участники помогают Элли и ее друзьям добраться до Изумрудного города, для этого они выполняют разные
1490 руб
Раздел: Классические игры

65. Развитие основных физических качеств юношей

66. Продукты пчеловодства и их применение в косметике

67. Движение - это жизнь и здоровье

68. Особенности развития физических качеств у школьников, проживающих на Дальнем Востоке

69. Оценка двигательных качеств

70. Развитие качеств выносливости в избранном виде лёгкой атлетике 400м с/б.
71. Методика развития двигательных качеств у детей дошкольного возраста
72. Путешествие в прошлое и будущее. Возможно ли это?

73. Медь. Серебро. Золото

74. Сравнительная характеристика меди и калия

75. Химия меди

76. Естественные монополии в РФ и методы регулирования их деятельности

77. Анализ финансовой деятельности предприятия ЗАО "Ртищевские продукты"

78. Философия качества

79. Оценка качества товаров

80. Ассортимент и оценка качества шоколада и шоколадных изделий советского и импортного производства

Набор для составления букета из мягких игрушек "LOVE", 3 зайки.
Яркий и нестандартный подарок - букет из мягких игрушек вызовет восторг у всех, независимо от возраста и положения. К тому же, этот букет
496 руб
Раздел: Дизайнерские игрушки
Именная кружка с надписью "Любимая бабушка".
Предлагаем вашему вниманию готовое решения для подарка по любому поводу – именная кружка. Кружка изготовлена из керамики, в нежной
434 руб
Раздел: Кружки
Ящик с крышкой Darel Box на колесах, 61x40x31 см.
Универсальные и герметичные боксы идеально подходят для хранения меха, одежды и домашнего текстиля. Герметичность конструкции обеспечивает
652 руб
Раздел: Более 10 литров

81. Характеристика основных групп веществ пищевых продуктов

82. Маркетинг нового продукта

83. Улучшение качества услуг

84. Управление качеством продукции

85. Управление качеством обслуживания клиентов

86. Управление качеством (шпаргалка)
87. Система управления качеством
88. Разработка мероприятий по управлению качеством

89. Регулирование естественных монополий

90. Управление качеством

91. Планирование и стимулирование повышения производительности, качества и оплаты труда

92. Система управления на японских предприятиях. КРУЖКИ КАЧЕСТВА

93. Расчет себестоимости и цены программного продукта по учету прерываний на языке Ассемблер

94. Частный бизнес Узбекистана с каждым годом укрепляет свои позиции

95. Цели и методы регулирования естественных монополий

96. Бизнес-план. Что это такое?

Фигурка (копилка) декоративная "Зайчонок/Непоседы" 9x11x22,5 см.
Фигурка декоративная, настольная. Изготовлена из полимерных материалов. Размер: 9x11x22,5 см.
460 руб
Раздел: Копилки
Центр игровой надувной Upright "Паровозик".
Надувной центр рассчитан для детей от 9 месяцев. Можно использовать как на улице, так и в помещении. Шарики яркие, легкие, удобны и
2544 руб
Раздел: Батуты, надувные центры
Пенал-косметичка "Pixie Crew" с силиконовой панелью для картинок (красный, розовый).
Повседневные вещи кажутся скучными и однотонными, а тебе хочется выглядеть стильно и быть не как все? "Pixie Crew" сделает твою
858 руб
Раздел: Без наполнения

97. Валовой внутренний продукт - важнейший показатель системы национальных счетов

98. Валовой внутренний продукт (ВВП)

99. Национальное богатство и его структура. Естественное и экономическое богатство

100. Сертификация туристского продукта


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.