Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте za4eti.ru

Сельское хозяйство Сельское хозяйство

Селекция ячменя пивоваренного направления

Фонарь желаний бумажный, оранжевый.
В комплекте: фонарик, горелка. Оформление упаковки - 100% полностью на русском языке. Форма купола "перевёрнутая груша" как у
87 руб
Раздел: Небесные фонарики
Браслет светоотражающий, самофиксирующийся, желтый.
Изготовлены из влагостойкого и грязестойкого материала, сохраняющего свои свойства в любых погодных условиях. Легкость крепления позволяет
66 руб
Раздел: Прочее
Горшок торфяной для цветов.
Рекомендуются для выращивания крупной рассады различных овощных и цветочных, а также для укоренения саженцев декоративных, плодовых и
7 руб
Раздел: Горшки, ящики для рассады

Министерство сельского хозяйства РФ Московская сельскохозяйственная академия имени К.А. ТимирязеваКафедра селекции и семеноводства полевых культурСелекция ячменя пивоваренного направленияВыполнила студентка 56-й группы Помякшева Л.В. Руководитель Рубец В.С.Москва 2003 ВведениеИз Приказа Министерства сельского хозяйства и продовольствия РФ № 278 от 18.03.2002 г. «О проекте отраслевой целевой Программы обеспечения устойчивого производства пивоваренного ячменя и солода в РФ на 2002 - 2005 гг. и на период до 2010 г.»: « в связи с ростом производства пива в России резко возрос спрос на качественное и высокотехнологичное сырье: солод и пивоваренный ячмень. Общая потребность в пивоваренной отрасли в 2001 г. составила 1 млн. тонн ячменного солода, что соответствует 1,4 млн. т пивоваренного ячменя. В настоящее время из-за низкокачественного отечественного ячменя производство солода в России не превышает 400 тыс. т в год. Разница покрывается за счет зарубежных поставок. Около 70% пива производится на импортном сырье » Из решения коллегии: « 2 разработать нормативные документы по государственным стандартам на пивоваренный ячмень, солод и пиво согласно современным международным требованиям». « 3 обеспечить доработку и дальнейшую реализацию проекта подпрограммы научного обеспечения «Пивоваренный ячмень и солод», обратив особое внимание на ускорение работы по селекции и семеноводству высокотехнологичных в пивоварении сортов ячменя, доработку технологий его возделывания, доработку и хранение, а также на подготовку кадров». Биохимия и морфофизиологические особенности строения зерновки ячменя лучше, чем у зерна других культур, подходят для промышленной технологии производства пива. В России впервые научные исследования по пивоварению были проведены выдающимся ученым-агрономом А.Г. Болотовым. В 1733 г. он опубликовал труд «Исследования пивоваренных материалов». В своих исследованиях он делал основной упор на содержание белка в ячмене, утверждая, что оно должно быть максимально низким. Современные зарубежные ученые пришли к выводу, что важно не столько количество белка, сколько его качество. И высокобелковые сорта ячменя дают хорошее пиво, если их выращивают при благоприятных условиях. Известно, что в Чехии предусмотрены две технологии пивоварения: из высокобелкового и низкобелкового ячменя. Особого развития селекция пивоваренного ячменя в России не получила, в советское время все внимание селекционеров было направлено на выведение высокобелковых сортов кормового ячменя. До 50-х гг. века в СССР вообще не было ГОСТа на пивоваренный ячмень. В НИИСХ Юго-востока в свое время был выведен сорт ячменя Нутанс187, который отличался высокой засухоустойчивостью и довольно низкими пивоваренными качествами. Из такого ячменя пиво получалось худшего качества и выход его меньше. В условиях Северо-востока (Кировская обл.) в 30-40-х гг. XX века был выведен более-менее отвечающий требованиям пивоварения сорт ячменя Винер Больше до 90-х г. XX века в этом направлении работы не велись. В результате сейчас до 90 % солода - это импортируемое сырье, довольно дорогостояще.

Кроме того, в Россию сейчас везут семена зарубежных сортов и внедряют их в производство. За неимением собственных фермерские хозяйства возделывают эти сорта, однако не все они реализуют свою потенциальную продуктивность в наших условиях. Но на самом деле уже сейчас направление селекции ячменя на пивоваренные цели в России развивается, все как обычно упирается в финансирование отрасли. Сорта ячменя пивоваренного направления оцениваются более чем по двадцати показателям, однако основных - несколько, на которые и ориентируются селекционеры, отбирая исходный материал и проводя отбор в полученных популяциях. Это признаки: Форма и крупность зерна: сход с сита 2,2 2,5 мм – не менее 85% Высокая экстрактивность (не менее 75-78%) Масса 1000 семян более 40 г Содержание белка не более 12,5 % Пленчатость не более 9% (но и меньше неблагоприятно) Энергия прорастания не менее 95% Кроме этих признаков следует принимать во внимание и то, что ячмень в России должен обладать высокой засухоустойчивостью, особенно в Юго-восточных районах РФ. Глава 1. Почвенно-климатические условия зон ведения селекции В России селекция пивоваренного ячменя ведется в основном в Европейской части, в Поволжье: Пензенская, Саратовская, Кировская области, в Краснодарском крае, в Ростовской области. Общая отличительная черта климата Поволжья – это летние засухи, при высоких температурах обычно выпадает небольшое количество осадков (см. таблица 1). Основные почвенно-климатические условия районов селекции Таблица 1 Район сред. ◦С зимой сред. ◦С летом сред. кол-во осадков за вегет.пер. почвы Кировская обл. -13.-15єС 17. 20єС 350-400 мм Дерново-подзолистые среднесуглинистые Пензенская обл. -11.-13єС 20. 22єС 380-450 мм Черноземы обыкновенные Саратовская обл. -11.-13єС 23. 25єС 150-200 мм Черноземы обыкновенные Чувашская респ. -12.-14єС 18. 20єС 350-400 мм Дерновые Средне- и тяжелосуглинистые, серые лесные Ростовская обл. -5.-8єС 24. 26єС 300-400 мм Черноземы обыкновенные Краснодарский край -3.-5єС 24. 27єС 500-800 мм Черноземы Южные и обыкновенные В каждом из этих районов благоприятны условия для возделывания многих с/х культур, в том числе и ячменя, но возникают определенные трудности, связанные со спецификой климата. Особенно это касается Поволжья и близлежащих районов. Здесь лимитирующим фактором является недостаток влаги, особенно в весенне-летний период. В связи с этим выводимый и районируемый в этих районах ячмень должен быть еще и засухоустойчив. В зимний период во многие годы формируется тонкий неустойчивый снежный покров, а морозы бывают довольно сильные. Поэтому предпочтение здесь отдают яровому ячменю, хотя озимый в большей степени отвечает требованиям пивоварения, да и урожайность у него выше. Считают, что пивоваренный ячмень не должен быть скороспелым, с увеличением длины вегетационного периода снижается содержание белка в зерне, и отбор по признаку «продолжительность периода всходы – колошение» надо проводить в ранних гибридных популяциях. Однако в условиях недостатка влаги длительный вегетационный период не позволяет сформировать полноценное зерно, поэтому предпочтительнее скороспелые формы.

Следующая сложность заключается в том, что в Европейской части России наблюдается тенденция повышения накопления в зерне белка с запада на восток. Этому способствуют и климатические условия территорий. Когда в СССР активно велась селекция ячменя кормового направления, это было очень кстати, поскольку выводили прежде всего высокобелковые сорта, со сбалансированным содержанием аминокислот. И центры селекции ячменя возникали преимущественно в Восточной (точнее, Юго-восточной) части европейской России (высокие температуры в летний период и низкая влажность способствуют накоплению белка). Однако пивоваренный ячмень, как уже упоминалось, должен содержать как можно меньше белка и соответственно больше сахаров. И этого нужно добиваться в тех же условиях. Что касается Краснодарского края, то там в связи с теплой зимой есть возможность выращивать озимый ячмень и вести селекцию. На сегодняшний день этот район считается одним из самых перспективных в области селекции пивоваренного ячменя. Селекция и возделывание пивоваренных сортов ячменя за рубежом наблюдается по всей Европе, особенно в Германии, Франции, Чехии, Венгрии. Там благоприятные климатические условия (теплые зимы, не очень высокие летние температуры и достаточно осадков), почвы преимущественно черноземные и каштановые. И в этих районах селекция ведется гораздо активнее, чем в России, однако попытки интродукции зарубежных сортов в российские условия показали, что даже самые урожайные и пластичные сорта приживаются плохо, урожаи снижаются. Глава 2. Исходный материал и методы создания популяций для отбора Как было сказано ранее, до 90-х гг. XX века селекция ячменя пивоваренного в России практически не велась. В начале 90-х в поисках форм с нужными хозяйственными признаками начали исследовать коллекции ВНИИРа им. Вавилова, в которую входят сортообразцы, собранные по всему миру. . Работы велись в Пензенском НИИСХ, в Кировской области (НИИСХ Северо-востока) и в других институтах и опытных станциях. В Краснодарском НИИСХ прежде всего начали выяснять, какой из сортотипов ячменя лучше всего отвечает требованиям пивоварения. В результате выяснилось, что в наибольшей степени этим требованиям отвечает двурядный озимый сортотип (Масса 1000 зерен - 38-48 г, крупность - 78 – 94%, содерж. белка 9 – 12%, экстрактивность – 75 – 80%). В НИИСХ Северо-востока изучалось более 100 сортообразцов коллекции. Для сравнения за стандарт были приняты районированные в Кировской и Вологодской области сорта ярового ячменя Биос-1, Абова. Большинство исследуемых генотипов не отличалось продуктивностью. Были отмечены как высокоурожайные сорта Тутейши (Беларусь), Sema1 (Дания), a asha, Sigma (Франция) - 50 и более ц/га (выше s на 20-30%). Кроме того, данные образцы были устойчивы к полеганию, что также необходимо пивоваренному ячменю. До 10% протеина содержат сорта Sigma Del a Экстрактивность 78-79% у сортов Peru (Чехия), Frida Del a a asha Повышенным качеством отличались и российские сорта ячменя: Зазерский 85, Одесский 115, новый сорт Джин. Лучшие сортообразцы были вовлечены в селекцию и скрещивались с районированными и перспективными сортами ячменя.

Не последнее слово за молодицами в этой сугубо важной беседе, подталкивают мысль председателя в нужном направлении, подсказывают, где у него враги, а где настоящие друзья. Никого, пожалуй, замечание молодиц не беспокоило столь сильно, как Дороша. Никто с такой остротой не ощущал опасности. Эта девичья бригада вот где сидит у него. Не дай бог опять обгонит по урожайности - тогда хоть из села беги. Родион Ржа заверяет бригадира: друзей в обиду он не даст. И доверительно рассказывает, что вдоль семиверстного озера тянутся сотни гектаров пустующей земли, не учтенной в государственном плане, предназначенной под выпас. Не успел Родион закончить свою мысль, а Дорош уж смекнул, куда гнет председатель. Что ж, ясно, надо будет припахать неполевой клин, граничащий, к счастью, с бригадой Дороша! И засеять ячменем да просом. Посмотрим тогда, девка, кто больше соберет с гектара! И никто не догадается, не докажет. Не станут же мерять землю! Засеет сто, а покажет восемьдесят. Дорош сам давненько тешит себя этой думкой, да спасибо, председатель без него додумался до затаенной Дорошевой мечты. - Не печалься, кум, вытянем! - подбадривал Родион бригадира. - По низинкам и свеколку можно посеять

1. Подбор сортов ячменя для пивоварения в связи с различными предшественниками

2. Технология выращивания огурцов. Сорт «Водолей»

3. Агротехнические методы возделывания пивоваренного ячменя

4. Технология возделывания пивоваренного ячменя

5. Влияние света на образование триоз в листьях ячменя

6. Биосинтез аскорбиновой кислоты листьями ячменя в атмосфере азота
7. Влияние удобрений на урожай и качество ячменя и картофеля
8. Изучение продуктивности сортов ячменя в условиях северной лесостепи Челябинской области

9. Применение бактереологического препарата "Ризоагрин" на смешанных посевах ячменя с зернобобовыми культурами

10. Семеноводство ячменя

11. Технология возделывания и уборки ячменя на торфяно-болотных почвах с комплексом приёмов по их окультуриванию

12. Фуркатный ячмень К-Ц в условиях северной лесостепи Челябинской области

13. Общие положения методики апробации. Апробация пшеницы, ячменя, овса, проса и тритикале

14. Витамины ячменя

15. Утилизация сточных вод в качестве удобрения ячменя

16. Посторонние микроорганизмы в пивоваренном производстве

Телескопическая ложка.
Прикольный подарок, который рассмешит участников любого застолья. При помощи этой ложки Вы можете с невозмутимым видом «подцепить»
397 руб
Раздел: Прочее
Этикетка самоклеящаяся, А4, 1 этикетка, 210х297 мм, белая, 100 листов.
Размер этикетки: 210х297 мм. 1 этикетка на листе А4. Плотность бумаги: 70 г/м2. Верхнее и нижнее поле (отступ от края листа до этикетки):
660 руб
Раздел: Бейджи, держатели, этикетки
Игровой набор "My Little Pony. Мерцание". Пинки Пай.
Игровой набор "Мерцание" из серии "Май Литл Пони" от популярного бренда Hasbro представляет собой всеми любимую
2018 руб
Раздел: Игрушки

17. Бизнес план пивоваренного завода

18. Основы пивоварения

19. Маркетинговая деятельность предприятия ОАО "Пивоваренная компания Балтика"

20. Анализ и пути повышения конкурентоспособности пивоваренной компании "Балтика"

21. Пивоваренное производство

22. Себестоимость продукции. Пути снижения себестоимости продукции (на примере ОАО "Пивоваренная компания "Балтика")
23. Биология (Шпаргалка)
24. Билеты по биологии за 9 класс

25. Биология и экология обыкновенного и гребенчатого тритонов

26. Основы молекулярной биологии клетки

27. Билеты по биологии за курс 10-11 классов

28. Ответы на билеты по биологии за 11 класс

29. Экзаменационные билеты по курсу "Биология" (9 класс сш)

30. Отчёт по лабараторным работам по биологии за 1 семестр

31. Государственный экзамен по Биологии

32. Вопросы и ответы по биологии на экзамен (10-11 класс, Украина))

Набор "Геометрические тела", тип 1 (7 штук).
Все детали выполнены из натуральной древесины, имеют гипоаллергенное лаковое покрытие. С помощью этого пособия ребенок на уроках логики,
454 руб
Раздел: Счетные наборы, веера
Шарики, 50 шт.
Наборы выдувных шариков для сухих бассейнов. Шарики имеют диаметр 8 см, в один набор пакуются шарики четырех красочных цветов. Технология
497 руб
Раздел: Шары для бассейна
Фломастеры-аэрозоль "Blowpens", 10 цветов.
Фломастеры-аэрозоль являются большим развлечением и забавой для самых маленьких. Развивают детское воображение и творческие способности.
447 руб
Раздел: 7-12 цветов

33. Метод радиоавтографии в биологии

34. Великобритания (расширенный вариант реферата 9490)

35. Реферат о Пугачеве

36. Реферат перевода с английского языка из книги “A History of England” by Keith Feiling

37. Реферат по книге Фернана Броделя

38. Формирование понятия "фермент" в курсе биологии и связь с школьным курсом химии
39. Биология 11 класс
40. Биология раневого процесса: лечение ран

41. Основной курс биологии 8 класс

42. Межпредметные связи в обучении биологии

43. Реферат по технологии приготовления пищи "Венгерская кухня"

44. Несколько рефератов по Исламу

45. Рапс, выращивание и перспективы в РБ

46. Биоэтика: проблема взаимоотношения с биологией, философией, этикой, психологией, медицинской деонтологией и правом

47. Реферат по статье П. Вайнгартнера «Сходство и различие между научной и религиозной верой»

48. Химия в биологии, медицине и в производстве лекарственных веществ

Фоторамка пластиковая "Poster gold", 50x70 см.
Рамка настенная может располагаться как вертикально, так и горизонтально. Для фотографий размером: 50х70 см. Вставка: пластик.
568 руб
Раздел: Размер 50x60 и более
Детские подгузники-трусики Genki L 9-14кг, 30 шт.
Трусики Genki - это одноразовые гипоаллергенные трусики, изготовленные из мягкого и гладкого хлопка. Они подходят для чувствительной кожи,
703 руб
Раздел: Обычные
Мешковина упаковочная "Gamma" (цвет: натуральный), 100х106 см, арт. М006Д.
Джутовая ткань отличается хорошими антистатическими свойствами, обладает превосходными теплоизоляционными качествами, хорошо пропускает
301 руб
Раздел: Однотонная, голография

49. Реферат по информационным системам управления

50. Генезис капитализма в Мексике. Реферат по истории экономики

51. Реферат по книге Н. Цеда Дух самурая - дух Японии

52. Реферат по теме “Человек на войне”

53. Реферат по биографии Виктора Гюго

54. Биология гемостаза
55. Изучение физического развития и состояния здоровья студенток 1 курса естественно-географического факультета по специальности биология
56. Реферат - Физиология (Транспорт веществ через биологические мембраны)

57. Шпора Биология

58. Изучение физического развития и состояния здоровья студенток 1 курса естественно-географического факультета по специальности "биология"

59. Реферат по менеджменту

60. Химия в биологии, медицине и производстве лекарственных препаратов

61. Современная лаборатория молекулярной биологии

62. Билеты по биологии для 10-11 классов

63. Биология в ХVIII в. - первой половине ХIХ века

64. Конспект урока по биологии - белки

Сиденье в ванну раздвижное (дерево).
Сиденье в ванну раздвижное, пятиреечное, закрепленное к каркасу, регулируется по ширине ванны. Предохраняйте деревянную часть изделия от
752 руб
Раздел: Решетки, сиденья для ванны
Контейнер для аптечки "Домашний доктор", 10 л.
Контейнер выполнен из прозрачного пластика. Для удобства переноски сверху имеется ручка. Внутрь вставляется цветной вкладыш с одним
324 руб
Раздел: 5-10 литров
Кроватка для кукол, деревянная.
Если ваша дочка мечтает собрать для любимой куколки целый мебельный гарнитур, то начинать необходимо с покупки именно этой реалистичной
401 руб
Раздел: Спальни, кроватки

65. Конспект урока по биологии - гликолиз

66. Открытый урок по биологии

67. Конспект урока по биологии-биосинтез белков

68. Как написать хороший реферат?

69. Сборник рефератов о конфликтах

70. Семинарские занятия по общей биологии: нетрадиционный подход к организации и проведению
71. Сборник рефератов о конфликтах
72. Реферат по экскурсоведению

73. Философская рефлексия над биологией как составляющая представлений о жизни

74. Революция в молекулярной биологии

75. Реферат по статье Гадамера Неспособность к разговору

76. Неклассическая биология, уровни биоса и биофилософия

77. Реферат по экологии

78. Реферат Евро

79. Реферат о прочитаной на немецком языке литературы

80. Реферат для выпускных экзаменов

Шнуровка-бусы "Звери".
Размер бусин: 3-4 см. Диаметр отверстия в бусине: около 6 мм. Длина шнурка: около 80 см. Вес: 0.2 кг. Количество бусин: 15 штук .
321 руб
Раздел: Деревянные шнуровки
Кубок Россимвол, 24 см.
Материал: металл, пластик, мрамор. Диаметр: 80 мм. Высота: 24 см.
485 руб
Раздел: Наградная продукция
Бустер Happy Baby "Booster Rider" Lime (15-36 кг).
Rider — бустер группы II-III (от 15 до 36 кг). Бустер без спинки с мягкими подлокотниками. Форма бустера обеспечивает правильное положение
999 руб
Раздел: Группа 3 (22-36 кг), бустеры

81. Реферат по ОБЖ, Тема: СПИД

82. Центральная догма молекулярной биологии

83. Возможна ли теоретическая биология?

84. Биология с основами экологии

85. Билеты на экзамен по биологии 9 класс

86. Билеты по биологии 10 класс
87. Билеты по биологии за 9 класс (повышенный уровень)
88. Билеты по общей биологии за весенний семестр 2001 года

89. Зарождение биологии как науки

90. Ответы на экзаменационные билеты по биологии за 11 класс медицинского лицея

91. Таблица по биологии

92. Шпаргалки (биология) для выпускных экзаменов в 11 классе

93. Чем закончилась попытка создать пролетарскую биологию

94. Специфика биологии человека

95. Расчет температурного поля и массопереноса углерода при выращивании монокристаллов алмаза в расплаве металлов

96. Биология опухолевых клеток

Шкатулка для украшений Jardin D'Ete, цвет бежевый, "рептилия", 13x13x5,5 см.
Это стильная и удобная шкатулка для хранения драгоценностей, выполнена из синтетической кожи, внутри отделана искусственной замшей. Мягкая
1491 руб
Раздел: Шкатулки для украшений
Каталка Glory "Утка" музыкальная (синяя).
Детская каталка Glory "Утка" - легкая модель из пластика, которая управляется рулем с пищалкой. Сзади каталка оснащена спинкой
606 руб
Раздел: Каталки
Доска чертежная Attache Selection, А3, 51x36,4 см.
Чертежная доска формата A3 размер доски 51x36.4 см. Профессиональная чертежная доска формата А3 с набором регулируемых уголков. Легкая в
2062 руб
Раздел: Циркули, чертежные инструменты

97. Выращивание роз

98. Биология орхидей

99. Биология грибов

100. Достижение современного естествознания в биологии


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.