Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте za4eti.ru

Пищевые продукты Пищевые продукты

Блюда: рыба в тесте, кулебяка с капустным фаршем

Ночник-проектор "Звездное небо и планеты", фиолетовый.
Оригинальный светильник - ночник - проектор. Корпус поворачивается от руки. Источник света: 1) Лампочка (от карманных фонариков) 2) Три
330 руб
Раздел: Ночники
Брелок LED "Лампочка" классическая.
Брелок работает в двух автоматических режимах и горит в разных цветовых гаммах. Материал: металл, акрил. Для работы нужны 3 батарейки
131 руб
Раздел: Металлические брелоки
Фонарь желаний бумажный, оранжевый.
В комплекте: фонарик, горелка. Оформление упаковки - 100% полностью на русском языке. Форма купола "перевёрнутая груша" как у
87 руб
Раздел: Небесные фонарики

КОМИТЕТ ПО ОБРАЗОВАНИЮ АДМИНИСТРАЦИИ МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЛИЦЕЙ № 6 Письменная экзаменационная работа Профессия: повар, кондитер (пекарь) Специальность(и): повар, кондитер (пекарь) Выполнил: обучающийся группы: № 35 Родькин Андрей Николаевич Руководитель: мастер п/о Ульянова Надежда Михайловна Мурманск 2003 № п/п Содержание лист 1.Общая характеристика блюда: рыба в тесте. 2.Рецептура блюда. 3.Технология приготовления блюда. 4. Технологическая схема. 5. Требование к качеству. 6. Виды брака и причины возникновения. 7. Условия реализации и сроки хранения. лист листов Группа № 35 Общая характеристика блюда. Для жаренья во фритюре (рыба фри) полуфабрикаты готовят из рыбы, разделанной на филе без кожи и реберных костей, и из полностью зачищенных звеньев осетровых рыб. Порционные куски маринуем 20-30 минут, погружаем в тесто кляр. Затем полуфабрикаты жарят в жире, нагретом до 160 – 170 , в течение 2 – 3 минут. Гарнируют рыбу фри картофелем, жаренный в жире (фри), жаренной в жире зеленью петрушки, ломтиками лимона без семян и цедры. Отдельно подают соус майонез с корнишонами или томатный с корнишонами. листов Группа № 35 Группа № 35 листов Технология приготовления блюда. Для приготовления рыбы в тесте используем рыбу семейства осетровых (осётр, севрюга, белуга) и окунёвые (судак). Рыбу разделываем на филе без кожи и костей (рыба с костным скелетом), или порционные куски без кожи и хрящей (рыба семейства осетровых). Нарезают на кусочки толщиной 1 - 1,5 см., и длиной 5 – 6 см. Затем рыбу маринуют 20 -30 минут в растительном масле, смешанном с лимонной кислотой, солью, перцем черным молотым и мелко нарезанной зеленью петрушки. Тесто кляр: просеянную муку разводят тёплым молоком или водой с температурой 20 – 30 и размешивают. Чтобы не было комков, добавляют немного растительного масла, желтки яиц, соль и оставляют на 10 – 15 минут для набухания клейковины. Перед жареньем в тесто вводят взбитые белки и размешивают. Подготовленную рыбу при помощи поварской иглы погружают в тесто и жарят в жире (фритюре), нагретом до 160 -170 . При обжаривание кастрюлю с рыбой надо покачивать, чтобы кусочки рыбы покрывались жиром. Подача: на подогретую тарелку, накрытую бумажной салфеткой, кладём рыбу в виде пирамиды. Украшаем рыбу ветками зелени петрушки. Рядом кладём кусочек лимона. Отдельно подаём соус томатный, или соус майонез с корнишонами. К рыбе можно подать как гарнир овощи, картофельное пюре. Соус майонез с корнишонами: Маринованные огурцы (корнишоны) мелко рубят и отжимают. Затем их укладывают в готовый майонез и добавляют соус «Южны». листов Группа № 35 Требования к качеству Качество готовых рыбных блюд оценивают по следующим показателям: соблюдение рецептуры; правильность разделки рыбы, нарезки и панировке; соблюдение правил тепловой обработки и доведение рыбы до готовности; вкус и запах приготовленного блюда; внешний вид; соответствие гарнира и соуса данному блюду. Для рыбы в тесте недопустимым дефектом является темная окраска обжаренной рыбы. Бывают ещё дефекты консистенции: крошливость жареной рыбы (но изделия сохраняют форму); изделия слегка переварены; крупинчатость мякоти осетровых рыб; жаренная или запечённая рыба слегка пересушена.

Дефекты внешнего вида: неаккуратно нарезаны куски, легкое отставание панировки; в панировке попадаются крупные частицы, неаккуратно разложен гарнир, соус или гарнир попал на борта посуды; куски деформированы, сильно изогнуты (не была надрезана кожа). Дефекты цвета: бледная и очень тёмная (но не подгорелая) поверхность жаренной рыбы, плохо зарумяненная корочка у запеченных блюд. листов Группа № 35 листов Группа № 35 Виды брака и причины возникновения: Вид брака Причины возникновения 1. масса изделий меньше нормы Способ разделки не соответствует рецептуре или калькуляции. 2. сырая Рыба не доведена до готовности. 3. вкус и запах пережаренного жира Долго не меняли фритюр. Условия реализации и сроки хранения: Наименование продукта Срок хранения Температура. С Рыба всех наименований жаренная 36 часов От 2 до 6 С листов Группа № 35 № п /п Содержание лист 1.Общая характеристика блюда: кулебяка с капустным фаршем. 2.Рецептура блюда. 3.Технология приготовления блюда. 4.Технологическая схема. 5.Требования к качества. 6.Виды брака и причины возникновения. 7.Условия реализации. лист листов Группа № 35 Общая характеристика блюда. Кулебяку готовят из опарного теста. Для это приготавливаем опару. Опара – жидкое тесто. Для опары берём 35 – 50% муки по рецептуре и от 60 – 100% воды. Дрожжи размельчают, разводят в небольшом количестве теплой воды или молока и вводят их в подогретую воду или молоко (30 ). Затем всыпают муку и замешивают опару. Соль не кладут, так как она тормозит развитие дрожжей. Опару ставят в тёплое место (29 - 30 ) и оставляют для брожения на 3,5 - 4 часа. При этом объём её увеличивается в 1,5 - 2 раза, кислотность повышается. Опара считается готовой, когда она начнет оседать и на её поверхности появится «морщинки». В готовую опару добавляют раствор соли, сахара, оставшуюся муку, воду или молоко, яйца и замешивают тесто. В конце замеса вводят растопленное масло или маргарин. Затем тесто оставляют для брожения на 1,5 - 2 часа. За это время его 1 - 2 раза обминают. Цель обминки – более равномерное распределение дрожжей, удаление продуктов брожения, угнетающих жизнедеятельность дрожжей, образование более мелких и равномерно распределенных пор. Фарш используем капустный. Капусту предварительно тушим. Фарша берут около 88% массы. Выпекают при температуре 220 – 240 . листов Группа № 35 Рецептура тесто Нетто Мука пшеничная высшего или 1-го сортов 641 Сахар 34 Маргарин столовый 29 Меланж 34 Соль 10 Дрожжи (прессованные) 19 Вода 258 Выход 1000 Фарш Брутто нетто Капуста белокочанная свежая 1500 1200 Маргарин столовый 70 70 Масса готовой капусты 900 Яйца 2Ѕшт. 100 Или лук репчатый 238 200 Маргарин столовый 30 30 Масса пассированного лука 100 Перец черный молотый 0,2 0,2 Петрушка (зелень) 14 10 Соль 10 10 листов Группа № 35 Технология приготовления блюда. Из опарного теста раскатывают прямоугольный пласт, на него кладут фарш. Тесто заворачивают, чтобы образовался удлиненный валик, края его над фаршем соединяют, защипывают и кладут на лист швом вниз. Кулебяку можно украсить тонкими полосками из теста, располагая их поперек на некотором расстоянии одна от другой.

Чтобы полоски теста лучше держались на кулебяке, концы и середину их с нижней стороны нужно смазать яйцом. После этого поставить кулебяку в теплое место, дать ей немного подойти, а затем смазать яйцом, сделать в двух-трех местах проколы ножом для выхода пара во время выпечки и поставить в жаркий духовой шкаф. Выпекается кулебяка в течение 35-45 минут. Если во время выпечки зарумянивается только один конец кулебяки, то ее надо повернуть другим концом, а если начинает сверху подгорать, покрыть влажной бумагой. Чтобы узнать, готова ли кулебяка, надо проткнуть тесто лучинкой, и если на лучинке, вынутой из кулебяки, нет теста и она сухая, то кулебяка готова. Кулебяку снять с противня, покрыть полотенцем, чтобы она, остывая, сохранила мягкую корочку. Кулебяку можно подавать с мясным или куриным бульоном. Приготовле6ние капустного фарша: капусту мелко рубят, кладут в котёл, добавляют немного воды (10 – 15%) и, помешивая, тушат. Затем вливают кипячёное молоко, вводят жир и тушат до готовности. В фарш добавляют рубленые яйца, соль, зелень и перемешивают. Готовят фарш и иначе: рубленую капусту обжаривают с жиром, охлаждают, и добавляют рубленые яйца, соль, зелень. листов Группа № 35 Требования к качеству. Кулебяка должна быть высокой, не менее 5 см; толщина слоя теста 5 – 6 мм; фарш должен быть расположен равномерно. Тесто в пирогах и кулебяках в месте соприкосновения с фаршем не должно быть сырым. Весь слой теста должен быть хорошо пропечён. Готовые изделия из теста должны иметь правильную форму, ровную верхнюю корку, без трещин, надрывов, плотно прилегающую к мякишу. Цвет корки золотисто – жёлтый, или светло – коричневый. Мякиш изделий должен хорошо пропечённым, эластичным, при лёгком надавливании пальцем принимать первоначальную форму, некрошливым, равномерно пористым, без пустот. Вкус и запах должны соответствовать виду изделия и его составу, но без привкуса горечи, излишней кислотности, солёности. Не допускаются посторонние запахи и привкусы. листов Группа № 35 Недостатки Причины возникновения 1. поверхность изделия покрыто трещинами. Недостаточная растойка, низкая температура выпечки, изделия выпечены из перекисшего теста. 2. изделия расплывчатые без рисунка. В тесто положено мало соли или много масла, длительная растойка. 3. изделия упругие с трещинами, корка бледная на вкус солёные. В тесто положено много соли. 4. изделия бледные без колера. В тесто положено мало соли. 5. изделия тёмно бурые, мякиш липнет. В тесто положено много сахара. 6. изделия бледные с трещинами, запах кислый. Тесто перекисшее. 7. мякиш изделия с неравномерной пористостью. Недостаточная обминка теста. 8. изделия с (закалом) Тесто замешано слишком жидко, печь недостаточно нагрета. 9. изделия с боков имеют участки без корочки (притески). Слишком близкая рассадка изделий. листов Группа № 35 Условия реализации и сроки хранения. Хранят готовые изделия из дрожжевого теста в чистых, сухих помещениях, с температурой 6 – 20 С в лотках, уложенные рядами так, чтобы изделия не потеряли форму. Срок реализации 24 часа. При более длительном хранение изделия из теста черствеют, т.е

К полученной массе добавить толченные семена киндзы, все перемешать и развести бульоном, влить в чистую кастрюльку, добавть мелко нашинкованный репчатый лук и варить 10 мин. Уложенную на блюдо рыбу залить горячим сациви, охладить и подать на стол. Вместо уксуса можно употреблять сок граната или неспелого винограда. Зразы из рыбы и грибов под соусом 1,5 кг. хорошей рыбы, 200 г. шампиньонов, 1 луковица, 50 г. масла, 1 столовая ложка зелени петрушки, соль и перец по вкусу. Для соуса: 2 столовые ложки масла, 1столовая ложка муки, 1,5 стакана рыбного бульона, 1/4 стакана белого вина, пол стакана сливок, 3 желтка, лимонный сок по вкусу. Освободить филе рыбы от костей и, держа нож наискось, нарезать небольшими продолговатыми кусками (начинать резать филе надо от широкой части поперек волокон). Каждый ломтик отбить на мокрой доске, несильно ударяя тяпкой, чтобы не разрывать волокна мяса. Обровнять края ломтиков, посыпать их солью и перцем, на середину каждого положить фарш, завернуть края со всех сторон и свернуть ломтики трубочкой

1. Технология приготовления блюд из жареной курицы и бисквитного теста

2. Технологическая карта на бетонные работы

3. Технологическая карта механической обработки «Шкив»

4. Технологическая карта на монтаж промышленного здания

5. Разработка технологической карты на погрузочно-разгрузочные работы для ООО "Уралтранс"

6. Операционно-технологическая карта на операцию: междурядная культивация
7. Операционно-технологическая карта на сплошное боронование
8. Разработка технологической карты на производство свай квадратного сечения

9. Технологическая карта на возведение камеры отключения канализационно-насосной станции методом опускного колодца

10. Технологическая карта на каменные работы

11. Технологическая карта на устройство временного ограждения территории

12. Технологическая карта производства бетонных работ при возведении типового этажа в процессе проектирования строительного генерального плана

13. Создание технологической карты туристского путешествия

14. Современная политическая карта мира - учебник 10 класса - Максаковский - 30 тестов

15. Овощные блюда: жареные и тушеные. Блинчатое тесто

16. Приготовление хлеба из пшеничной муки безопарным способом. Процессы, протекающие при созревании теста

Комплект боковых ограждений для кровати Polini Simple/Basic, белый.
Комплект ограждений подходит для кроваток 140х70 см коллекций Polini Simple и Basic. Они могут крепиться как с одной стороны кровати, так
910 руб
Раздел: Аксессуары для кроваток
Набор мебели "Счастливые друзья", PT-00314.
В наборе: мебель для ванной, аксессуары. Материал: пластмасса. Возраст: 3+.
582 руб
Раздел: Ванные комнаты
Микрофон "Пой со мной! Любимые песенки малышей".
Этот микрофончик светится под музыку, а на каждой его кнопочке записано 5 весёлых песенок, включая «Песню Львёнка и Черепахи»,
314 руб
Раздел: Микрофоны

17. Приготовление блюд из рыбы красных пород

18. Приготовление изделий из теста

19. Рыба жареная гриль

20. Технология приготовления бездрожжевого теста и изделий из него

21. Гибридные формы промысловых рыб

22. Анатомия костистых рыб
23. Тесты по биологии для школы
24. Двоякодышащие рыбы

25. Ориентирование по карте в движении

26. Профилактика производственного травматизма, как совокупность технологических, организационных и социально - культурных мероприятий

27. Великобритания (расширенный вариант реферата 9490)

28. Разработка региональной справочной общегеографической карты Смоленской области для Атласа Центра РФ

29. Геодезия и картография. Создание топографических карт и планов масштаба 1:5000

30. Экономическая сказка-реферат "НДС - вражья морда" или просто "Сказка про НДС"

31. Реферат о Пугачеве

32. Тесты по английскому языку

Дуст от муравьев "Чистый дом", 350 грамм.
Препарат для эффективного уничтожения всех типов муравьев в домах, на садовых участках, на террасах. Без запаха! Способ применения: дуст
347 руб
Раздел: От тараканов и прочих насекомых
Покрывало "Нордтекс. Цветочный ковер", 150х200 см.
Airsoft - это нежнейшие на ощупь покрывала с двусторонним длинным ворсом. Новая конструкция полотна содержит еще больше воздуха, который
900 руб
Раздел: Покрывала и пледы
Кастрюля из нержавеющей стали 5508-2, 2,1 л, 18 см.
Объем: 2,1 л. Диаметр: 18 см. Глубина: 10,5 см. Толщина стали: 0,3 мм. Кастрюля из высококачественной нержавеющей стали. Специальная
422 руб
Раздел: До 3 литров

33. Символы рыб, морских животных и обитателей воды: их значение (семиотика)

34. Мусоргский - "Картинки с выставки", "Гном"

35. Реферат по научной монографии А.Н. Троицкого «Александр I и Наполеон» Москва, «Высшая школа»1994 г.

36. Исторические тесты по эпохе Петра 1

37. Тесты по истории России с древнейших времен до конца XIX века

38. Управление звуковой картой компьютера
39. Возможности графических карт. 3D графика
40. Применение самоорганизующихся карт Кохонена для классификации и анализа пространственно распределенных неполных данных по окружающей среде

41. Вопросы на тему "Windows, Excel & Word" с тестами, иллюстрациями и пояснениями

42. Тест по гистологии

43. Субъект преступления ("подновлённая" версия реферата 6762)

44. Влияние технологических процессов на окружающую среду и здоровье человека

45. Тест по методике преподавания физики общие и частные вопросы

46. Сладкие холодные блюда, печенье из песочного теста

47. Физико-химические изменения, происходящие при приготовлении блюда "Борщ украинский с пампушками"

48. Особенности производственной программы, способов и режимов тепловой обработки, технологии приготовления блюд ресторана с немецкой кухней

Крем детский "Weleda" питательный, для тела (с календулой), 75 мл.
Этот мягкий крем увлажняет кожу ребенка и делает ее бархатистой. Полезный для кожи ланолин и органическое миндальное масло защищают, а
520 руб
Раздел: Крем детский
Игра "Падающая башня".
В комплект игры входят 54 бруска из неокрашенного дерева. Размер бруска: 14х25х75 мм. Высота башни около 33 см. Возраст: 7+.
480 руб
Раздел: Игры на ловкость
Каталка детская Bradex "Движение" (цвет: розовый).
У Вас очень активный ребенок? Только недавно исполнился годик, а он уже требует ролики, самокат и велосипед, как у взрослых товарищей?
1859 руб
Раздел: Каталки

49. Механическая, кулинарная обработка рыбы

50. Политическая карта мира. Современный этап международных отношений

51. Электроснабжение технологической площадки № 220 Карачаганакского перерабатывающего комплекса

52. Технологический процесс сборки и сварки изделия "СУШИЛКА"

53. Разработка технологического процесса изготовления корпуса масляного фильтра для автомобилей ВАЗ 2101-2106

54. Технологические процессы в машиностроении
55. Проектирование технологического процесса ремонта
56. Проект холодильной установки для охлаждения воды в технологических целях холодопроизводительностью 200 квт в г. Кирове

57. Технологический процесс изготовления детали "Корпус"

58. Структура и формирование исходных данных, необходимых для расчета параметров технологических схем

59. Отчет о технологической (винодельческой) (практике на винзаводе "Партенит" совхоз-завода "Таврида", Крым)

60. Разработать технологический процесс и спроектировать механический участок обработки детали "Вал первичный" №41526-96 с годовым выпуском 350000 штук при двух сменной работе

61. МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОПЕРАЦИЙ МЕХАНИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ПОВЕРХНОСТЕЙ ДЕТАЛЕЙ ЛЕЗВИЙНЫМ ИНСТРУМЕНТОМ

62. Технологический процесс механической обработки детали "Траверса", проект специального станочного приспособления для фрезерования паза детали, проект специального станочного приспособления для фрезерования контура детали, ...

63. Карта наладок, спецификация, контрольный лист, и тд (шаблоны бланков по технологии машиностроения)

64. Комплексный дипломный проект: Проект участка по производству технологических приспособлений для электромеханического восстановления и укрепления поверхностного слоя деталей машин. Винтовые поверхности

Контейнер "Рукоделие", 10 л.
Контейнер выполнен из прозрачного пластика. Для удобства переноски сверху имеется ручка. Внутрь вставляется цветной вкладыш с одним
324 руб
Раздел: 5-10 литров
Карандаши цветные "Evolution 93", 18 цветов, 18 штук.
Набор цветных карандашей, 18 цветов, заточенные. Яркие цвета, мягкий грифель. Корпус карандашей - пластиковый. Карандаш гнется, на сломе
382 руб
Раздел: 13-24 цвета
Фоторамка пластиковая "Poster gold", 50x70 см.
Рамка настенная может располагаться как вертикально, так и горизонтально. Для фотографий размером: 50х70 см. Вставка: пластик.
568 руб
Раздел: Размер 50x60 и более

65. Проектирование технологического процесса изготовления детали - крышка подшипниковая

66. Автоматизация технологического процесса по розливу минеральной воды

67. Разработка технологического процесса изготовления форм офсетной печати для книги "Агледзіны" на УП "Полиграфкомбинат им. Я.Коласа"

68. Разработка технологического процесса изготовления детали

69. Проект участка цеха с детальной разработкой единичного технологического процесса изготовления детали "Картер"

70. Технологические измерения и приборы
71. Технологический процесс обработки детали полумуфта
72. Автоматизация технологических процессов основных химических производств

73. Ответы на билеты по курсу "Оператор Технологических Установок"

74. Технологическое оборудование для перерабатывающих отраслей АПК

75. Механическая, кулинарная обработка рыбы

76. Технологические процессы в машиностроении

77. Технологическое проектирование автотранспортных предприятий и станций технического обслуживания (справочно-нормативные материалы для выполнения курсового и дипломного проектирования )

78. Технологическое проектирование АТП

79. Разработка технологического процесса ТО-1 автомобиля ГАЗ-31029

80. Разработка технологического процесса ТР топливной аппаратуры автомобиля КамАЗ-5320

Датчик протечки воды "Сирена AL-150", напольный 90 дБ, батарейка в комплекте.
Датчик протечки воды Сирена AL-150 предупредит вас о появлении воды. Его следует размещать на полу или в месте, где вода появится при
444 руб
Раздел: Прочее
Тележка для маркета.
Размер тележки: 39x36,5x58 см.
785 руб
Раздел: Магазины, супермаркеты
Игра с прищепками "Зайка".
Собираем яркий и красочный сюжет, проговаривая каждое действие. Малыш будет все повторять за вами, что в результате приведет к
365 руб
Раздел: Прочие

81. Разработка технологического процесса ЕО автомобиля ГАЗ-53

82. Разработка технологического процесса ТО-2 автобуса ЛиАЗ-677

83. Разработка технологического процесса восстановления шатуна двигателя автомобиля ГАЗ-53А

84. Разработка технологического процесса восстановления детали

85. Из истории психологических тестов

86. Тест достижений "Сознание человека"
87. Автоматизированные технологические комплексы
88. Технологические измерения и приборы

89. Технологический процесс изготовления микромодуля этажерочного типа применительно к серийному производству

90. Дневник производственно-технологической практики на фермерском хозяйстве "Золотое руно"

91. История теоретического изучения течения жидкости в картинках и примерах

92. "Русский Тарзан" (реферат о российском пловце Александре Попове)

93. Тест для 5-х классов по гандболу

94. "Камю", "Сартр", "Шопенгауэр", "Ясперс", "Фромм" (Рефераты, доклады по философии)

95. Комплект обучающих и контролирующих тестов по античной философии

96. Влияние технологических добавок на структуру и свойства резин

Кухня для кукольного домика "Конфетти".
Кухня для кукольного домика состоит из: плиты с раковиной в сборе; холодильника; подставки стола в сборе; стойки стула в сборе, сиденья
886 руб
Раздел: Кухни, столовые
Стержни шариковые "Left Right", 10 штук, 0,3 мм, синие.
Цвет чернил: синий. Ширина линии письма: 0,3 мм. В наборе: 10 штук.
528 руб
Раздел: Стержни для ручек
Щетка-сметка автомобильная для снега, телескопическая, поворотная, со скребком и водосгоном, 980-1450.
Щетка автомобильная для снега со скребком и водосгоном предназначена для очистки кузова и стекол автомобиля от снега и льда, а также для
500 руб
Раздел: Автомобильные щетки, скребки

97. История создания пластиковых карт. Мировой и Российский опыт

98. Организационно-экономические мероприятия банков по стандартизации пластиковых карт (Уральский регион)

99. Итоговый тест по бухгалтерскому учёту


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.