Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте za4eti.ru

Пищевые продукты Пищевые продукты

Пути загрязнения продовольственного сырья тяжелыми металлами

Горшок торфяной для цветов.
Рекомендуются для выращивания крупной рассады различных овощных и цветочных, а также для укоренения саженцев декоративных, плодовых и
8 руб
Раздел: Горшки, ящики для рассады
Ручка "Шприц", желтая.
Необычная ручка в виде шприца. Состоит из пластикового корпуса с нанесением мерной шкалы. Внутри находится жидкость желтого цвета,
25 руб
Раздел: Оригинальные ручки
Крючки с поводками Mikado SSH Fudo "SB Chinu", №4BN, поводок 0,22 мм.
Качественные Японские крючки с лопаткой. Крючки с поводками – готовы к ловле. Высшего качества, исключительно острые японские крючки,
58 руб
Раздел: Размер от №1 до №10

РЕФЕРАТ на тему: ПУТИ ЗАГРЯЗНЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ ТЯЖЕЛЫМИ МЕТАЛЛАМИ Подготовила: 2005 Содержание: ВВЕДЕНИЕ Загрязнение атмосферы. Загрязнение водных ресурсов. Загрязнение литосферы. САНИТАРНЫЕ АСПЕКТЫ ЗАГРЯЗНЕНИЯ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ КОНТРОЛЯ ЗА КАЧЕСТВОМ ПРИРОДНОЙ СРЕДЫ ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ Свинец. Ртуть Мышьяк. ХИМИЧЕСКОЕ ЗАГРЯЗНЕНИЕ СРЕДЫ И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА ЗАКЛЮЧЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ Под загрязнением окружающей среды понимают нежелательные изменения физических, физико-химических и биологических характеристик воздуха, почв, вод, которые могут неблагоприятно влиять на жизнь человека, необходимых ему растении, животных и культурное достояние, истощать или портить его сырьевые ресурсы. Эти негативные изменения являются результатом деятельности человека. Они прерывают или нарушают процессы обмена и круговорота веществ, их ассимиляцию, распределение энергии, в результате меняются свойства окружающей среды, условия существования организмов, снижается продуктивность или же разрушаются экосистемы. Прямо или косвенно такие преобразования влияют на человека через биологические ресурсы, воды и продукты. Основные источники загрязнений антропогенного происхождения: . тепловые электростанции (27 %), . предприятия черной (24 %) и цветной (10,5 %) металлургии, . нефтехимической промышленности (15,5 %), . строительных материалов (8,1 %), химической промышленности (1,3 %), . автотранспорта (13,3 %). Типы загрязнений и вредных воздействий: физические загрязнения — радиоактивные элементы (излучение), нагрев или тепловое загрязнение, шумы; биологические загрязнения — микробиологическое отравление дыхательных и пищевых путей (бактерии, вирусы), изменение биоценозов вследствие внедрения чужеродных растений или животных; химические загрязнения — газообразные производные углерода и жидкие углеводороды, моющие средства, пластмассы, пестициды, производные серы, тяжелые металлы, фтористые соединения, аэрозоли и др.; эстетический вред — нарушение ландшафтов, примечательных мест малопривлекательными постройками и др. Кроме того, выделяют группы загрязняющих факторов: материальные, включающие механические (аэрозоли, твердые тела и частицы в воде и почве), химические (разнообразные газообразные, жидкие и твердые химические соединения), биологические загрязнения (микроорганизмы и продукты их деятельности), энергетические (физические) загрязнения — энергия тепловая, механическая (вибрация, шум, ультразвук), световая, электромагнитные поля, ионизирующие излучения. Радиоактивные отходы — материальные и энергетические загрязнения. Различают также точечные (сосредоточенные) и рассредоточенные источники загрязнения, а также источники загрязнения непрерывного и периодического действия. Загрязнители бывают: . стойкие неразлагающиеся (например, соли ртути, фенольные соединения с длинной цепью, ДДТ, алюминиевые банки и др.), не существует природных процессов, разлагающих эти загрязнители с той же скоростью, с какой они вводятся в экосистемы; . неустойчивые (бытовые сточные воды, избыток нитратов и др.), разрушающиеся под воздействием биологических процессов.

I.I. Загрязнение атмосферы. Атмосферное загрязнение — присутствие в воздухе различных газов, паров, частиц твердых и жидких веществ, включая и радиоактивные, отрицательно влияющих на живые организмы, ухудшающих условия жизни человека и наносящих ему материальный ущерб. В атмосферу Земли за год выбрасывается, млн. т: оксида углерода 200, диоксида углерода более 20, диоксида серы 200, оксидов азота 53, пыли более 250, золы 120, углеводородов более 50, фреонов 1, свинца 0,4 и т.д. При сжигании топлива в атмосферу попадают диоксид и оксид углерода, оксиды азота и серы, сажа, пыль, а также канцерогенные циклические углеводороды (бензантрацен, холантрен и др.) при неполном сгорании топлива. Эти углеводороды содержатся и в саже, гудроне, которые выбрасываются дизельными двигателями. Более 58 % выбросов диоксида серы образуется при функционировании тепловых электростанций. Черная металлургия является источником выбросов не только оксидов углерода, но и марганца, соединений мышьяка, фосфора, сурьмы, свинца, паров ртути. Нефтедобывающая и нефтехимическая промышленность — источники выброса углеводородов, различных оксидов, твердых частиц, а химическая промышленность — различной пыли, оксидов тяжелых металлов, хлористых соединений, аммиака, фтористого водорода, силикатов, альдегидов, углеводородов, кремнефтористого натрия и других токсических веществ. Все виды транспорта (автомобильный, железнодорожный, морской, речной, авиация) значительно загрязняют воздух. Так, в выхлопных газах автомобилей содержатся оксид углерода, оксиды азота, различные углеводороды, в том числе альдегиды, сернистые газы, а также свинец, хлор, бром, фосфор и др. С выхлопными газами автомобилей в атмосферу поступает около 200 вредных веществ. Самолеты выделяют оксиды углерода и азота. Особенно вредны из всех выбросов диоксид серы, оксид углерода, оксиды азота, различные углеводороды, пыль, тяжелые металлы. Часто образуется смог — смесь дыма, влаги, химических веществ. Оксиды азота и серы, растворяясь в атмосферной влаге, образуют кислоты, выпадающие с дождями и подкисляющие и без того кислые почвы таежно-лесной зоны. Выбросы промышленных предприятий приводят к повреждению растительности, особенно лесов. Например, выбросы Люберецкой ТЭЦ-22 (Московская обл.) угнетают сосновые посадки и пригородные леса, выбросы Братского алюминиевого завода (Южный Урал) повреждают деревья в радиусе до 150 км. Вредное воздействие на растительность оказывают диоксиды серы и азота, озон, пероксид водорода, тяжелые металлы, этилен, анилин, соединения аммония, продукты фотохимического окисления фторидов и т.п. Под их влиянием подавляется фотосинтез, нарушается водообмен, снижается транспирация, угнетаются рост и развитие растений, снижается их продуктивность. Загрязнение отрицательно влияет на плодовитость животных и птиц. Исключительно вредны для здоровья человека оксиды свинца, соединения мышьяка, кадмия, бериллия, пыль, оксиды углерода. Так, пыль вызывает раковые заболевания, аллергию, дерматозы, силикоз; оксид углерода разрушает гемоглобин крови; диоксид углерода раздражает слизистую оболочку глаз и дыхательных путей; диоксид серы вызывает хронический гастрит, атеросклероз, расстройства нервной и сердечно-сосудистой систем, бронхит, ларингит, рак легких; свинец изменяет состав крови и костного мозга, поражает печень и почки и др.;

мышьяк, ртуть, селен приводят к отравлениям, а также могут вызвать импотенцию, ослабить умственные способности (ртуть); сероводород — причина расстройств центральной нервной и сердечно-сосудистой систем и т.п. I.II. Загрязнение водных ресурсов. Источниками загрязнений вод могут быть атмосферные осадки, с которыми поступают различные загрязнители антропогенного характера из воздуха и почв; городские сточные воды, в основном хозяйственно-бытовые (коммунальные), содержащие фекалии, детергенты (моющие средства), патогенные микроорганизмы; промышленные сточные воды различных отраслей производства. Наиболее стойкие загрязнители — нефтяные масла. Опасны загрязнители целлюлозно-бумажной, химической, текстильной, металлургической, горнорудной, пищевой промышленности, заводов по очистке урановой руды и переработке ядерного топлива для реакторов, атомных электростанций. Источником загрязнения является и сельское хозяйство в связи с применением пестицидов, удобрений, образованием животноводческих стоков, богатых мочевиной (они могут поступать в водоемы с сельскохозяйственных угодий с ливневыми водами). Обычно различают биологическое (органическое), химическое и физическое (тепловое) загрязнения вод. Биологическое загрязнение—стоки, содержащие фекалии, мочу, пищевые отходы, стоки боен, пивоваренных, молочных и сахарных заводов, сыроварен, отходы целлюлозно-бумажной промышленности, кожевенных производств и др. Такие воды являются бактериологически зараженными и могут вызывать заболевания —дизентерию, кишечные инфекции, тиф и другие инфекционные заболевания. Химическое загрязнение вод вызывают сточные воды предприятий, содержащие в токсичных количествах соли свинца, меди, никеля, цинка, кадмия, бериллия, нитраты и нитриты, сульфаты и сульфиды, персульфаты, нефтепродукты, фенолы, пестициды и другие химические соединения, которые нарушают процессы фотосинтеза, обусловливают непригодность воды для рыбного хозяйства, рекреационных целей и хозяйственно-питьевого назначения. Тепловое загрязнение исходит от тепловых электростанций. Сброс нагретых вод в природные водоемы вызывает повышение температуры воды, замену обычной флоры сине-зелеными водорослями, выделяющими при разложении токсические вещества. Такая вода непригодна для питья, рыбного хозяйства, часто и для промышленности, так как: возможны нарушение технологических процессов, коррозия металлических конструкций. Токсические вещества, содержащиеся в водах, весьма опасны для человека, так как активно накапливаются в пищевых цепях. Так, углеводороды, ароматические амины, нитросоединения, попадая в организм человека, могут вызвать раковые заболевания. Бывают случаи отравления рыбой, содержащей соединения ртути. I.III. Загрязнение литосферы. В наибольшей степени загрязнению подвергается самый верхний слой литосферы — почвы — в связи с применением в больших дозах удобрений, пестицидов на сельскохозяйственных угодьях, внесением вредных веществ с ирригационными водами, накоплением отходов промышленности, полеводства и животноводства, антисанитарным состоянием многих населенных пунктов, выпадением атмосферных загрязнителей, например тяжелых металлов.

Метод основан на использовании гальванического тока для переноса и внедрения лекарственных веществ с поверхности кожи в глубоко расположенные ткани. Из организма лекарственные вещества и продукты их распада выводятся с калом, мочой, меньшее значение имеет выделение с воздухом, потом, слюной и слезной жидкостью. Почки. Большинство лекарственных веществ выделяются почками независимо от концентрации в крови путем фильтрации в клубочках. Пищеварительный тракт. Этим путем как правило выделяются многие алкалоиды и тяжелые металлы. Кожа. Железы кожи способны выделять бром, йод, мышьяк и некоторые другие вещества. Дыхательные пути. Через них выделяются газообразные и летучие соединения. Молочные железы. Возможность выделения лекарственных веществ этими железами необходимо учитывать с двух точек зрения. Во-первых, этим можно воспользоваться для введения лекарств в организм ребенка, но, с другой стороны, отмеченный факт представляет опасность возможного отравления вскармливаемого грудью ребенка. Раздел 4 ОСЛОЖНЕНИЯ ЛЕКАРСТВЕННОГО ЛЕЧЕНИЯ

1. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов животного и растительного происхождения на продовольственных рынках

2. Определение интегральной антиоксидантной способности растительного сырья и пищевых продуктов

3. Критерии и оценки безопасности пищевых продуктов

4. Рецепты со всего света (пищевые продукты)

5. Характеристика основных групп веществ пищевых продуктов

6. Радиоактивное загрязнение пищевых продуктов
7. Идентификация пищевых продуктов
8. Правила хранения пищевых продуктов

9. Сенсорный анализ пищевых продуктов и дегустация

10. Обработка пищевых продуктов

11. Системы балльной оценки качества пищевых продуктов

12. Организация санитарной экспертизы пищевых продуктов

13. Производство пищевых продуктов

14. Безопасность продовольственного сырья

15. Внешнеэкономические аспекты продовольственной безопасности России

16. Продовольственная безопасность государства

Брелок металлический Сочи-2014 "Талисманы" с тремя подвесками.
Брелок для ключей в виде официального талисмана Сочи-2014 у Вас в кармане!
413 руб
Раздел: Металлические брелоки
Доска пробковая для объявлений А3, 342x484 мм.
Пробковая поверхность доски позволяет легко размещать информацию и объявления с помощью кнопок, офисных булавок и т.п. Широко используется
364 руб
Раздел: Прочее
Подставка-табурет "Веселая ферма", зеленая.
Симпатичная подставка-табурет светло-зеленого цвета из прочной пластмассы очень крепко и устойчиво располагается на полу и не скользит
470 руб
Раздел: Подставки под ноги

17. Продовольственная безопасность страны

18. Продовольственные ресурсы

19. Деятельность международных организаций ООН в решении глобальной продовольственной проблемы

20. Характеристика побочного молочного сырья. Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны

21. Исследование интенсивной конкуренции на рынке продовольственных товаров

22. Мировая продовольственная проблема
23. Билеты по предмету Организация торговли продовольственными и непродовольственными товарами. 1 семестр 2001-го.
24. Кондиционирование продовольственного магазина в г.Саратове

25. Шпоры по товароведению продовольственных товаров

26. Формирование и развитие оптового продовольственного рынка в республике Мордовия

27. Обучение безопасности труда и виды инструктажа

28. Рынок продовольственных товаров

29. Сырьевые ресурсы продовольственных товаров

30. Понятие, виды и общая характеристика преступлений против основ конституционного строя и безопасности государства

31. Продажа продовольственных товаров на примере магазина "Вкусняшка"

32. Изменение пищевой ценности продуктов в процессе тепловой обработки. Особенности питания детей, подростков и студентов

Каталка-мотоцикл "МХ".
Новая каталка-мотоцикл "МХ" впечатлит вашего малыша. Он сможет почувствовать себя настоящим байкером, ведь эта каталка не просто
2641 руб
Раздел: Каталки
Деревянная игрушка "Магнитный конструктор".
Магнитный конструктор - красочный обучающий набор включающий разноцветные магнитные фигурки (прямоугольники, треугольники, дуги,
1690 руб
Раздел: Магнитная
Подставка для учебников.
Материал: металл, пластик. Размер: 16х19x19,8 см. Расцветка представлена в ассортименте, без возможности выбора.
527 руб
Раздел: Подставки, лотки для бумаг, футляры

33. Технология хранения и транспортирования продовольственных товаров

34. Управление качеством продовольственных товаров

35. Фальсификация продовольственных товаров. Оценка качества консервов

36. Методология хранения и транспортирования продовольственных товаров

37. Оценка качества продовольственных товаров

38. Сертификация продовольственных товаров
39. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
40. Товароведение продовольственных товаров

41. Товароведение продовольственных товаров. Крахмал

42. Химический состав продовольственных товаров

43. Экспертиза и оценка продовольственных товаров

44. Глобальные проблемы мирового хозяйства: социальные, экологические, демографические, продовольственные

45. Копченые колбасы (продовольственные товары)

46. Магазин продовольственных товаров

47. Инновационная стратегия ОАО "Казаньоргсинтез", основные направления, виды продуктов, тип инновационного поведения

48. Торговое предриятие по увеличению продаж продовольственных товаров

Безмен "Delta" D-10-31 электронный.
Предельная масса взвешивания: 50 кг. Точность взвешивания: ± 50 г. Размер дисплея: 34х13 мм. Корпус из высококачественного пластика с
385 руб
Раздел: Кухонные
Стул ученический регулируемый, рост 2-4, серый каркас.
Сиденье и спинка изготовлены из гнутоклееной фанеры и покрыты бесцветным лаком. Металлокаркас окрашен износостойкой порошковой краской.
1618 руб
Раздел: Стульчики
Канистра-бочка, пластиковая, 50 л.
Канистра-бочка изготовлена из HDPE (полиэтилен с высокой плотностью), для холодных пищевых продуктов, с двумя ручками для переноса и
762 руб
Раздел: Баки, канистры

49. Расчёт статистических и вероятностных показателей безопасности полётов

50. Математическое моделирование биосинтеза продуктов метаболизма

51. Микробиология продуктов детского питания

52. Виды стихийных бедствий и методы борьбы с ними

53. Безопасность жизнедеятельности (Безпека життєдіяльності)

54. Лазерная безопасность
55. Безопасность жизнедеятельности
56. Пожарная безопасность

57. Пищевая промышленность Украины

58. Нефтяная промышленность России и её роль на мировом рынке сырья

59. Виды налогов в Российской Федерации

60. Налоговая система государства, налоги и их виды

61. Правонарушения и преступления. Понятия и виды

62. Управление природными ресурсами и в области охраны окружающей среды, как вид управления в экономической сфере

63. Виды договоров и их классификация в гражданском праве

64. Гражданско-правовой договор: формы, виды, особенности заключения, изменения и расторжения

Ведро эмалированное без крышки, 12 л.
Объем ведра 12 литров. Материал: эмалированная сталь.
879 руб
Раздел: Без отжима
Игра "Словодел".
"Словодел" представляет собой клееное картонное поле 16х16 см (256 клеток), 120 штук фишек с буквами и 10 штук запасных фишек в
326 руб
Раздел: Игры со словами
Деревянный пазл «Часы календарь».
Знакомят ребенка с понятием «время», учат узнавать время по часам, развивают мелкую моторику рук, целостное восприятие, познавательный
327 руб
Раздел: Деревянные пазлы

65. Договор купли-продажи, договор имущественного найма, понятие и виды договора перевозки грузов

66. Содержание договора и подразделение его на виды (Контрольная)

67. Понятие, виды и условия действительности гражданско-правовых сделок

68. Понятие, содержание и виды юридических лиц коммерческих организаций

69. Понятие и виды обязательств, возникающих вследствие причинения вреда

70. Обязательства: понятия и виды
71. Виды и стадии гражданского судопроизводства
72. Виды налогов за рубежом

73. Монархия, республика и их виды

74. Избирательная система РФ (избирательное право, виды избирательных систем, избирательный процесс)

75. Государственная и муниципальная служба (понятия и виды)

76. Обеспечение национальной безопасности РК в контексте интеграционных связей стран СНГ (с 1991-2001г.г.)

77. Эволюция системы европейской безопасности от СБСЕ к ОБСЕ

78. Основные виды налогов в системе налогового законодательства РФ

79. Виды налогов и порядок уплаты их физическими лицами

80. Виды соучастников

Мольберт двухсторонний, синий.
Ярко! Красиво! Познавательно! Новый улучшенный яркий дизайн мольберта! Двухсторонний мольберт с магнитной азбукой и большим вместительным
1449 руб
Раздел: Буквы на магнитах
Гелевые свечи с коллекционными морскими раковинами. Набор № 6.
В предлагаемом наборе Вы найдете две баночки геля, три стаканчика, три отрезка фитиля, цветной песок, пакетик с блестками, пластмассовый
440 руб
Раздел: Наборы по изготовлению свечей
Шарф массажный "Воротник".
Массажный шарф «Воротник» улучшает циркуляцию крови, снимает боли в позвоночнике и шее, способствует нормализации сна. Пользоваться
653 руб
Раздел: Массажеры

81. Возникновение и развитие, понятие и признаки права. Понятие правосознания, основные функции, виды

82. 1. Документы первичного учёта в органах МВД, прокуратуре и судах. 2. Динамические ряды и их виды

83. Понятие права и правовой нормы. Виды и структура правовой нормы. Понятие и виды юридической ответственности

84. Понятие правонарушений и их виды

85. Виды ненадлежащей рекламы по закону о рекламе

86. Римское право. Обязательство и его виды
87. Понятие и виды договоров в Римском частном праве
88. Право: понятие, признаки, виды, функции, принципы

89. Органы государства: их признаки и виды

90. Правовые отношения: понятия, признаки, элементы, виды

91. Структура правоотношения. Классификация правоотношений: критерии и виды

92. Правоотношения: понятие, признаки и виды

93. Виды трудовых договоров

94. Материальная ответственность сторон трудового договора (контакта) и ее виды. Материальная ответственность работников и ее виды

95. Понятие и виды материальной ответственности работников

96. Страхование как вид финансовой деятельности

Кастрюля "Цветок" (желтый), 2,8 л, "Mayer & Boch".
Толщина стенок: 0,6 мм. Дно: индукционное. Диаметр: 18 см. Объем: 2,8 л. Кастрюля изготовлена из высококачественной нержавеющей стали,
1103 руб
Раздел: До 3 литров
Корзина "Плетенка" с крышкой, 350x290x225 мм (салатовая).
Ширина: 290 мм. Длина: 350 мм. Высота: 225 мм. Материал: пластик.
353 руб
Раздел: Корзины для стеллажей
Денежное дерево "Бокал 500 Евро".
Настольная композиция в бокале представляет собой миниатюрное денежное дерево, выполненное из различных материалов: дерева, металла,
509 руб
Раздел: Прочее

97. Сущность и виды финансовых операций, используемых при осуществлении финансовой деятельности предприятий и организаций

98. Экологические правонарушения в РФ: виды, ответственность

99. Производство хитозана пищевого

100. Виды перевода в современном мире


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.