Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте za4eti.ru

Химия Химия

Характеристика белков

Брелок LED "Лампочка" классическая.
Брелок работает в двух автоматических режимах и горит в разных цветовых гаммах. Материал: металл, акрил. Для работы нужны 3 батарейки
131 руб
Раздел: Металлические брелоки
Мыло металлическое "Ликвидатор".
Мыло для рук «Ликвидатор» уничтожает стойкие и трудно выводимые запахи за счёт особой реакции металла с вызывающими их элементами.
197 руб
Раздел: Ванная
Чашка "Неваляшка".
Ваши дети во время приёма пищи вечно проливают что-то на ковёр и пол, пачкают руки, а Вы потом тратите уйму времени на выведение пятен с
222 руб
Раздел: Тарелки

План: 1. Введение. 2. Исследование белков. 3. Классификация белков. 4. Состав и строение . пептидная связь . элементарный состав . молекулярная масса . аминокислоты . строение а) первичная структура б) вторичная структура в) третичная структура . пространственная структура г) четвертичная структура . денатурация 5. Химические и физические свойства. 6. Химический синтез белков. 7. Значение белков. 8. Вывод.Список использованной литературы. Введение Белки - высокомолекулярные азотистые органические вещества, построенные из аминокислот и играющие фундаментальную роль в структуре и жизнедеятельности организмов. Белки – основная и необходимая составная часть всех организмов. Именно Белки осуществляют обмен веществ и энергетические превращения, неразрывно связанные с активными биологическими функциями. Сухое вещество большинства органов и тканей человека и животных , а также большая часть микроорганизмов состоят главным образом из белков (40-50%), причем растительному миру свойственно отклонение от этой средней величины в сторону понижения, а животному – повышения. Микроорганизмы обычно богаче белком (некоторые же вирусы являются почти чистыми белками). Таким образом, в среднем можно принять, что 10% биомассы на Земле представлено белком, то есть его количество измеряется величиной порядка 1012 - 1013 тонн. Белковые вещества лежат в основе важнейших процессов жизнедеятельности. Так , например , процессы обмена веществ ( пищеварение, дыхание, выделение, и другие) обеспечиваются деятельностью ферментов , являющихся по своей природе белками. К белкам относятся и сократительные структуры, лежащие в основе движения, например сократительный белок мышц ( актомиозин), опорные ткани организма (коллаген костей, хрящей, сухожилий) , покровы организма ( кожа, волосы, ногти и т.п.) , состоящие главным образом из коллагенов, эластинов, кератинов, а также токсины, антигены и антитела, многие гормоны и другие биологически важные вещества. Роль белков в живом организме подчеркивается уже самим их названием «протеины» ( в переводе с греческого pro os – первый, первичный) , предложенным в 1840 голландским химиком Г. Мульдером, который обнаружил , что в тканях животных и растений содержатся вещества, напоминающие по своим свойствам яичный белок. Постепенно было установлено, что белки представляют собой обширный класс разнообразных веществ, построенных по одинаковому плану. Отмечая первостепенное значение белков для процессов жизнедеятельности, Энгельс определил, что жизнь есть способ существования белковых тел, заключающийся в постоянном самообновлении химических составных частей этих тел. В природе существует примерно 1010-1012 различных белков, обеспечивающих жизнедеятельность организмов всех степеней сложности от вирусов до человека, они обеспечивают жизнь более 2 млн. видам организмов. Белками являются ферменты, антитела, многие гормоны и другие биологические активные вещества. Необходимость постоянного обновления белков лежит в основе обмена веществ. Именно поэтому белки и явились тем исключительным материалом , который послужил основой возникновения жизни на Земле.

Ни одно вещество из всех веществ биологического происхождения не имеет столь большого значения и не обладает столь многогранными функциями в жизни организма как белки. Ф. Энгельс писал: „Повсюду, где мы встречаем жизнь, мы находим, что она связана с каким-либо белковым телом и повсюду, где мы встречаем какое-либо белковое тело, которое не находится в процессе разложения, мы без исключения встречаем и явления жизни“. Исследование белковСвое название белки получили от яичного белка, который с незапамятных времен использовался человеком как составная часть пищи. Согласно описаниям Плиния Старшего, уже в Древнем Риме яичный белок применялся и как лечебное средство. Однако подлинная история белковых веществ начинается тогда, когда появляются первые сведения о свойствах белков как химических соединений (свертываемость при нагревании, разложение кислотами и крепкими щелочами и т. п.). Среди белков животного происхождения, вслед за яичным белком, были охарактеризованы белки крови. Образование сгустков крови при ее свертывании описано еще основателем учения о кровообращении У. Гарвеем; позднее на этот факт обратил внимание и Р. Бойль. Среди растительных белков пальма первенства принадлежит нерастворимой в воде клейковине из пшеничной муки, которую впервые получил Я. Беккари. В своих работах, он отметил сходство клейковины с веществами животной природы. Впервые термин белковый (albumi eise) применительно ко всем жидкостям животного организма использовал французский физиолог Ф. Кене в 1747 г., и именно в таком толковании термин вошел в 1751 г. в «Энциклопедию» Д. Дидро и Ж. Д'Аламбера. С этого периода исследования, связанные с получением белков, приобретают систематический характер. В 1759 г. А. Кессель-Майер, а несколько позднее И. Руэль описали выделение клейковины из различных растений и охарактеризовали ее свойства. В 1762 г. А. Халлер исследовал процесс образования и свертывания казеина, а в 1777 г. А. Тувенель, работавший тогда в Петербурге, называет творог белковой частью молока . Важнейший этап в изучении белков связан с работами французского химика А. Фуркруа, который рассматривал белки как индивидуальные вещества и доказал единую природу белковых веществ, выделенных из растительных и животных источников. Для трех главных белковых компонентов крови он предложил названия альбумин, желатин и фибрин. В 1780 г. Ф. Вассерберг относит к телам белковой природы хрусталик глаза. К началу XIX столетия появляются первые работы по химическому изучению белков. Уже в 1803 г. Дж. Дальтон дает первые формулы белков - альбумина и желатина - как веществ, содержащих азот. В 1810 г. Ж. Гей-Люссак проводит химические анализы белков - фибрина крови, казеина и отмечает сходство их элементного состава. Решающее значение для понимания химической природы белков имело выделение при их гидролизе аминокислот. Вероятно, первым это сделал А. Браконно в 1820 г., когда, действуя на белки серной кислотой, при кипячении он получил «клеевой сахар», или глицин, при гидролизе фибрина из мяса - лейцин и при разложении шерсти - также лейцин и смесь других продуктов гидролиза.

Первой открытой аминокислотой был, видимо, аспарагин, выделенный Л. Вокленом из сока спаржи Asparagus (1806). В это же время Ж. Пруст получил лейцин при разложении сыра и творога. Затем из продуктов гидролиза белка были выделены многие другие аминокислоты. Первая концепция строения белков принадлежит голландскому химику Г. Мульдеру (1836). Основываясь на теории радикалов, он сформулировал понятие о минимальной структурной единице, входящей в состав всех белков. Эту единицу, которой приписывался состав 2C8H12 2 50, Мульдер назвал протеином (Рг), а свою концепцию - теорией протеина.Позднее состав протеина был уточнен – C40H62 10O12; дополнительно к протеинным единицам некоторые белки содержали серу и фосфор. Формула белков, предложенная Мульдером в 1838 г., выглядела так: белок сыворотки крови 10Pr S2P белок куриных яиц 10Pr SP фибрин 10Pr SP казеин 10Pr S клейковина растений 10Pr S2 кристаллин (из хрусталика глаза) 15Рг Работы Г. Мульдера способствовали широкому распространению взглядов о единстве всех белков, их фундаментальном значении в мире живой природы. В ходе проверки «теории протеина» были резко расширены химические исследования белков, и в этом приняли участие выдающиеся химики того времени Ю. Либих и Ж. Дюма. Ю. Либих, поддерживавший в принципе идею протеиновой единицы, уточнил формулу протеина C48H72 12O14, Ж. Дюма предложил свой вариант C48H74 12О15 -, однако Г. Мульдер отстаивал правильность составленной им формулы. Его поддерживал И. Берцелиус, изложивший теорию протеина в качестве единственной теории строения белка в знаменитом учебнике химии (1840), что означало полное признание и торжество концепции Г. Мульдера. Однако вскоре наступают трудные времена для теории протеина. В 1846 г. Н. Э. Лясковский, работавший в лаборатории Ю. Либиха, доказал неточность многих приведенных Г. Мульдером анализов. Свои сомнения в правильности теории публично высказал Ю. Либих, он планировал начать широкие исследования структуры белков и даже изучил продукты распада белковых веществ. Понимая весомость аргументов оппонентов, Г. Мульдер пытался корректировать формулу протеина (C36H50 8O10), но в конце концов уступил под натиском новых фактов и открытий. Теория протеина стала достоянием истории, однако ее значение непреходяще, ибо она стимулировала химические исследования белков, сделала белки одним из главных объектов бурно развивающейся химии природных веществ. Открытие аминокислот в составе белков Аминокислота Год Источник Кто впервые выделил Глицин 1820 Желатина А. Браконно Лейцин 1820 Мышечные А, Браконно волокна 1839 Фибрин шерсти Г. Мульдер Тирозин 1848 Казеин Ф. Бопп Серии 1865 Шелк Э. Крамер Глутаминовая 1866 Растительные Г. Риттхаузен кислота белки Аспарагиновая 1868 Конглутин, Г. Риттхаузен кислота легумин (ростки спаржи) Фенилаланин 1881 Ростки люпина Э. Шульце, И, Барбьери Аланин 1888 Фиброин шелка Т. Вейль Лизин 1859 Казеин Э. Дрексель Аргинин 1895 Вещество рога С. Гедин Гистидин 1896 Стурин,гистоны А. Кессель Цистин 1899 Вещество рога К. Мёрнер Валин 1901 Казеин Э. Фишер Пролин 1901 Казеин Э. Фишер Гидроксипролин 1902 Желатина Э.

Литературную деятельность начал в 1889. Первые пьесы "Возвращение домой" (1889), "Брачная ночь" (1892, Студенческое общество "Свободный т-р"). Среди пьес, написанных В. после 90-х гг., выделяются т. н. сатанинские комедии - своеобразный жанр комедии, созданный В. преимущественно для чтения. В этих пьесах реплики действующих лиц чередуются с развёрнутыми авторскими ремарками, являющимися своего рода режиссёрскими комментариями. Лучшие произв. этого жанра - цикл одноактных комедий "Дворянство, духовенство, буржуа, крестьянство" (1897), комедия "Белка в колесе" (1905). В них В. разоблачает продажность и лицемерие бурж. об-ва. Эти пьесы отличаются мастерством диалога и характеристики героев. Однако, как и во всём творчестве В., критика де1"1ствительности носит в них вследствие биологич. подхода к объяснению социальных явлений пессимистич. характер. Недостатки композиции и крайний натурализм делали их непригодными для постановки на сцене. Успехом пользовались комедии В. "Старый павильон" (1901), "Волевые люди" (пост. под назв. "2х25", 1906) и др., являющиеся инсценировками прозы В. и уступающие "сатанинским комедиям" по глубине идейного содержания и сатирической остроте. Соч.: Vaerker i Udvalg, bd 1-5, Kbh., 1938; в рус. пер.: "2х2 5"

1. Морфофункциональная характеристика изменений антиадгезивных свойств брюшин в зависимости от состояния микроциркуляции

2. Виды социологического исследования: общая характеристика, классификация, характеристика одной из групп методов

3. Редкие растения, краткая характеристика

4. Краткая характеристика золотого века рок-музыки

5. Лица участвующие в деле: классификация, права и обязанности, краткая характеристика правового положения

6. Краткая характеристика основных причин и условий, способствующих росту преступности в современный период
7. Некоторые характеристики и свойства микрообъектов
8. Характеристика функциональных и эргономических свойств товаров

9. Классификация ассортимента, характеристика видов и потребительских свойств строительных материалов для остекления

10. Влияние природы углеродных наполнителей на свойства и эксплуатационные характеристики обожженных анодов

11. Характеристика простых форм кристаллов касситерита

12. Смешение красок. Основные характеристики и свойства цветов

13. Общая характеристика индивидных свойств человека. Органические предпосылки развития личности

14. Общая характеристика производных финансовых инструментов и их свойства

15. Почвы землепользования "Освобождение" Задонского района Липецкой области, их генезис, состав, свойства, агромелиоративная характеристика и рациональное использование

16. Характеристика свойств и строения древесины сосны

Набор детской складной мебели Ника "Азбука" (КУ2).
Для детей от 3-7 лет. Стол 580х600х450 мм. Стул мягкий: высота до сиденья 320 мм, высота со спинкой 570 мм. Сиденье: 300х280 мм. В наборе:
1444 руб
Раздел: Наборы детской мебели
Магнитный лабиринт "Совенок".
Играя с этой увлекательной и красочной игрушкой, ребёнок будет развивать мелкую моторику рук, координацию движений, логику, память и
531 руб
Раздел: Сортеры, логические игрушки
Органайзер для планшета (2 кармана), 40х35 см.
Органайзер для планшета (два кармана под планшет по размерам, два кармана для игрушек) - предназначен для защиты обивки сидений и хранения
346 руб
Раздел: Прочее

17. Краткая характеристика звуковой системы индоевропейского языка

18. Характеристика ассортимента и потребительских свойств мебельных товаров

19. Характеристика функций, свойств и требований к одежде различного вида и назначения

20. Характеристика ассортимента и потребительских свойств женских пальто из натурального меха

21. Исследование электромеханических свойств и характеристик электропривода с асинхронным двигателем

22. Краткая характеристика предприятия ОАО "Минский завод отопительного оборудования"
23. Измерение количественных и качественных характеристик звезд
24. Характеристика звезд

25. Биологическая характеристика возбудителей вирусных трансфузионных гепатитов

26. Природные пожары, их характеристика,особенности лесных пожаров

27. Характеристика современных средств поражения и последствия их применения

28. Экономико-географическая характеристика Белоруссии

29. Общая характеристика степной зоны

30. Сравнительная характеристика хозяйства Волго-Вятского и Западно-Сибирского районов

31. Трудовые ресурсы, их численность, характеристика развития угольной промышленности, Центральный экономический район, его отрасли специализации промышленности

32. Характеристика Дальневосточного экономического района

Стиральный порошок Ушастый нянь, 9000 г.
Стиральный порошок "Ушастый нянь" создан специально для новорожденных детей. Активные добавки, которые входят в состав порошка,
999 руб
Раздел: Для стирки детских вещей
Игровой набор "Строим дом".
Игровой набор "Строим дом" из серии "Детский сад" от компании ПК "Форма" состоит из домика и строительного
646 руб
Раздел: Наборы строительной техники
Наполнитель бумажный (50 грамм), натуральный.
Вес: 50 грамм. Бумажный наполнитель используют в качестве декоративного материала, создавая из него на поверхности подарков различные
448 руб
Раздел: Упаковочные ленты, банты

33. Экономико- и политико-географическая характеристика ФРГ

34. Экономико-географическая характеристика республики Татарстан

35. Экономико-географическая характеристика страны на примере Испании

36. США: современный уровень социально-экономического развития. Характеристика современного состояния, анализ причин, перспективы развития

37. Экономико-географическая характеристика топливной промышленности Российской Федерации

38. Социалоно-экономическая характеристика Уральского экономического района
39. Экономико-географическая характеристика Германии
40. Экономико-географическая характеристика Германии

41. Экономико-географическая характеристика государства Ирландия

42. Комплексная экономико-географическая характеристика Мексики

43. Экономико-географическая характеристика Канады

44. Экономическая характеристика Таджикистана

45. Сравнительная характеристика Калининградской области и Приморского края

46. Характеристика природного комплекса Черного моря

47. Характеристика Франции

48. Социально-экономическая характеристика Болгарии

Кружка-хамелеон "Кран с монетками".
Хотите по-настоящему регулировать денежные потоки? Налейте в чашку-хамелеон горячий напиток, и из крана на рисунке «польются» золотые
390 руб
Раздел: Кружки
Стол детский "Малыш".
Компактный пластиковый стол «Малыш» непременно станет неотъемлемым атрибутом в комнате вашего ребенка. Теперь у малыша будет отдельный
673 руб
Раздел: Столики
Соковарка ВЕ-08/1 "Webber", 8 л.
Кастрюля для воды: 24х11,5 см; 5 л. Контейнер для фруктов: 26х16см; 8 л. Контейнер для сока с силиконовой трубкой: 26х16 см; 8 л. Толщина
2673 руб
Раздел: Скороварки, пароварки, мантоварки

49. Объем и характеристики исходной информации для составления проектов разработки нефтяных и газовых месторождений (контрольная)

50. Виды и характеристика федеральных налогов

51. Участники арбитражного процесса: классификация, права и обязанности, характеристика правового положения. Представительство в арбитражном процессе

52. Сравнительная характеристика института брака по российскому и мусульманскому праву

53. Сравнительная характеристика рабовладельческих государств на основе источников

54. Сравнительная характеристика двух войн: Отечественная война 1812 года и Крымская война 1853-1856 годов
55. Конституция США: Общая Характеристика
56. Парламент Великобритании и его основные характеристики. Функции палат

57. Субъекты РФ: конституционная характеристика, типология и основы организации

58. Страховой рынок Украины и его характеристика

59. Характеристика правового статуса профсоюзов в сфере труда

60. Сравнительно-сопоставительная характеристика отечественных и зарубежных учебно-методических комплектов (на среднем этапе обучения)

61. Tupolev 154M noise asesment (Анализ шумовых характеристик самолёта Ту-154М)

62. Культурно-историческая характеристика Кишинёва

63. Характеристика Иудушки Головлева

64. Обломов и Штольц, сравнительная характеристика

Набор маркеров для досок "Kores", 3 мм, 6 штук.
Набор маркеров для досок. Круглый наконечник. Пластиковый корпус. Стираются с таких гладких поверхностей, как пластик, стекло и эмаль,
390 руб
Раздел: Для досок
Набор капиллярных ручек "Triplus 334", 42 цвета.
Количество цветов: 42 ярких цвета. Эргономичная форма для удобного и легкого письма. Пишущий узел завальцован в металл. Защита от
2653 руб
Раздел: Капиллярные
Звуковой плакат "Таблица умножения".
Представляем Вашему вниманию уникальную новинку — развивающие звуковые плакаты, которые содержат стихотворения, занимательные и
576 руб
Раздел: Электронные и звуковые плакаты

65. Сравнительная характеристика Гринева и Швабрина (по повести А.С. Пушкина "Капитанская дочка")

66. Характеристика Эраста (Карамзин, повесть «Бедная Лиза»)

67. Речевая характеристика героев в драме Островского "Гроза"

68. Крейсер I-го ранга Цусимской кампании "Дмитрий Донской". История и технические характеристики

69. Россия 1917 - 1922гг. Распад цивилизованного конгломерата. Характеристики процесса

70. Разработка схемы топологии локальной корпоративной сети, описание ее технических характеристик и решаемых задач
71. Структура персонального компьютера. Основные и периферийные устройства, их характеристики и назначение
72. Мышь, устройство и характеристики, разновидности современных манипуляторов

73. Характеристика дополнительных устройств к ПК

74. Анализ структур, характеристик и архитектур 32-разрядных микропроцессоров

75. Общая характеристика системы Windows

76. Установка и основные характеристики Linux

77. Расчёт частотных и временных характеристик линейных цепей

78. Общая характеристика аксиоматики Гильберта

79. Тепловое излучение, его характеристики и их измерение

80. Физиологические и психологические характеристики у студентов, различающихся по цвету глаз

Мягкая магнитная мозаика, 145 элементов, 5 цветов.
Мягкая магнитная мозаика будет интересна детям от 3 лет. В набор входит 145 элементов разных геометрических форм, окрашенных в 5 цветов.
379 руб
Раздел: Магнитная
Ниблер с подкручивающейся ручкой Happy Baby "Nibbler twist" (lime).
Отличный помощник малышу. Необходим для того, чтобы ребенок мог есть любимые фрукты или овощи без риска подавиться. Подкручивающий
499 руб
Раздел: Ниблеры
Рюкзак для старших классов "Сладости", 41x32x14 см.
Рюкзак для старших классов, студентов, молодежи. 1 основное отделение, 1 дополнительный карман. Материал: водоотталкивающая ткань. Широкие
621 руб
Раздел: Без наполнения

81. Характеристика и значение деловых игр в медицине

82. Общая характеристика и классификация органов чувств

83. Общая характеристика эндокринной системы

84. Сравнительная характеристика съемных протезов с металлическим и пластмассовым базисом

85. Гигиеническая характеристика питания детей и лиц пожилого возраста

86. Сравнительная характеристика методов лабораторной диагностики трихомоноза
87. Криминалистическая характеристика вымогательства
88. Криминологическая характеристика и профилактика рецидивной преступности

89. Криминологическая характеристика и предупреждение преступлений против государственной и общественной собственности (Контрольная)

90. Характеристика механических повреждений

91. Преступления в сфере компьютерной информации. Криминологическая характеристика личности преступника

92. Особенности психологической характеристики личности преступника

93. Характеристика основных отраслей правовой статистики. Ее значение в практической работе правоохранительных органов (Контрольная)

94. Принципы арбитражного процессуального права: общая характеристика

95. Криминологическая характеристика преступлений, совершенных против собственности

96. Социально-правовая характеристика терроризма

Вожжи (поводок детский) "Baby BUM" № 3 (с ручкой и подмышечными валиками).
Детские вожжи (поводок) предназначены: для поддержки и страховки детей начинающих ходить, а также для страховки детей уже умеющих ходить
462 руб
Раздел: Прыгунки, вожжи
Копилка-раскраска "Зайчик".
Набор для творчества. Копилка-раскраска. Пластиковая копилка легкая, приятная на ощупь, не бьется при падении и ее легко раскрашивать. В
324 руб
Раздел: Копилки
Глобус Земли физический, 250 мм.
Глобус Земли физический. На пластиковой подставке. Диаметр: 250 мм.
504 руб
Раздел: Глобусы

97. Доказательственное право. Общая характеристика

98. Зерно: классификация, характеристика, требования к качеству, условия хранения

99. Общая характеристика этики образования – этические требования к учителю


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.