Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте za4eti.ru

Физкультура и Спорт, Здоровье Физкультура и Спорт, Здоровье     Здоровье Здоровье

Химия пищеварения рационального питания

Браслет светоотражающий, самофиксирующийся, желтый.
Изготовлены из влагостойкого и грязестойкого материала, сохраняющего свои свойства в любых погодных условиях. Легкость крепления позволяет
66 руб
Раздел: Прочее
Ночник-проектор "Звездное небо, планеты", черный.
Оригинальный светильник-ночник-проектор. Корпус поворачивается от руки. Источник света: 1) Лампочка (от карманных фанариков); 2) Три
350 руб
Раздел: Ночники
Карабин, 6x60 мм.
Размеры: 6x60 мм. Материал: металл. Упаковка: блистер.
44 руб
Раздел: Карабины для ошейников и поводков

alli a ee i duskool Реферат Химия пищеварения рационального питания. Исполнитель: М. Вронская. Руковадитель:И. П. Гофмеклер. Таллинн 2004 Основы рационального питания. Зная биохимию пищеварения, можно перейти к основам рационального питания. Что такое рациональное питание? По существу, это соблюдение трех основных принципов: 1.Равновесие между поступающей с пищей энергией и энергией, расходуемой человеком во время жизнидеятельности, иначе говоря, балланс энергии. 2.Удовлетворение потребности организма человека в определенном количестве и соотношение пищевых веществ. 3.Соблюдение режима питания (определенное время приема пищи и опрделенное количество пищи при каждом приеме ). Соблюдая эти принципы, необходимо иметь в виду два обязательных условия: 1. рациональная кулинарная обработка продуктов, максимально сохраняющюя пищевые вещества; 2. соблюдение санитарно-гигиенических правил приготовления и хранения пищи; Первый принцип рационального питания- балланс энергии. Вся необходимая организму человека энергия поступает из пищи. Процесс усвоения и использования в организме пищи чем-то схож с горением. Действительно, большая чать продуктов, в том числе углеводы и жиры, превращается в тепло (энергию), углекислый газ и воду. Только белок дает в организме ряд недоокисленных продуктов, выделяющихся с мочей (мочевина). Поэтому вначале калорийность (т.е.способность выделять энергию) определяли в специальном приборе- калориметре, в котором легко учитываетсявыделение тепла. Оказалось, что в калориметре при сгорание в атмосфере кислорода 1 г углеводов выделяется в среднем 4,3ккал. 1г жиров-9,45, 1г белков- 5,65 ккал. (1 ккал=4,184 к Дж.) Однако впоследствии выяснилось, что часть пищевых веществ в организме не усваивается (например, белки в среднем усваиваются -на 94 , углеводы –на 95,6%) и в том или ином аиде удаляется с каловой массой. Кроме того, как отмечено выше, белки сгорают в организме не полностью.Энергетическая ценность некоторых пищевых продуктов. Подукт Енергетическая Продукт Энергетическая ценность, ккал ценность, ккал Хлеб ржаной 170 Молоко 59 Хлеб пшеничный 240 Масло сливочное 749 Пирожные 320-540 Сыр российский 371 Сахар 379 Треска отварная 78 Картофель 82 Борщ 270 отварной Яблоки 39 Котлеты говяжьи 220 Говядина отварная 254 Сок виноградный 54 Сосиски 220-230 Масло 899 подсолнечное яйца 63 В настоящее время считается, что 1 г белковой пищи дает 4 ккал, 1 г жиров – 9, а 1 г углеводов – 4 ккал. Таким образом, зная химический состав пищи, легко подсчитать, сколько энергетического материала получает человек в сутки. В нашей стране выпущены специальные таблицы химического состава основных пищевых продуктов, по которым можно расчитать калорийность любого блюда, любого меню, любой диеты. Для примера приведем калорийность, или, как говорят теперь, энергетическую ценность некоторых продуктов (обычно она выражается в килокалориях на 100 г съедобной части продукта). Закон сохранения энергии является абсолютным, но действует и в живом организме, в том числе и в клетках человеческого тела. Поэтому нормальное питание предусматривает примерный балланс поступления энергии в соответствии с расходом на обеспечение нормальной жизнедеятельности.

При кратковременном недостатке калорийной пищи организм частично расходует запасные вещества , главным образом углеводы (гликоген) и жир. При кратковременном избытке пищи ее усвояемость и утилизация уменьшаются, увеличиваются каловые массы и выделение мочи. При длительном недостатке энергетически ценной пищи организмом расходуются не только резервные углеводы и жиры , но и белки , что в первую очередь ведет к уменьшению массы скелетных мышц. В результате происходит общее ослабление организма. Как видим, необходима « золотая середина «. Как ее найти? Мы уже знаем, сколько энергии получаем с пищей. Теперь надо разобраться , как она расходуется. Специалисты установили, что имеются три группы энерготрат в организме : во-первых , так называемый основной обмен , во-вторых , специфическое динамическое действие пищи и , в- третьих, мышечная деятельность. Поскольку в дальнейшем нам прийдется неоднократно сталкиваться с этими понятиями, обьясним их. Основной обмен. Основной обмен- минимальное количество энергии, необходимое человеку для поддержания жизни в состоянии полного покоя. Такой обмен обычно бывает во время сна в комфортных условиях. Он рассчитывается обычно на «стандартного» мужчину ( возвраст –30 лет, масса тела –65 кг) или «стандартную» женщину (возраст-30 лет, масса тела –55 кг), занятых легкой физической работой. Основной обмен у стандартного мужчины в среднем равен 1600ккал , у женщины- 1400ккал. Он зависит от возраста (у маленьких детей он на еденицу массы в 1,3-1,5раза выше, чем у взрослых), от общей массы тела (поэтому часто основной обмен рассчитываетсяна 1 кг массы тела, принемая, что в один час расходуется1 ккал), от внешних условий проживания и индивидиальных особенностей человека . у людей , постоянно испытывающих физические нагруски, основной обмен обычно заметно (до 30 %) выше. Специфическое динамическое действие пищи. Ученые обнаружили , что на переваривание пищи, даже без какой бы то ни было мышечной активности, расходуется энергия. При этом наибольший расход вызывает переваривание белков, которые при их поступлении в пищеварительный тракт на определенный период увеличивают основной обмен ( до 30-40%). При приеме жиров основной обмен повышается на 4-14%, углеводов-на 4-7%. Даже чай и кофе вызывает небольшое (до 8 %) повышения основного обмена. Считается, что при смешенном питании и одновременно при оптимальном количестве потребляемых пищевых веществ основной обмен увеличивается в среднем на10-15%. Расход энергии на мышечную деятельность. Физическая деятельность оказывает весьма существенное влияние на велечину обмена энергии. Что же касается умственной работы , то при ней расходы энергии увеличиваются в гораздо меньшей степени . Еще в 1937 году известный советский ученый М. Н. Шатерников экспериментально показал , что при чтении книги «про себя» в положении сидя основной обмен увеличивается всего на 16%. При физической нагрузке увеличение основного обмена может увеличиваться в несколько раз. Рекомендуется запомнить ниже расположенную таблицу тем, кто,следя за своим весом, все же любит хорошо покушать. Например, если очень хочется дополнительно к обычному завтраку съесть пирожное массой 100 г и калорийностью 400 ккал и ни грамм не поправиться, достаточно пробежать «трусцой» 3-4 км или сделать несколько сотен приседаний ( с перерывами , конечно).

Тип деятельности. Расход энергии, Тип деятельности Расход энергии ккалч ккалч Сон 50 Работа стоя 160-170 Отдых лежа без 65 Спокойная хотьба 190 сна Чтение вслух 90 Быстрая ходьба 300 Делопроизводства 100 Бег «трусцой» 360 Работа сидя 110 Ходьа на лыжах 420 Домашняя работа 120-240 гребля 150-360 типа мытья посуды, глажения, уборки Плавание 180-400 Езда на 210-540 велосипеде Катание на 180-600 коньках Расход энергии при различных видах деятельности. Если масса человека больше стандартной , то расход пропорционально увеличивается, если меньше- уменьшается. Мы до сих пор говорили об энерготратах вне работы . А на работе ? Там они находятся в прямой зависеиости от ее характкра. Максемальные энерготрары наблюдаются у шахтеров , металлургов, грусчиков, землекопав, косцов, минимальные- у лудей умственного труда, операторов. Если обобщить все виды расхода энергии ( на основной обмен , специфическое динамическое действие пищи, мышечную деятельность на работе дома), то окажется, что у мужчин- работников физического труда , не требующих значительных энергозатрат ( например, у работников в сфере обслуживания), среднесуточный энергетический обмен равен 2750-3000 ккал ,у женщин той же группы –2350-2550 ккал. Для людей умственного труда ( служащие, операторы) энерготраты будут несколько ниже: 2550-2800 ккал для мужчин и 2200-2400ккал для женщин. Однако у мужчин, занятых тяжелой физической работой (грузчики, лесорубы и т. д.), энерготраты выше-3900- 4300ккал. Следовательно , и питание их должно обеспечивать компенсацию этих расходов, т.е. должно быть более калорийным. У детей до 18 лет и пожилых людей старше 60 лет энерготраты снижены: у первых- из-за меньшей массы тела , у вторых – из-за общего снижения интенсивности обменных процессов и физической деятельности. Расчеты показывают, что при постоянном повышении суточной калорийности пищи над энерготратами на 300 ккал ( это примерно 110 суточной калорийности, т.е. 100-грамовая сдобная булочка) увеличивается накопление резервного жира на 15-30 г в день, что составляет в год 5,4-10,8 кг. Выше мы обсуждали только одну сторону питания- энергетическую, т.е. о том , что для обеспечения нормальной жизнедеятельности человека нужно создать относительное равновесие между энергией , которую человек получает с пищей, и энергией, которую он расходует. Но это вовсе не означает, что « пищевая» энергия может быть получена любым путем , например, только за счет жира или только за счет углеводов или белков, хотя арифметически сумма калорий может быть одной и той же. Оказывается, что организму небезразлично, каким образом и за счет каких групп веществ получает он калории.для нормальной жизнедеятельности человека необходимо определенное соотношение белков, жиров и углеводов, а также определенное количество микрокомпонентов пищи- витаминов и минеральных веществ. И здесьмы подходим ко второму принципу рационального питания – удовлетворение потребностей организма в пищевых веществах. Второй принцип рационального питания- удовлетворение потребностей в основных пищевых веществах. Население земного шара использует в пищу тысячи разнообразных продуктов, и еще большим разнообразием отличаются блюда, приготовленные из них.

Дайте краткий ответ из одного-двух предложений. 1. Перечислите основные функции пищеварительной системы и объясните, в чем они заключаются? 2. Что такое ферменты? Каковы их особенности? Какие функции они выполняют? Приведите примеры. 3. Опишите процессы, происходящие с пищей в ротовой полости. 4. Каковы функции слюны? 5. Для чего человеку нужны зубы? Что придает им прочность? 6. Назовите специфические детали строения глотки, в чем их значение? 7. Охарактеризуйте основные компоненты желудочного сока. 8. Какие процессы происходят в тонком кишечнике? 9. Сформулируйте роль поджелудочной железы и печени в процессе пищеварения. 10. Что происходит в конечных отделах пищеварительного тракта? 11. Что означает понятие «рациональное питание»? Вариант 4 Задание. Дайте полный развернутый ответ. 1. Какие современные методы исследования пищеварительного тракта и пищеварительных желез вы знаете? 2. Как можно предотвратить развитие кариеса? 3. Какая судьба ожидает порцию жареной картошки с мясом в пищеварительном тракте? 4. Почему ферменты желудка, расщепляющие белки пищи, не расщепляют белки тех клеток, в которых они вырабатываются? 5. Некоторые диетологи рекомендуют за полчаса до еды выпить стакан свежего овощного сока, съесть яблоко или морковку

1. "Камю", "Сартр", "Шопенгауэр", "Ясперс", "Фромм" (Рефераты, доклады по философии)

2. Химия пищеварения рационального питания

3. Рациональное питание

4. Рациональное питание

5. Теория рационального питания

6. Основы рационального питания
7. Основы рационального питания
8. Личная гигиена и рациональное питание – основа профилактики многих заболеваний

9. Рациональное питание человека

10. Оптимальный двигательный режим и рациональное питание - важные факторы укрепления и сохранения здоровья (с учетом пола, возраста и состояния здоровья)

11. Фитопланктон как начальная стадия в рационе питания гидробионтов

12. Раздельное питание

13. Микробиология продуктов детского питания

14. Рациональное и иррациональное в творчестве Габриэля Гарсия Маркеса

15. Питание и здоровье человека

16. Организация и контроль питания больных

Записная книга "Bazar", А5, бирюзовая.
Записная книга на резинке. Формат: А5 (130x210 мм). Количество страниц: 192. Основной блок: линейка. Дополнительные разделы: телефоны,
577 руб
Раздел: Записные книжки
Чехол для телефона - кошелек, 14.5x9х3.5 см.
В Вашей необъятной сумке невозможно разыскать телефон или кошелек? Направляясь на ланч или шоппинг, Вам приходится брать с собой массивный
396 руб
Раздел: Сумочки для телефонов
Велосипед трехколесный Moby Kids "Comfort. EVA", цвет: красный.
Детский трёхколёсный велосипед Moby Kids "Comfort 10х8 EVA". В данной модели предусмотрены дополнительные функции и аксессуары,
4216 руб
Раздел: Трехколесные

17. Гигиена питания и предупреждение желудочно-кишечных заболеваний

18. Питание детей старше года

19. Химия и Стоматология (Химия в моей будущей профессии)

20. Формирование понятия "фермент" в курсе биологии и связь с школьным курсом химии

21. Химия и экология

22. Основы рационального использования природных ресурсов в условиях научно-технического прогресса
23. Принципы рационального использования лесов
24. Химия окружающей среды

25. Рациональное использование и охрана животных

26. Предприятие общественного питания

27. Культура питания

28. Микробиология продуктов детского питания

29. Первичные источники питания

30. Разработка микроблока питания

31. Расчет усилителя низкой частоты с блоком питания

32. Универсальный блок питания

Тарелка Lubby "Веселые животные" с присоской.
Тарелка "Lubby" для кормления незаменима в период, когда Ваш малыш учится есть самостоятельно. Присоска препятствует свободному
345 руб
Раздел: Тарелки
Набор "Грибочки".
Игра используется в качестве пособия в предметной деятельности. В комплект входит деревянная платформа и 15 грибочков разной формы и
571 руб
Раздел: Счетные наборы, веера
Набор первоклассника, для мальчиков, 16 предметов.
В наборе 16 предметов: - Подставка для книг. - Настольное покрытие для творчества. - Веер "гласные". - Веер
721 руб
Раздел: Наборы канцелярские

33. Питание с учетом различных вероисповеданий

34. Питание и пища: физиология пищеварения

35. Питание

36. Режим питания спортсмена

37. Химия (Шпаргалка)

38. Химия
39. Химия
40. Химия. Белки

41. Металлы и сплавы в химии и технике

42. Рождение современной химии

43. Подразделения химии

44. Межпредметные связи в курсе школьного предмета химии на предмете углерода и его соединений

45. Химия

46. Метожы аналитической химии

47. Химия в хозяйстве

48. Татарстан - республика химии

Карниз для ванной комнаты металлический, раздвижной, 210 см, с кольцами (металлик).
Карниз с 12 пластиковыми кольцами в наборе. Стальная труба с пластиковой фурнитурой. Силиконовые вставки в фурнитуру предотвращают
404 руб
Раздел: Штанги и кольца
Настольная игра "Остров обезьян".
В зависимости от количества участников выбирайте нужное число обезьянок для путешествия по лианам за фруктами. Их должно быть на одну
518 руб
Раздел: Игры с фигурками
Подушка-накладка на ремень безопасности.
Мягкая и удобная подушка для автомобиля Roxy-Kids позволит ребенку комфортно отдохнуть во время долгого автомобильного
313 руб
Раздел: Безопасность ребенка

49. Занимательные опыты по химии

50. Химия в биологии , медицине, производстве лекарственных веществ

51. Органическая химия (шпаргалка)

52. Химия лантаноидов

53. Возникновение и развитие науки химии

54. Творческая работа по химии: кислород
55. Химия кадмия
56. Химия никеля

57. Применение информационных технологий в процессе обучения химии

58. Химия наследственности. Нуклеиновые кислоты. ДНК. РНК. Репликация ДНК и передача наследственной информации

59. Контрольные билеты (химия)

60. Шпаргалка по химии

61. Джордж Катона - "Рациональное поведение и экономическое поведение"

62. Рациональное распределение ресурсов как один из важнейших аспектов системы финансового менеджмента

63. Предприятие общественного питания

64. Теория рациональных ожиданий

Багетная рама "Melissa" (цвет - коричневый+золотой), 30х40 см.
Багетные рамы предназначены для оформления картин, вышивок и фотографий. Оформленное изделие всегда становится более выразительным и
698 руб
Раздел: Размер 30x40
Настольная игра "Спрячь крота".
Игра на ловкость рук и остроту глаза. Способствует развитию зрительно-моторной координации движений, концентрации внимания и зрительного
574 руб
Раздел: Игры на ловкость
Магнит "FIFA 2018. Забивака. Удар!".
Магнит с символикой чемпионата мира FIFA 2018. Материал: полистоун.
365 руб
Раздел: Брелоки, магниты, сувениры

65. Рациональная философия истории: ценности, сферы бытия и динамические стратегии

66. Блоки бесперебойного питания

67. Организация питания

68. Расчет рациональности изготовления Сайки

69. Кризис рационального сознания в европейском обществе на рубеже ХIХ-ХХ веков

70. Культурная унификация в сфере питания как отражение функционализации телесного опыта
71. Досье ОАО ВимБильДанн Продукты питания
72. Математика в химии и экономике

73. Определение рационального варианта размещения производственно-хозяйственных предприятий (на примере АБЗ) и выбор оптимального маршрута поездки коммивояжера

74. Рациональное применение назальных деконгестантов при острых респираторных вирусных инфекциях у детей

75. Лечебные свойства продуктов питания

76. Раздельное питание

77. Беременность и питание

78. Гигиена питания

79. Искусственное питание

80. Основы лечебного питания

Карандаши цветные, 24 цвета.
Цветные карандаши заточенные. Количество цветов: 24.
324 руб
Раздел: 13-24 цвета
Подгузники "Солнце и Луна. Нежное прикосновение", размер: 3/M (4-9 кг), 60 штук.
Подгузники "Солнце и Луна. Нежное прикосновение" сделаны по японской технологии в сотрудничестве с японской корпорацией WATASHI
540 руб
Раздел: 0-5 кг
Брелок "FIFA 2018. Забивака. Фристайл!".
Брелок с символикой чемпионата мира FIFA 2018. Материал: ПВХ.
348 руб
Раздел: Брелоки, магниты, сувениры

81. Педиатрия (рациональная антибиотикотерапия в детской хирургии)

82. Рациональная антибиотикотерапия пневмоний

83. Вегетарианское питание в первые годы жизни

84. Гигиена питания хирургического больного

85. Рациональная организация работы менеджера

86. Выявление проблем, выработка рационального решения и его реализация
87. О выборе рациональных размеров сегнетоэлектрического рабочего тела импульсного генератора напряжения
88. Программа вступительных экзаменов по химии в 2004г. (МГУ)

89. О пользе и вреде химии

90. Экзамен по химии (11 класс)

91. Аналитическая химия

92. Демонстрационный вариант теста по химии Единого Государственного Экзамена (ЕГЭ)

93. Питание как важнейшая потребность человека

94. Кризис рациональности

95. Аналитическая химия

96. Разработка наиболее рациональных приемов использования микробов

Сетка москитная белая.
Сетка москитная препятствует проникновению насекомых. Не нарушает естественную циркуляцию воздуха. Подходит для любых типов дверных
372 руб
Раздел: Сетки противомоскитные
Ручка-стилус шариковая сувенирная "Никита".
Перед Вами готовый подарок в стильной упаковке — шариковая ручка со стилусом. Она имеет прочный металлический корпус, а именная надпись
415 руб
Раздел: Металлические ручки
Конструктор электронный ЗНАТОК "Первые шаги в электронике. Набор В" (15 схем).
Вам будет предложено собрать свой первый светодиодный фонарик, собрать звуковые схемы, познакомится с работой транзистора — всего 15
892 руб
Раздел: Инженерные, научно-технические

97. Химия и космос

98. Использование новых информационных технологий при обучении химии в ВУЗе

99. Моделирование экологических проблем и способов их решений на уроках химии

100. Загальні питання права власності у відносинах з іноземцями за законодавством України


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.