Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте za4eti.ru

Химия Химия

Химия. Белки

Гуашь "Классика", 12 цветов.
Гуашевые краски изготавливаются на основе натуральных компонентов и высококачестсвенных пигментов с добавлением консервантов, не
186 руб
Раздел: 7 и более цветов
Чашка "Неваляшка".
Ваши дети во время приёма пищи вечно проливают что-то на ковёр и пол, пачкают руки, а Вы потом тратите уйму времени на выведение пятен с
296 руб
Раздел: Тарелки
Забавная пачка денег "100 долларов".
Купюры в пачке выглядят совсем как настоящие, к тому же и банковской лентой перехвачены... Но вглядитесь внимательней, и Вы увидите
60 руб
Раздел: Прочее

БЕЛКИ И ПОЛИПЕПТИДЫ Белки играют исключительно важную роль в живой природе. Жизнь немыслима без различных по строению и функциям белков. Белки - это биополимеры сложного строения, макромолекулы (протеины) которых, состоят из остатков аминокислот, соединенных между собой амидной (пептидной) связью. Кроме длинных полимерных цепей, построенных из остатков аминокислот (полипептидных цепей), в макромолекулу белка могут входить также остатки или молекулы других органических соединений. На одном кольце каждой пептидной цепи имеется свободная или ацилированная аминогруппа, на другом - свободная или амидированная карбоксильная группа. Конец цепи с аминогруппой называется М-концом, конец цепи с карбоксильной группой — С-концом пептидной цепи. Между СО-группой одной пептидной группировки и H-группой другой пептидной группировки могут легко образовываться водородные связи. Группы, входящие в состав радикала R аминокислот, могут вступать во взаимодействие друг с другом, с посторонними веществами и с соседними белковыми и иными молекулами, образуя сложные и разнообразные структуры. В макромолекулу белка входит одна или несколько пептидных цепей, связанных друг с другом поперечными химическими связями, чаще всего через серу (дисульфидные мостики, образуемые остатками цистеина). Химическую структуру пептидных цепей принято называть первичной структурой белка или секвенцией. Для построения пространственной структуры белка пептидные цепи должны принять определенную, свойственную данному белку конфигурацию, которая закрепляется водородными связями, возникающими между пептидными группировками отдельных участков молекулярной цепи. По мере образования водородных связей пептидные цепи закручиваются в спирали, стремясь к образованию максимального числа водородных связей и соответственно к энергетически наиболее выгодной конфигурации. Впервые такая структура на основе рентгеноструктурного анализа была обнаружена при изучении главного белка волос и шерсти—кератина Полингом американским физиком и химиком. Ее назвали а-структурой или а-спиралью. На один виток спирали приходится по 3,6—3,7 остатков аминокислот. Расстояние между витками около 0,54 миллиардной доле метра. Строение спирали стабилизируется внутримолекулярными водородными связями. При растяжении спираль макромолекулы белка превращается в другую структуру, напоминающую линейную. Но образованию правильной спирали часто мешают силы отталкивания или притяжения, возникающие между группами аминокислот, или стерические препятствия, например, за счет образования пирролидиновых колец пролина и оксипролина, которые заставляют пептидную цепь резко изгибаться и препятствуют образованию спирали на некоторых ее участках. Далее отдельные участки макромолекулы белка ориентируются в пространстве, принимая в некоторых случаях достаточно вытянутую форму, а иногда сильноизогнутую, свернутую пространственную структуру. Пространственная структура закреплена вследствие взаимодействия радикалов R и аминокислот с образованием дисульфидных мостиков, водородных связей, ионных пар или других химических либо физических связей.

Именно пространственная структура белка определяет химические и биологические свойства белков. В зависимости от пространственной структуры все белки делятся на два больших класса: фибриллярные (они используются природой как структурный материал) и глобулярные (ферменты, антитела, некоторые гормоны и др.). Полипептидные цепи фибриллярных белков имеют форму спирали, которая закреплена расположенными вдоль цепи внутримолекулярными водородными связями. В волокнах фибриллярных белков закрученные пептидные цепи расположены параллельно оси волокна, они как бы ориентированы относительно друг друга, располагаются рядом, образуя нитевидные структуры и имеют высокую степень асимметрии. Фибриллярные белки плохо растворимы или совсем нерастворимы в воде. При растворении в воде они образуют растворы высокой вязкости. К фибриллярным белкам относятся белки, входящие в состав тканей и покровных образований. Это миозин—белок мышечных тканей; коллаген, являющийся основой седиментационных тканей и кожных покровов; кератин, входящий в состав волос, роговых покровов, шерсти и перьев. К этому же классу белков относится белок натурального шелка - фиброин, вязкая сиропообразная жидкость, затвердевающая на воздухе в прочную нерастворимую нить. Этот белок имеет вытянутые полипептидные цепи, соединенные друг с другом межмолекулярными водородными связями, что и определяет, по-видимому, высокую механическую прочность натурального шелка. Пептидные цепи глобулярных белков сильно изогнуты, свернуты и часто имеют форму жестких шариков—глобул. Молекулы глобулярных белков обладают низкой степенью асимметрии, они хорошо растворимы в воде, причем вязкость их растворов невелика. Это прежде всего белки крови—гемоглобин, альбумин, глобулин и др. Следует отметить условность деления белков на фибриллярные и глобулярные, так как существует большое число белков с промежуточной структурой. Свойства белка могут сильно изменяться при замене одной аминокислоты другой. Это объясняется изменением конфигураций пептидных цепей и условий образования пространственной структуры белка, которая в конечном счете определяет его функции в организме.СОСТАВ И СВОЙСТВА БЕЛКОВ Число аминокислотных остатков, входящих в молекулы отдельных белков, весьма различно: в инсулине 51, в миоглобине - около 140. Поэтому и относительная молекулярная масса белков колеблется в очень широких пределах - от 10 тысяч до многих миллионов На основе определения относительной молекулярной массы и элементарного анализа установлена эмпирическая формула белковой молекулы - гемоглобина крови (C738H1166O208S2Fe)4 Меньшая молекулярная масса может быть у простейших ферментов и некоторых гормонов белковой природы. Например, молекулярная масса гормона инсулина около 6500, а белка вируса гриппа — 320 000 000. Вещества белковой природы (состоящие из остатков аминокислот, соединенных между собой пептидной связью), имеющие относительно меньшую молекулярную массу и меньшую степень пространственной организации макромолекулы, называются полипептидами. Провести резкую границу между белками и полипептидами трудно. В большинстве случаев белки отличаются от других природных полимеров (каучука, крахмала, целлюлозы), тем, что чистый индивидуальный белок содержит только молекулы одинакового строения и массы.

Исключением является, например, желатина, в составе которой входят макромолекулы с молекулярной массой 12 000— 70000. Строением белков объясняются их весьма разнообразные свойства. Они имеют разную растворимость: некоторые растворяются в воде, другие — в разбавленных растворах нейтральных солей, а некоторые совсем не обладают свойством растворимости (например, белки покровных тканей). При растворении белков в воде образуется своеобразная молекулярно-дисперсная система (раствор высокомолекулярного вещества). Некоторые белки могут быть выделены в виде кристаллов (белок куриного яйца, гемоглобина крови). Белки играют важнейшую роль в жизнедеятельности всех организмов. При пищеварении белковые молекулы перевариваются до аминокислот, которые, будучи хорошо растворимы в водной среде, проникают в кровь и поступают во все ткани и клетки организма. Здесь наибольшая часть аминокислот расходуется на синтез белков различных органов и тканей, часть—на синтез гормонов, ферментов и других биологически важных веществ, а остальные служат как энергетический материал. Т.е. белки выполняют каталитические (ферменты), регуляторные (гормоны), транспортные (гемоглобин, церулоплазмин и др.), защитные (антитела, тромбин и др.) функции Белки — важнейшие компоненты пищи человека и корма животных. Совокупность непрерывно протекающих химищеский превращений белков занимает ведущее место в обмене веществ организмов. Скорость обновления белков у живых организмов зависит от содержания белков в пище, а также его биологической ценности, которая определяется наличием и соотношением незаменимых аминокислот Белки растений беднее белков животного происхождения по содержанию незаменимых аминокислот, особенно лизина, метионина, триптофана. Белки сои и картофеля по аминокислотному составу наиболее близки белкам животных. Отсутствие в корме незаменимых аминокислот приходит к тяжёлым нарушениям азотистого обмена. Поэтому селекция зерновых культур направлена, в частности, и на повышение качества белкового состава зерна. КЛАССИФИКАЦИЯ БЕЛКОВ Белки подразделяются на две большие группы: простые белки, или протеины, и сложные белки, или протеиды. При гидролизе протеинов в кислом водном растворе получают только а- аминокислоты. Гидролиз протеидов дает кроме аминокислот и вещества небелковой природы (углеводы, нуклеиновые кислоты и др.); это соединения белковых веществ с небелковыми.Протеины.Альбумины хорошо растворяются в воде. Встречаются в молоке, яичном белке и крови.Глобулины в воде не растворяются, но растворимы в разбавленных растворах солей. К глобулинам принадлежат глобулины крови и мышечный белок миозин.Глутелины растворяются только в разбавленных растворах щелочей. Встречаются в растениях.Склеропротеины — нерастворимые белки. К склеропротеинам относятся кератины, белок кожи и соединительных тканей коллаген, белок натурального шелка фиброин.Протеиды построены из протеинов, соединенных с молекулами другого типа (простетическими группами).Фосфопротеиды содержат молекулы фосфорной кислоты, связанные в виде сложного эфира у гидроксильной группы аминокислоты серина.

Химическая промышленность, машиностроение; судоверфь. КЕНДЛЕР Иоганн Иоахим (1706-75) немецкий скульптор, представитель рококо, мастер фарфоровой пластики Майсенской мануфактуры. Разнообразные по жанрам и размерам, пластичные по формам, сочные по краскам произведения (жанровые статуэтки, фигурки животных, столовые сервизы). КЕНДРЮ (Kendrew) Джон Коудери (р. 1917) английский биохимик. Труды по химии белков. Установил пространственное строение молекулы миоглобина методом рентгеноструктурного анализа. Нобелевская премия (1962, совместно с М. Ф. Перуцем). КЕНДЫРЬ род многолетних трав или полукустарников семейства кутровых. 6 видов, в Юж. Европе и Азии. Для получения волокна из стеблей перспективны кендырь венецианский, кендырь сарматский и др. КЕНЕЙ (Кайневс) в греческой мифологии лапиф, обладавший неуязвимостью, участник Калидонской охоты и похода аргонавтов. Погиб во время битвы с кентаврами, заваленный стволами деревьев, изпод которых не смог выбраться. В эпоху эллинизма возник миф о девушке Кениде, которую по ее просьбе превратил в могучего мужчину влюбленный в нее Посейдон. КЕНЖЕЕВ Бахыт (р. 1950) русский писатель. С 1982 в Канаде

1. Химия и Стоматология (Химия в моей будущей профессии)

2. Химия белка

3. Синтез белка

4. Функции белков в организме

5. Белки

6. Cинтез белка
7. Роль белков в организме. Ферменты
8. Белки, жиры и углеводы как источник энергии

9. Белки-ферменты

10. Характеристика белков

11. Белки

12. Cинтез белка

13. Ферменты и белки живой клетки – это молекулярные биологические автоматы с программным управлением

14. Конспект урока по биологии - биосинтез белков

15. Белка (белка в колесе)

16. Аминокислоты, белки

Стиральный порошок "Ушастый нянь", 2400 г.
Стиральный порошок "Ушастый Нянь" создан специально для новорожденных детей. Активные добавки, которые входят в состав порошка,
368 руб
Раздел: Средства для стирки детских вещей
Лоток для бумаг, вертикальный, сборный, 3 секции.
Цвет: серый.
309 руб
Раздел: Подставки, лотки для бумаг, футляры
Калькулятор карманный "Citizen, SLD-322RG", 10 разрядов.
10 разрядов. Двойное питание. Цвет корпуса - комбинация белого и оранжевого. Размер - 105х64 мм.
322 руб
Раздел: Калькуляторы

17. Белки, их строение и состав

18. Аминокислоты, белки

19. Трансгенные растения как биопродуценты белков медицинского назначения

20. Белка

21. Белки

22. Углеводы, жиры и белки - источники энергии для человека и животных
23. Белки
24. Биосинтез белков

25. Белки

26. Фракционирование и очистка белков

27. Функции белков

28. Молекулярная масса белков

29. Белки

30. Белка в колесе

31. Значение белков теплового шока при вич-инфекции

32. Получение мембранного белка бактериородопсина, меченного дейтерием по остаткам ароматических аминокислот L-фенилаланина, L-тирозина и L-триптофана

Мягкий пол универсальный, красный, 60x60 см (4 детали).
4 детали - 1,5 кв.м. Толщина детали: 9 мм. Пол идет в комплекте с кромками.
1199 руб
Раздел: Прочие
Форма силиконовая для выпечки "Пряничный домик" (арт. TK 0231).
Вы в восторге от европейских рождественских ярмарок? Хотите, чтобы и в Вашем доме почаще царила атмосфера волшебства? С помощью
670 руб
Раздел: Формы и формочки для выпечки
Бумага чертежная, А4, 100 листов.
Плотность 200 г/м2. ГОСТ 597-73.
475 руб
Раздел: Папки для акварелей, рисования

33. Разделение белков по размерам с использованием DDC-Na

34. Регуляция биосинтеза белков на этапе трансляции

35. Роль белков и липидов в жизнедеятельности водорослей

36. Интеграция обмена углеводов, белков и жиров в организме. Транспортные системы в организме человека

37. G-белки и их функция

38. Антибиотические белки и пептиды и воспалительный процесс
39. Белки как форма существования жизни
40. Белки нервной системы

41. Биология белки и ее хозяйственное значение в Благовещенском районе

42. Биосинтез мембранных белков и их встраивание в биомембрану

43. Влияние гипотермии на содержание белков в тканях растений

44. Динамика биологических мембран. Подвижность белков и липидов

45. Муха (diptera muscidae) как продуцент кормового белка для птиц на Востоке Казахстана

46. Выделение и очистка белков сухожилий

47. Белки

48. Белки, углеводы, жиры и липоиды

Ящик для хранения универсальный, прозрачный, 15 л.
Пластиковый контейнер - это вместительность, компактность, надежность, современный внешний вид. Плотная крышка не даст пыли проникнуть
311 руб
Раздел: Прочее
Настольная игра "Кукарача".
Кукарача - Kakerlakak — это настольная интерактивная игра, от которой невозможно оторваться. Смешная и увлекательная, она неизменно
3035 руб
Раздел: Прочие
Набор из 100 шариков.
Набор цветных шариков это веселая забава для вашего малыша. Он с удовольствием будет резвиться в манеже или бассейне с ними. Эта игрушка
889 руб
Раздел: Шары для бассейна

49. Жиры, белки и углеводы

50. Этапы определения АК последовательности в пептидах. Синтез белка

51. Основы биохимии белков и аминокислот в организме человека

52. Формирование понятия "фермент" в курсе биологии и связь с школьным курсом химии

53. Химия окружающей среды

54. Химия пищеварения рационального питания
55. Химия (Шпаргалка)
56. Химия

57. Химия

58. Химия в биологии, медицине и производстве лекарственных веществ

59. Природные душистые вещества и современная химия

60. Химия в биологии, медицине и в производстве лекарственных веществ

61. Основы химии

62. Химия (Шпаргалка)

63. Химия супер-таблица

64. Материалы по химии (кислоты, оксиды, основания, водород)

Рамка багетная, 24x35 см.
Рамка без стекла. Материал: пластик. Подложка: оргалит. Размер 24х35 см.
689 руб
Раздел: Прочие
Костюм карнавальный "Русалка" (детский), рост 122-134 см.
Детский карнавальный костюм. Рост: 122-134 см.
420 руб
Раздел: Карнавальные костюмы
Бомбочки-шипучки для ванны "Цветущий сад".
Любой девочке понравится такой набор. В комплект входят компоненты, из которых можно изготовить несколько солевых шипучек в форме красивых
319 руб
Раздел: Создание гелей, бомбочек

65. Химия платины и ее соединений

66. Познавательная викторина по химии "Угадай химический элемент"

67. Шпаргалка по химии

68. Химия актиноидов (актинидов)

69. Вред и польза химии

70. Коррозия металлов - проблема химии?
71. Таблица по разделу "Органическая химия"
72. Химия радиоматериалов, лекции Кораблевой А.А. (ГУАП)

73. Химия меди

74. Химия окружающей среды

75. Экзаменационные билеты по химии (Ангарск, 2003г.)

76. Химия пищеварения рационального питания

77. Применение экспресс-анализаторов АН-7560, АН-7529 и АС-7932 в аналитической химии

78. Исследования химии в начале ХХ века

79. Химия фуллеренов

80. Программа вступительных экзаменов по химии в 2004г. (МГУ)

Набор гелевых ручек "Flair Glitter", 10 штук.
Набор из 10 гелевых ручек ярких цветов с блестками. Благодаря своей формуле чернила мягко ложатся на большинство поверхностей. Набор
406 руб
Раздел: Цветные
Набор текстмаркеров "Triplus textsurfer", 1-4 мм, 4 цвета.
Трехгранный корпус для комфортного письма. В комплекте практичный пенал-подставка. Регулируемая толщина линии. Яркие и не выцветающие
335 руб
Раздел: Текстовыделители
Маркер меловой для досок и стекла, 5 цветов.
Маркер меловой подходит для рисования на меловой доске и стекле. Расцветка мелков может отличаться от предоставленных на фото!
329 руб
Раздел: Для досок

81. О пользе и вреде химии

82. Экзамен по химии (11 класс)

83. Аналитическая химия

84. Демонстрационный вариант теста по химии Единого Государственного Экзамена (ЕГЭ)

85. Билеты по химии 10 класс

86. Аналитическая химия
87. Химия и космос
88. Методические приемы по систематизации и обобщению знаний при изучении структуры биополимеров в школьном курсе химии

89. Методические приемы по систематизации и обобщению знаний при изучении структуры биополимеров в школьном курсе химии

90. Взаимосвязь физики и химии в процессе преподавания физики в полной средней школе

91. Билеты для подготовки к экзамену по химии - декабрь 2000

92. Значение химии в создании новых материалов, красителей и волокон

93. Курсовая работа по химии. Медь

94. Лекции по химии

95. Решение задач по химии

96. Таблица по химии

Плакат "Пластилиновая азбука".
Уникальный электронный сенсорный плакат "Пластилиновая Азбука" разработан на основе обучающей методики Сергея и Екатерины
538 руб
Раздел: Электронные и звуковые плакаты
Мягкий пол универсальный, зеленый, 33x33 см (9 деталей).
Данный вид напольного покрытия прекрасно совмещается с ковриками-пазлами "Морские животные", "Листья" и
837 руб
Раздел: Прочие
Подгузники "Moony", 6-11 кг, 62 штуки (эконом).
Максимально удобны и просты в применении. "Дышащая поверхность" подгузников обеспечивает доступ воздуха к коже ребенка, а
1553 руб
Раздел: 6-10 кг

97. Химия в криминалистике

98. Химия вокруг нас

99. Химия сегодня


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.