Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте za4eti.ru

Химия Химия

Химия. Белки

Гуашь "Классика", 12 цветов.
Гуашевые краски изготавливаются на основе натуральных компонентов и высококачестсвенных пигментов с добавлением консервантов, не
179 руб
Раздел: 7 и более цветов
Чашка "Неваляшка".
Ваши дети во время приёма пищи вечно проливают что-то на ковёр и пол, пачкают руки, а Вы потом тратите уйму времени на выведение пятен с
230 руб
Раздел: Тарелки
Забавная пачка денег "100 долларов".
Купюры в пачке выглядят совсем как настоящие, к тому же и банковской лентой перехвачены... Но вглядитесь внимательней, и Вы увидите
51 руб
Раздел: Прочее

БЕЛКИ И ПОЛИПЕПТИДЫ Белки играют исключительно важную роль в живой природе. Жизнь немыслима без различных по строению и функциям белков. Белки - это биополимеры сложного строения, макромолекулы (протеины) которых, состоят из остатков аминокислот, соединенных между собой амидной (пептидной) связью. Кроме длинных полимерных цепей, построенных из остатков аминокислот (полипептидных цепей), в макромолекулу белка могут входить также остатки или молекулы других органических соединений. На одном кольце каждой пептидной цепи имеется свободная или ацилированная аминогруппа, на другом - свободная или амидированная карбоксильная группа. Конец цепи с аминогруппой называется М-концом, конец цепи с карбоксильной группой — С-концом пептидной цепи. Между СО-группой одной пептидной группировки и H-группой другой пептидной группировки могут легко образовываться водородные связи. Группы, входящие в состав радикала R аминокислот, могут вступать во взаимодействие друг с другом, с посторонними веществами и с соседними белковыми и иными молекулами, образуя сложные и разнообразные структуры. В макромолекулу белка входит одна или несколько пептидных цепей, связанных друг с другом поперечными химическими связями, чаще всего через серу (дисульфидные мостики, образуемые остатками цистеина). Химическую структуру пептидных цепей принято называть первичной структурой белка или секвенцией. Для построения пространственной структуры белка пептидные цепи должны принять определенную, свойственную данному белку конфигурацию, которая закрепляется водородными связями, возникающими между пептидными группировками отдельных участков молекулярной цепи. По мере образования водородных связей пептидные цепи закручиваются в спирали, стремясь к образованию максимального числа водородных связей и соответственно к энергетически наиболее выгодной конфигурации. Впервые такая структура на основе рентгеноструктурного анализа была обнаружена при изучении главного белка волос и шерсти—кератина Полингом американским физиком и химиком. Ее назвали а-структурой или а-спиралью. На один виток спирали приходится по 3,6—3,7 остатков аминокислот. Расстояние между витками около 0,54 миллиардной доле метра. Строение спирали стабилизируется внутримолекулярными водородными связями. При растяжении спираль макромолекулы белка превращается в другую структуру, напоминающую линейную. Но образованию правильной спирали часто мешают силы отталкивания или притяжения, возникающие между группами аминокислот, или стерические препятствия, например, за счет образования пирролидиновых колец пролина и оксипролина, которые заставляют пептидную цепь резко изгибаться и препятствуют образованию спирали на некоторых ее участках. Далее отдельные участки макромолекулы белка ориентируются в пространстве, принимая в некоторых случаях достаточно вытянутую форму, а иногда сильноизогнутую, свернутую пространственную структуру. Пространственная структура закреплена вследствие взаимодействия радикалов R и аминокислот с образованием дисульфидных мостиков, водородных связей, ионных пар или других химических либо физических связей.

Именно пространственная структура белка определяет химические и биологические свойства белков. В зависимости от пространственной структуры все белки делятся на два больших класса: фибриллярные (они используются природой как структурный материал) и глобулярные (ферменты, антитела, некоторые гормоны и др.). Полипептидные цепи фибриллярных белков имеют форму спирали, которая закреплена расположенными вдоль цепи внутримолекулярными водородными связями. В волокнах фибриллярных белков закрученные пептидные цепи расположены параллельно оси волокна, они как бы ориентированы относительно друг друга, располагаются рядом, образуя нитевидные структуры и имеют высокую степень асимметрии. Фибриллярные белки плохо растворимы или совсем нерастворимы в воде. При растворении в воде они образуют растворы высокой вязкости. К фибриллярным белкам относятся белки, входящие в состав тканей и покровных образований. Это миозин—белок мышечных тканей; коллаген, являющийся основой седиментационных тканей и кожных покровов; кератин, входящий в состав волос, роговых покровов, шерсти и перьев. К этому же классу белков относится белок натурального шелка - фиброин, вязкая сиропообразная жидкость, затвердевающая на воздухе в прочную нерастворимую нить. Этот белок имеет вытянутые полипептидные цепи, соединенные друг с другом межмолекулярными водородными связями, что и определяет, по-видимому, высокую механическую прочность натурального шелка. Пептидные цепи глобулярных белков сильно изогнуты, свернуты и часто имеют форму жестких шариков—глобул. Молекулы глобулярных белков обладают низкой степенью асимметрии, они хорошо растворимы в воде, причем вязкость их растворов невелика. Это прежде всего белки крови—гемоглобин, альбумин, глобулин и др. Следует отметить условность деления белков на фибриллярные и глобулярные, так как существует большое число белков с промежуточной структурой. Свойства белка могут сильно изменяться при замене одной аминокислоты другой. Это объясняется изменением конфигураций пептидных цепей и условий образования пространственной структуры белка, которая в конечном счете определяет его функции в организме.СОСТАВ И СВОЙСТВА БЕЛКОВ Число аминокислотных остатков, входящих в молекулы отдельных белков, весьма различно: в инсулине 51, в миоглобине - около 140. Поэтому и относительная молекулярная масса белков колеблется в очень широких пределах - от 10 тысяч до многих миллионов На основе определения относительной молекулярной массы и элементарного анализа установлена эмпирическая формула белковой молекулы - гемоглобина крови (C738H1166O208S2Fe)4 Меньшая молекулярная масса может быть у простейших ферментов и некоторых гормонов белковой природы. Например, молекулярная масса гормона инсулина около 6500, а белка вируса гриппа — 320 000 000. Вещества белковой природы (состоящие из остатков аминокислот, соединенных между собой пептидной связью), имеющие относительно меньшую молекулярную массу и меньшую степень пространственной организации макромолекулы, называются полипептидами. Провести резкую границу между белками и полипептидами трудно. В большинстве случаев белки отличаются от других природных полимеров (каучука, крахмала, целлюлозы), тем, что чистый индивидуальный белок содержит только молекулы одинакового строения и массы.

Исключением является, например, желатина, в составе которой входят макромолекулы с молекулярной массой 12 000— 70000. Строением белков объясняются их весьма разнообразные свойства. Они имеют разную растворимость: некоторые растворяются в воде, другие — в разбавленных растворах нейтральных солей, а некоторые совсем не обладают свойством растворимости (например, белки покровных тканей). При растворении белков в воде образуется своеобразная молекулярно-дисперсная система (раствор высокомолекулярного вещества). Некоторые белки могут быть выделены в виде кристаллов (белок куриного яйца, гемоглобина крови). Белки играют важнейшую роль в жизнедеятельности всех организмов. При пищеварении белковые молекулы перевариваются до аминокислот, которые, будучи хорошо растворимы в водной среде, проникают в кровь и поступают во все ткани и клетки организма. Здесь наибольшая часть аминокислот расходуется на синтез белков различных органов и тканей, часть—на синтез гормонов, ферментов и других биологически важных веществ, а остальные служат как энергетический материал. Т.е. белки выполняют каталитические (ферменты), регуляторные (гормоны), транспортные (гемоглобин, церулоплазмин и др.), защитные (антитела, тромбин и др.) функции Белки — важнейшие компоненты пищи человека и корма животных. Совокупность непрерывно протекающих химищеский превращений белков занимает ведущее место в обмене веществ организмов. Скорость обновления белков у живых организмов зависит от содержания белков в пище, а также его биологической ценности, которая определяется наличием и соотношением незаменимых аминокислот Белки растений беднее белков животного происхождения по содержанию незаменимых аминокислот, особенно лизина, метионина, триптофана. Белки сои и картофеля по аминокислотному составу наиболее близки белкам животных. Отсутствие в корме незаменимых аминокислот приходит к тяжёлым нарушениям азотистого обмена. Поэтому селекция зерновых культур направлена, в частности, и на повышение качества белкового состава зерна. КЛАССИФИКАЦИЯ БЕЛКОВ Белки подразделяются на две большие группы: простые белки, или протеины, и сложные белки, или протеиды. При гидролизе протеинов в кислом водном растворе получают только а- аминокислоты. Гидролиз протеидов дает кроме аминокислот и вещества небелковой природы (углеводы, нуклеиновые кислоты и др.); это соединения белковых веществ с небелковыми.Протеины.Альбумины хорошо растворяются в воде. Встречаются в молоке, яичном белке и крови.Глобулины в воде не растворяются, но растворимы в разбавленных растворах солей. К глобулинам принадлежат глобулины крови и мышечный белок миозин.Глутелины растворяются только в разбавленных растворах щелочей. Встречаются в растениях.Склеропротеины — нерастворимые белки. К склеропротеинам относятся кератины, белок кожи и соединительных тканей коллаген, белок натурального шелка фиброин.Протеиды построены из протеинов, соединенных с молекулами другого типа (простетическими группами).Фосфопротеиды содержат молекулы фосфорной кислоты, связанные в виде сложного эфира у гидроксильной группы аминокислоты серина.

Химическая промышленность, машиностроение; судоверфь. КЕНДЛЕР Иоганн Иоахим (1706-75) немецкий скульптор, представитель рококо, мастер фарфоровой пластики Майсенской мануфактуры. Разнообразные по жанрам и размерам, пластичные по формам, сочные по краскам произведения (жанровые статуэтки, фигурки животных, столовые сервизы). КЕНДРЮ (Kendrew) Джон Коудери (р. 1917) английский биохимик. Труды по химии белков. Установил пространственное строение молекулы миоглобина методом рентгеноструктурного анализа. Нобелевская премия (1962, совместно с М. Ф. Перуцем). КЕНДЫРЬ род многолетних трав или полукустарников семейства кутровых. 6 видов, в Юж. Европе и Азии. Для получения волокна из стеблей перспективны кендырь венецианский, кендырь сарматский и др. КЕНЕЙ (Кайневс) в греческой мифологии лапиф, обладавший неуязвимостью, участник Калидонской охоты и похода аргонавтов. Погиб во время битвы с кентаврами, заваленный стволами деревьев, изпод которых не смог выбраться. В эпоху эллинизма возник миф о девушке Кениде, которую по ее просьбе превратил в могучего мужчину влюбленный в нее Посейдон. КЕНЖЕЕВ Бахыт (р. 1950) русский писатель. С 1982 в Канаде

1. Химия и Стоматология (Химия в моей будущей профессии)

2. Химия белка

3. Синтез белка

4. Функции белков в организме

5. Белки

6. Cинтез белка
7. Роль белков в организме. Ферменты
8. Белки, жиры и углеводы как источник энергии

9. Белки-ферменты

10. Характеристика белков

11. Белки

12. Cинтез белка

13. Ферменты и белки живой клетки – это молекулярные биологические автоматы с программным управлением

14. Конспект урока по биологии - биосинтез белков

15. Белка (белка в колесе)

16. Аминокислоты, белки

Микрофон "Караоке новогоднее".
Какая игрушка превратит любой день в праздник? Конечно, удивительный микрофон-караоке! Подпевая любимым мультяшкам, малыши смогут
299 руб
Раздел: Микрофоны
Набор детской складной мебели Ника "Азбука".
Комплект складной. Подходит для кормления, игр и обучения. Поверхность столешницы ламинированная с нанесением ярких познавательных
1242 руб
Раздел: Наборы детской мебели
Беговел Baby Care "Fivity", зелёный.
Baby Care Fivity – беговел на 10-дюймовых колесах, оснащенный ручным тормозом. Лучший способ разнообразить летнюю прогулку с ребенком.
2158 руб
Раздел: Беговелы

17. Белки, их строение и состав

18. Аминокислоты, белки

19. Трансгенные растения как биопродуценты белков медицинского назначения

20. Белка

21. Белки

22. Углеводы, жиры и белки - источники энергии для человека и животных
23. Белки
24. Биосинтез белков

25. Белки

26. Фракционирование и очистка белков

27. Функции белков

28. Молекулярная масса белков

29. Белки

30. Белка в колесе

31. Значение белков теплового шока при вич-инфекции

32. Получение мембранного белка бактериородопсина, меченного дейтерием по остаткам ароматических аминокислот L-фенилаланина, L-тирозина и L-триптофана

Карандаши цветные "Junior Grip" + точилка, 10 цветов.
Эргономичная трехгранная форма, яркие насыщенные цвета.
365 руб
Раздел: 7-12 цветов
Набор "Губка Боб - Школа", 3 предмета в подарочной упаковке.
Яркая посуда с героями из самого популярного мультфильма "Губка Боб". Набор, несомненно, привлечет внимание вашего ребенка и не
334 руб
Раздел: Наборы для кормления
Именная шариковая ручка "Elegant Pen. Сергей".
Прекрасный подарок дорогому человеку с приятной надписью в элегантной подарочной упаковке. Материал - металл.
350 руб
Раздел: Металлические ручки

33. Разделение белков по размерам с использованием DDC-Na

34. Регуляция биосинтеза белков на этапе трансляции

35. Роль белков и липидов в жизнедеятельности водорослей

36. Интеграция обмена углеводов, белков и жиров в организме. Транспортные системы в организме человека

37. G-белки и их функция

38. Антибиотические белки и пептиды и воспалительный процесс
39. Белки как форма существования жизни
40. Белки нервной системы

41. Биология белки и ее хозяйственное значение в Благовещенском районе

42. Биосинтез мембранных белков и их встраивание в биомембрану

43. Влияние гипотермии на содержание белков в тканях растений

44. Динамика биологических мембран. Подвижность белков и липидов

45. Муха (diptera muscidae) как продуцент кормового белка для птиц на Востоке Казахстана

46. Выделение и очистка белков сухожилий

47. Белки

48. Белки, углеводы, жиры и липоиды

Тортница с защелками.
Колпак тортовницы крепится к дну защелками. Сверху полиэтиленовая ручка, которая при необходимости вытягивается. Все это позволяет
309 руб
Раздел: Хлебницы
Грызунок на прищепке "Сердечко".
Грызунок сделан из безопасного пищевого силикона, он выполняет роль прорезывателя для зубов. Бусины грызунка достаточно мягкие и очень
390 руб
Раздел: Силиконовые
Антипригарный коврик, многоразовый, 33x40 см.
Антипригарный коврик используется для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий, приготовления пиццы, запекания мяса и рыбы без
341 руб
Раздел: Коврики силиконовые для выпечки

49. Жиры, белки и углеводы

50. Этапы определения АК последовательности в пептидах. Синтез белка

51. Основы биохимии белков и аминокислот в организме человека

52. Формирование понятия "фермент" в курсе биологии и связь с школьным курсом химии

53. Химия окружающей среды

54. Химия пищеварения рационального питания
55. Химия (Шпаргалка)
56. Химия

57. Химия

58. Химия в биологии, медицине и производстве лекарственных веществ

59. Природные душистые вещества и современная химия

60. Химия в биологии, медицине и в производстве лекарственных веществ

61. Основы химии

62. Химия (Шпаргалка)

63. Химия супер-таблица

64. Материалы по химии (кислоты, оксиды, основания, водород)

Кувшин "Бистро", 1,8 л.
Кувшин прозрачный, с крышкой. Материал: стекло. Объем: 1,8 л.
303 руб
Раздел: Кувшины, графины
Портативный светильник с двумя спотами и датчиком движения.
К сожалению, при ремонте или проектировании помещений не всегда удается предусмотреть достаточное освещение во всех зонах квартиры или
591 руб
Раздел: Необычные светильники
Шкатулка-фолиант "Букет", 17x12x6 см.
Шкатулка-фолиант выполнена в виде старой книги. Обложка шкатулки выполнена из текстиля. Такая шкатулка послужит оригинальным, а главное,
338 руб
Раздел: Шкатулки сувенирные

65. Химия платины и ее соединений

66. Познавательная викторина по химии "Угадай химический элемент"

67. Шпаргалка по химии

68. Химия актиноидов (актинидов)

69. Вред и польза химии

70. Коррозия металлов - проблема химии?
71. Таблица по разделу "Органическая химия"
72. Химия радиоматериалов, лекции Кораблевой А.А. (ГУАП)

73. Химия меди

74. Химия окружающей среды

75. Экзаменационные билеты по химии (Ангарск, 2003г.)

76. Химия пищеварения рационального питания

77. Применение экспресс-анализаторов АН-7560, АН-7529 и АС-7932 в аналитической химии

78. Исследования химии в начале ХХ века

79. Химия фуллеренов

80. Программа вступительных экзаменов по химии в 2004г. (МГУ)

Железная дорога "Голубая стрела".
До чего же удивительная эта железная дорога! Кажется, что в ней есть все, что только может пригодиться. Давайте разбираться! Поезд
1566 руб
Раздел: На батарейках
Головоломка "Шар-лабиринт 118 шагов", диаметр 17 см.
Хороший, практичный выбор. Золотая середина, средняя версия между небольшим шаром 13 см и классическим 19 см. Размер сферы этого лабиринта
648 руб
Раздел: Головоломки
Тетрадь общая с магнитной закладкой "ONE COLOR. Зеленый", А4, 120 листов, клетка.
Формат: А4.
527 руб
Раздел: Прочие

81. О пользе и вреде химии

82. Экзамен по химии (11 класс)

83. Аналитическая химия

84. Демонстрационный вариант теста по химии Единого Государственного Экзамена (ЕГЭ)

85. Билеты по химии 10 класс

86. Аналитическая химия
87. Химия и космос
88. Методические приемы по систематизации и обобщению знаний при изучении структуры биополимеров в школьном курсе химии

89. Методические приемы по систематизации и обобщению знаний при изучении структуры биополимеров в школьном курсе химии

90. Взаимосвязь физики и химии в процессе преподавания физики в полной средней школе

91. Билеты для подготовки к экзамену по химии - декабрь 2000

92. Значение химии в создании новых материалов, красителей и волокон

93. Курсовая работа по химии. Медь

94. Лекции по химии

95. Решение задач по химии

96. Таблица по химии

Сменный фильтр "Аквафор В-100-5", 2 штуки.
Модуль В100-5 содержит в оптимальном соотношении гранулы кокосового угля, ионообменные смолы и "ноу-хау" АКВАФОР - волокна
394 руб
Раздел: Фильтры для воды
Конструктор "Домик" (99 деталей).
Конструктор «Домик» – развивающий конструктор из настоящих кирпичиков. Кирпичики изготовлены из экологически чистой обожженной глины. Есть
690 руб
Раздел: Керамические конструкторы
Учимся читать по слогам. 40 карточек-пазлов. Митченко Ю.
В наборе 40 двухсторонних карточек-пазлов, разработанных для детей, которые уже знакомы с алфавитом. Эта развивающая игра поможет ребенку
361 руб
Раздел: Алфавит, азбука

97. Химия в криминалистике

98. Химия вокруг нас

99. Химия сегодня


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.