Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте za4eti.ru

Пищевые продукты Пищевые продукты

Блюда удмутрской национальной кухни

Наклейки для поощрения "Смайлики 2".
Набор для поощрения на самоклеящейся бумаге. Формат 95х160 мм.
19 руб
Раздел: Наклейки для оценивания, поощрения
Фонарь желаний бумажный, оранжевый.
В комплекте: фонарик, горелка. Оформление упаковки - 100% полностью на русском языке. Форма купола "перевёрнутая груша" как у
87 руб
Раздел: Небесные фонарики
Крючки с поводками Mikado SSH Fudo "SB Chinu", №4BN, поводок 0,22 мм.
Качественные Японские крючки с лопаткой. Крючки с поводками – готовы к ловле. Высшего качества, исключительно острые японские крючки,
58 руб
Раздел: Размер от №1 до №10

СУПЫ. ПОХЛЕБКИ. Пуштыё шыд (суп со взбитым яйцом) Этот суп ещё называют «пуштэм», «гуршыд», «курег пузэн шыд». Приготовить бульон из солонины или свежего мяса. Очищенный картофель нарезать дольками и положить в кипящий бульон, довести до готовности. Перед окончанием варки в суп добавить лук и взбитое яйцо. Пуштыё шыд готовится и без мяса, заправляется сливочным маслом. Солонина 50 г, картофель 1-2 шт., яйцо 1 шт., лук 1 шт., соль. Ишкемен шыд (суп с клецками) Баранину или говядину залить холодной водой и поставит на огонь варить. Когда мясо будет достаточно мягким, добавить картофель. Перед готовностью в суп ввести клецки (ишкем). Для клецок в пшеничную муку разбить яйцо, добавить воду, соль, все хорошо перемешать. Тесто должно быть гуще сметаны. Клецки отделять от остальной массы ложкой и опускать в кипящий суп. В последнюю очередь в суп положить зеленый или репчатый лук, посолить, довести до кипения. Мясо 50 г, картофель 1 шт., луковица 1 шт., соль. Для клецок: яйцо 1 шт., мука 1-2 ст. ложки, холодной воды 2-1 ст. ложки, соль. Нугыли (суп с лапшей) Горох перебрать, промыть, замочить и положить в готовый мясной бульон. Когда он сварится, опустить нугыли. Подавать с мясом. Суп нугыли можно приготовить и постным (без мяса), заправить перед подачей на стол маслом. В Балезинском районе нугыли готовят еще и с грибами. Приготовление нугыли. Кислое тесто разделаить на кусочки и каждый раскатать между ладонями на тонкие жгутики длиной 6-7 см, толщиной 4-5 мм. Мука ржаная или пшеничная 20 г, горох 30 г, картофель 100 г, лук 15 г, масло топленое 10 г, баранина 50 г. К?жыен шыд (суп с горохом) Свиное мясо, нарезанное небольшими кусочками, залить холодной водой и варить. Одновременно положить предварительно замоченный горох. По мере готовности мяса и гороха опустить нарезанный картофель. Перед окончанием варки добавить репчатый лук, перец и лавровый лист. Мясо 100 г, горох 0,5 стакана, картофель 3 шт., лук 1 шт., лавровый лист, соль по вкусу. Гуре пуктэм (суп с мясом и овощами) Мясо жирной баранины или свинины нарубить вместе с косточками, залить холодной водой и варить. Овощи нарезать. Когда мясо сварится, опустить в бульон картофель. В конце варки добавить морковь, лук, посолить. Мясо баранины 100 г, картофель 2 шт., морковь 1 шт., лук 1 шт., соль по вкусу. Аръянэн жожон (холодная похлебка с пахтой и толокном) Аръян налить в тарелку, добавить 3 столовые ложки толокна, размешать. Толокно с аръяном подавать как первое блюдо, особенно в летнее время. Едят его с хлебом. Сугонэн аръян (холодная похлебка с пахтой и зеленым луком) В охлажденный аръян накрошить зеленый лук, размешать. Подавать как первое блюдо. Подобным же образом готовят сугонэн й?лпыд (варенец с луком), только вместо аръяна используют й?лпыд. Сюкасен кушман (холодная похлебка с квасом и редькой) Небольшую редьку натереть на терке, посыпать солью, добавить 2 столовые ложки сметаны. Все размешать. Тонкой струей, постоянно помешивая, влить холодный квас. Довести до вкуса. Похлебка должна быть средней густоты. ВТОРЫЕ БЛЮДА (КАШИ, БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ, МОЛОКА, ЯИЦ, МЯСА, КРОВИ ЖИВОТНЫХ, ДИЧИ) Студень Готовится студень из субпродуктов (ног, лыток, губ, ушей животных).

Субпродукты опалить, тщательно поскоблить и вымыть. Если лытки крупные – разрубить. Залить холодной водой (соотношение 1:1,5) и варить в печи или на плите не менее 6 часов. Готовность мяса определить по тому, насколько оно легко отделяется от костей. Мясо вынуть, остудить, отделить от костей мякоть и порубить её в корыте как можно мельче. Нарубленное мясо снова опустить в бульон и довести до кипения. После снятия с огня добавить мелко нарезанный толченый чеснок. Разлить в формы и поставить в прохладное место. На стол студень подают порезанным на куски. Примечание: субпродукты можно варить и в кастрюле-скороварке, тогда время на это сокращается вдвое. Субпродукты 1 кг, полголовки чеснока, соль по вкусу. Виртырем (кровяная колбаса. Юго-восточные районы Удмуртии) Для приготовления кровяной колбасы необходимы следующие продукты: свежая кровь, кишки, внутреннее сало только что забитого животного, крупа – ячневая или перловая, чеснок. Кишки тщательно промыть. (Удмуртские хозяйки долго мнут кишки в снегу, чтобы удалить из них неприятный запах.) Внутреннее сало нарезать как можно мельче. Кровь процедить и соединить с салом. Ввести крупу, чеснок, соль. Все тщательно перемешать. В приготовленные и завязанные с одной стороны шпагатом кишки залить полученную массу при мерно на 2/3 таким образом, чтобы масса свободно переливалась. Туго завязать другой конец и опустить в подсоленную воду. Варить 1 - 1,5 часа. Виртырем подается как в горячем, так и в холодном виде. Кровь 5 л, крупа 1 стакан, внутреннее сало 1 кг, чеснок 1-2 головки, соль по вкусу. К?жы пог (гороховые колобки) Горох перебрать, промыть и варить до готовности. Затем откинуть его на сито и дать стечь воде, растолочь. Лук репчатый очистить, нарезать, смешать с толченым горохом, добавить сливочное масло. Подученную массу разделать на шарики, выложить на сковороду и поставить в печь или духовой шкаф для запекания. К?жы пог подают в горячем и холодном виде, при этом сверху поливают топленым маслом. Мильым олашки (картофельные оладьи, Дебесский район) Приготовить густое картофельное пюре. Выпекать маленькими лепешками перед горящей русской печкой. Подавать на стол можно горячими и холодными, предварительно смазав маслом. Блюда из пресного теста Горд кушманэн кокрок (пресные пирожки со свеклой) Свеклу вымыить, залить холодной водой и поставить варить или запечь. Вареную свеклу очистить от кожуры, мелко нарезать или нарубить, добавить распаренный солод, все перемешать и сформовать пирожки. Готовые пирожки смазать маслом. На один пирог: 1 ст. ложка свеклы, 2 ч. Ложки солода или 1 ч. Ложка сахарного песка. ЛИТЕРАТУРА 1. Г.И. Соковнин, «Удмуртская кухня» 2. Е.Я. Трофимова, «Блюда удмуртской кухни»

Между тем даже такие мощные индустриальные державы, как Япония, относятся к продвижению своего положительного образа на мировом рынке с куда большим вниманием у них есть чему поучиться[3]. 24 ноября 2004 года японская газета «Майнити» сообщила о формировании «Штаба стратегии интеллектуальной собственности японского правительства, который обнародовал план создания «бренда Японии» (Japan brand) для экспорта изделий японской моды и блюд японской национальной кухни». Выражаясь военным языком (штаб все-таки), «ближайшей задачей» генерального японского PR является разработка экспортной торговой марки, способной развить популярность за рубежом японской кулинарии и моды. Над решением этой проблемы готовы трудиться ведущие японские «PR-штабисты»: дизайнеры, художники-модельеры и мастера традиционной кухни. Все тот же Хаяо Миядзаки, например. Естественно, забота о продвижении в мире родной культуры основывается на экономических расчетах: создатели штаба, то есть влиятельные, но мало кому известные поименно «капитаны японского бизнеса», убеждены, что, если, например, японская кухня за рубежом станет еще более популярной, это даст Японии возможность серьезно увеличить экспорт сельскохозяйственных товаров

1. Забытые блюда русской кухни

2. Современная технология производства овощных блюд русской народной кухни

3. История русского языка и его национально-культурное своеобразие

4. Становление русской идеи как основы национального самосознания русского народа: история и современность

5. Основы национальной безопасности. Концепция национальной безопасности и проблемы ее реализации

6. Кружок русского языка – наиболее распространённый вид групповой внеклассной работы по русскому языку
7. Блюда удмутрской национальной кухни
8. Особенности производственной программы, способов и режимов тепловой обработки, технологии приготовления блюд ресторана с немецкой кухней

9. Латышская национальная кухня

10. Африканская национальная кухня

11. Разработка ассортимента продукции для ресторана индийской кухни с учетом национальных традиций Индии

12. Национальная региональная кухня Китай

13. Национальные особенности румынской кухни

14. Особенности и ассортимент блюд японской кухни

15. Особенности национальной кухни Норвегии

16. Особенности технологии кулинарных изделий и блюд из мяса венгерской кухни

Машина "Ракетовоз АРК".
Башня стрелы поворачивается, стрела поднимается, ракета запускается при нажатии на красную кнопку, стекло кабины открывается. Размер:
331 руб
Раздел: Прочее
Подушка с наполнителем "Лебяжий пух. Стандарт", 50x70 см.
Размер: 50x70 см. Цвет: синий. Ткань: 100% хлопок. Наполнитель: заменитель лебяжьего пуха - микроволокно DownFill.
1047 руб
Раздел: Размер 50х70 см, 40х60 см
Конструктор-присоска "Sibelly. Животные", 54 элемента.
Конструктор - присоска "Sibelly" (Сибелли) – это комплект ярких разноцветных присосок различной формы. Благодаря липучкам все
740 руб
Раздел: Мягкий конструктор

17. Технология создания бренда ресторана национальной кухни: опыт реализации успешного проекта

18. Основные достижения русской культуры XIX века: романтизм в России; корни русского романтизма; русская национальная музыкальная школа и живопись во второй половине XIX века

19. Феномен любви в русской национальной культуре

20. Изображение русского национального характера в произведениях Н.С. Лескова и И.А. Гончарова

21. Технология приготовления блюд (винегрет с сельдью, печень по-строгановски, яблоки в тесте жареные, трубочка заварная с заварным кремом)

22. Реферат по технологии приготовления пищи "Венгерская кухня"
23. Физико-химические процессы, происходящие при приготовлении блюда: "Кальмары в сметанном соусе, гарнир-рис припущенный"
24. Русские православные монастыри и их роль в развитии национальной культуры

25. Этноним «немец» в России XVII XX вв. (к проблеме формирования русской национальной идентичности)

26. Русская кухня

27. Технология приготовления блюд из рубленого мяса

28. История русской кухни

29. Национальный Русский драматический театр Белоруси

30. Парадоксы ранней русской интеллигенции (1830-1850 гг.): национальная культура versus ориентация на запад

31. Проблема русского национального характера в прозе XIX века

32. Краткий очерк зарождения и первоначального развития русского национального литературного языка (XV-XVII века)

Шкатулка для ювелирных украшений, 16x13 см, арт. 84575.
Шкатулка сохранит ваши ювелирные изделия в первозданном виде. С ней вы сможете внести в интерьер частичку элегантности. Регулярно удалять
592 руб
Раздел: Шкатулки для украшений
Комплект постельного белья Perina "Ника" (цвет: бежевый, 7 предметов).
Комплект постельного белья Perina «Ника» обладает изысканным, утонченным и даже благородным дизайном. Он способен стать подлинным
5356 руб
Раздел: Комплекты в кроватку
Пенал школьный "Pixie Crew" с силиконовой панелью для картинок (розовый, цветной горох).
Повседневные вещи кажутся скучными и однотонными, а тебе хочется выглядеть стильно и быть не как все? "Pixie Crew" сделает твою
1096 руб
Раздел: Без наполнения

33. Е. Д. Поливанов и обучение русскому языку в национальной школе

34. Изображение русского национального характера в произведениях Лескова

35. Иван Флягин – образ, воплощающий черты русского национального характера

36. Конфликт между национальными меньшинствами и русским населением г. Москва.

37. Русский язык и русская национальная наука - объекты информационной атаки

38. Сталинская национальная политика и решение "русского вопроса" СССР в 1920-1930-е гг.
39. Использование элементов русской национальной культуры в обслуживании иностранных гостей
40. Русская национальная школа и ее традиции

41. Языковая репрезентация национальной картины мира в художественном тексте (на материале английского и русского языков)

42. Отражение особенностей национального менталитета в пословицах и поговорках русского и английского языков

43. Стратегические победы советских войск и личная храбрость боевого состава как национальное качество русского народа

44. Особенности русской кухни

45. Приготовление блюд из рыбы красных пород

46. Приготовление блюда: "Свиная грудинка с пряными травами"

47. Приготовление и отпуск кулинарных блюд и изделий

48. Приготовление мясных блюд

Набор детской посуды "Корова", 3 предмета.
Набор посуды для детей включает в себя три предмета: суповую тарелку, обеденную тарелку и кружку. Набор упакован в красочную, подарочную
363 руб
Раздел: Наборы для кормления
Мозаика, 654 элемента.
Магнитная мозаика - это набор простейших геометрических фигур разных цветов, который позволяет детям создавать чудесные образы. Ваш
845 руб
Раздел: Магнитная
Набор STABILO LeftRight для правшей.
В наборе: шариковая ручка, механический карандаш, грифели, ластик, точилка. STABILO LeftRight: • Созданы специально для обучения письму
482 руб
Раздел: Наборы канцелярские

49. Современные технологии приготовления блюд из тушеного мяса

50. Соусы русской и зарубежной кухни

51. Технология приготовления 10 блюд из творога

52. Технология приготовления блюд

53. Технология приготовления блюд из морепродуктов

54. Технология приготовления блюд на примере кафе "Меркурий"
55. Технология приготовления блюда "Борщ Сибирский"
56. Магия в русской национальной культуре

57. Русская духовная культуpа. Особенности ее становления. Русский национальный хаpактеp, понятие этноса, менталитет.

58. Изображение русского национального характера в произведениях Н.С. Лескова

59. Кафе с русской кухней на 100 мест в Одинцово Московской области

60. Русские национальные виды спорта и игры народов мира

61. Национальный и религиозный состав населения России

62. Национально-государственное строительство в России в 1917-1924 гг.

63. Национальный банк Республики Казахстан

64. Обеспечение национальной безопасности РК в контексте интеграционных связей стран СНГ (с 1991-2001г.г.)

Глобус Земли, политический, 250 мм.
Глобус Земли политический. Диаметр: 250 мм. На пластиковой подставке.
504 руб
Раздел: Глобусы
Сковорода-гриль чугунная, со складной деревянной ручкой, 25x25 см (квадратная).
Размеры: 25х25х2 см. Чугунная литая сковорода-гриль со складной ненагревающейся деревянной ручкой, с кольцом для подвешивания. Обладает
720 руб
Раздел: Сковороды гриль
Карандаши цветные "Bic Aquacouleur", 12 цветов.
Яркие цвета, легкая затачиваемость и высокая устойчивость к поломке делают эти карандаши отличным вариантом для детей. Можно использовать
441 руб
Раздел: 7-12 цветов

65. Национальные символы России: герб, гимн, флаг

66. Разрушение института семьи - разрушение национальной культуры

67. Национальные особенности Китая

68. Национально-освободительная война сирийского и ливанских народов в 1919-1927 гг. (Доклад)

69. Оружие массового поражения: фактор национальной безопасности или средство устрашения (На примере отношений США и России в ХХ веке)

70. Национальный идеал в образовании России XIX века
71. Бобовые блюда
72. Блюда: рыба в тесте, кулебяка с капустным фаршем

73. П. Я Григорьев "Холодные блюда и закуски"

74. Адыгейская кухня

75. Послесталинская национальная политика 1953-1985 гг.

76. Национальная политика: проблемы, противоречия. Основные пути национально-государственного строительства

77. Психология национальной идентичности

78. Национальный характер японцев

79. Национальная религия Японии - синтоизм

80. Казахские национальные конно-спортивные игры

Комод "Радуга" (4 секции).
Домашний уют слагается из множества составляющих. Каждая деталь важна в хрупкой гармонии дома. Комод 4-х секционный - яркое подтверждение
1850 руб
Раздел: Комоды, тумбы, шкафы
Набор альбомов для рисования "Дворец", А4, 32 листа, 10 штук (количество томов: 10).
Комплект из 10 штук альбомов для рисования 32 листа. Формат А4. Альбом изготовлен из высококачественной, белой, офсетной бумаги. Обложка
373 руб
Раздел: 26-40 листов
Подарочный набор Шампунь "Земляника", 240 мл + Гелевая зубная паста "Малина", 60 мл + Пеня для купания.
Пена для купания наполнит ванну ароматом душистой дыни, а с цветным гелем можно рисовать забавные узоры на губке или коже ребенка, а затем
326 руб
Раздел: Зубные пасты

81. Казахские национальные виды спорта и подвижные игры

82. Восточная философия: Даосизм, как национальная религия Китая

83. Особенности валютного регулирования и контроля в национальной российской экономике

84. Предприятие в системе национальной экономики

85. Национальное хозяйство как система взаимосвязанных рынков

86. Валовой внутренний продукт - важнейший показатель системы национальных счетов
87. Глобализация и национальное государство
88. ВВП как основной показатель эффективности национальной экономики

89. Стратегия интеграции в национальную экономическую систему

90. Глобализация и национальная идентичность

91. О формированиях в Красной Армии, которые были составлены по национальному признаку

92. Роль ВМФ в обеспечении национальной безопасности России

93. Национальное движение в Галиции и Надднепрянской Украине в годы Первой мировой войны

94. Украина: национальная самобытность и национализм

95. Национальные символы Китая

96. Национальный состав Финляндии

Шарики для бассейна, 500 штук.
Шариками можно наполнить бассейн, манеж, игровую палатку или домик. Материал: безопасный, экологически чистый пластик. Диаметр шара 7 см.
3027 руб
Раздел: Шары для бассейна
Набор первоклассника, для девочек, 16 предметов.
В наборе 16 предметов: - Подставка для книг. - Настольное покрытие для творчества. - Веер "гласные". - Веер
721 руб
Раздел: Наборы канцелярские
Рапидограф, 0,13 мм.
Чертежный прибор для черчения и рисования на бумаге, ватмане и чертежной пленке. Заправляется одноразовыми патронами. Пишущий узел
1584 руб
Раздел: Циркули, чертежные инструменты

97. К концепции национальной школы в России

98. Национально-освободительная война сирийского и ливанских народов в 1919-1927

99. Национально-освободительное движение на Украине в 1-ой половине XIX века

100. Послесталинская национальная политика СССР


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.